основи

Рис, куля з макаронами або крохмалисті скелі на тарілці? Чи знаєте ви, як приготувати коричневий рис, щоб він був в самий раз? Ось невеликий посібник, щоб перехід від вишуканого до цілісного аплодував за вашим столом як успіх.

Користь коричневого рису над білим з лишком підтверджується тим фактом, що він забезпечує нам більшу кількість поживних речовин. Перший містить більше білка, більше клітковини, більше вітамінів групи В, кращий баланс між натрієм і калієм і нижчий глікемічний індекс (до 30% менше цукру, що робить його рекомендованим для хворих на цукровий діабет).

Поживна речовина білий рис Цілісний рис
Калорії Загальний жир Насичений жир Холестерин

Одна з речей, яка найбільше уповільнює споживачів рафінованих продуктів, коли справа доходить до переходу на цільнозернові, - це не отримання правильної точки приготування зернових. Проблема найбільш очевидна у випадку з рисом. Велику частину часу це важко, вода вбирається дуже швидко або, принаймні, вона стає в’язкою масою, яку важко визначити, якщо ми продовжили варіння на невизначений час ...

Тому, перш ніж думати про те, щоб приготувати перший коричневий рис в домашніх умовах замість білого, ми повинні добре знати час і кількість. Коротше, вивчіть рекомендації, ЯК ЗВАРИТИ ЦІЛИЙ РИС.

Я рекомендую вам замочити його напередодні ввечері, щоб зволожити його та домогтися більшого проникнення ароматизаторів, а також пом’якшити клітковину та скоротити час на вогні.

Кроки, які слід виконати після замочування рису, будуть такими:

1. Видаліть мокнучу воду.

2. Зварити частину крупи на дві з половиною води (на склянку рису це було б з половиною води)

3. Помістіть рис над вогнем у холодну воду з шматочком водорості комбу.

4. Варити 10 хвилин на сильному вогні.

5. Зменште вогонь до слабкого вогню і варіть ще 20 хвилин.

6. Додайте щіпку оливкової олії та сіль і знову підніміть полум’я на 10 хвилин.

7. Обережно рухайтеся виделкою, вимкніть вогонь і вилийте в скляну миску або посуд, де вам достатньо місця.

8. Приправте невеликою кількістю соєвого соусу або ароматних трав за смаком (розмарин, чебрець або базилік)

Основний елемент, який завжди потрібно мати під рукою, живить нервову систему та гарантує гарне травлення.