Ми фактично виробляємо більше їжі, ніж потрібно світовому населенню. Однак ми не здатні спричинити глобальну зміну менталітету та способу життя, і насправді великі економічні структури, які керують світовою ситуацією, не дозволять цього так легко. Про велич нації та її моральний прогрес можна судити відповідно до того, як вона поводиться зі своїми тваринами. Махатма Ганді
Список відомих чоловіків, які були вегетаріанцями, був би нескінченним, але досить згадати таких, як Будда, Піфагор, Платон, Сенека, Леонардо да Вінчі, Шопенгауер, Вагнер, Толстой, Тагор. сьогодні ми маємо приклади у всіх сферах життя суспільства, навіть у елітних спортсменів.
Вегетаріанство - це харчова філософія, а не одна з багатьох дієт для схуднення. Не виключаючи, наскільки здоровим є цей дієтичний стиль? Він забезпечує мало жиру, не містить холестерину, клітковини, природних цукрів (менш агресивних з гормональним балансом інсулін/глюкагон, ніж рафінований цукор) і всіх білків, необхідних для організму? наслідки моралі є найбільш важливими. Вегетаріанство відкидає застарілий антропоцентризм і виступає за пробудження людської свідомості стосовно решти живих істот на планеті.
У популярній уяві вегетаріанство часто розглядається як дієтичний стиль, прийнятий слабкими людьми, які віддають перевагу жуванню шматочка салату або моркви, аніж радості з'їдання відновлюючої котлети. Нічого більш неправильного, ніж помилковий міф про м’ясо. Існує помилкова думка, що рослинні білки низької якості, і що м’ясо є необхідним джерелом білка. Це пов’язано з тим, що у людини існує вісім амінокислот (дев’ять у випадку дітей), які організм не може виробляти. Сьогодні відомо, що овочі містять білки з цими вісьмома незамінними амінокислотами, хоча це правда, що всі вони не знаходяться в одній рослині, а це означає, що в щоденному раціоні потрібно поєднувати два або більше овочів, наприклад, рис із сочевицею, кукурудза з квасолею, квасоля з рисом, рис із соєю? або споживайте яйця, молоко та сир, де присутні всі ці амінокислоти, перевершуючи в цьому випадку м’ясо за значенням білка.
Насправді все, що ми їмо, походить безпосередньо або опосередковано від рослин, оскільки тварини є або рослиноїдними, або вони їдять інших тварин.
Існує велика різноманітність вегетаріанських дієтичних стилів. Серед найбільш слабких є лакто-ово-вегетаріанці, лакто-вегетаріанці та ово-вегетаріанці. Вони обидва уникають будь-яких продуктів тваринного походження, крім молока та/або яєць. З цими двома добавками для тварин вегетаріанська дієта така ж повноцінна, як і м’ясоїдна тварина, не турбуючись про дієтичний баланс. Цей варіант заснований на не вбивствах тварин, а на вживанні їжі, яка не спричиняє їх смерті. Вегани, або суворі вегетаріанці, не їдять жодних продуктів тваринного походження, оскільки як молоко, так і яйця включають інтенсивну систему промислового розведення, яка спричиняє експлуатацію тварин; Крім того, вони відмовляються від використання шкур в одязі та взутті. Цей дуже обмежувальний режим вимагає більшої уваги з точки зору балансу їжі та складу їжі. Суворі вегетаріанці повинні стежити за рівнем заліза (присутніх у бобових та шпинаті), вітаміну В12, який міститься лише у продуктах тваринного походження (саме тому їм потрібно приймати харчові дріжджі) та цинку, який міститься в зародках та пшениці висівки, у волоських горіхах та в насінні гарбуза або соняшнику.
Інші течії вегетаріанства - це лактоцереаліанти, за ними - йоги Індії та макробіотики - вегетаріанська поживна течія, пов’язана з релігією та філософією дзен Китаю та Японії.
М'ясоїди зазвичай стверджують, що вони не роблять нічого, крім хижих тварин, але вони забувають, що у цих тварин немає іншого вибору, оскільки їх травна система не дозволяє їм іншим способом годувати.
Один аргумент на користь вживання м’яса полягає в тому, що коли ви їсте овочі, ви також вбиваєте життя. Це правда, що рослини мають свідомість, хоч і дуже рудиментарну, і відчувають відчуття, але вони зовсім не порівнянні з добре розвиненою нервовою системою тварин. Тварини кричать, виють і корчаться від страждань, відчутних проявів того, що вони відчувають біль у тій же мірі, що і чоловіки. Крім того, для вегетаріанської дієти потрібно менше рослин, оскільки тваринництво спочатку має годувати їх на рослинній основі, перш ніж вбивати. Нарешті, велику частину вегетаріанського раціону складають продукти, які не вимагають загибелі овоча: фрукти, насіння, горіхи, крім бобових та злакових культур, які збирають, коли рослина висохла. Більше того, більшість овочів - це однорічні рослини, які збирають в кінці або ближче до кінця свого природного життя.
Небезпека вживання м’яса різноманітна. З одного боку, м’ясо, яке знаходиться в кінці трофічного ланцюга, накопичує велику кількість токсичних речовин: токсинів, холестерину, насичених жирів, сечової кислоти тощо. Кількість пестицидів та штучних добрив, а також усі відгодівлі, які дають великій рогатій худобі, залишають залишки в м’ясі, які передаються людині, останню ланку в харчовому ланцюзі. Добре відомий випадок забруднених діоксинами курей - продовольчий скандал, який стався навесні 2000 р. З іншого боку, пеніцилін і тетрациклін - два антибіотики, які найчастіше використовуються на субтерапевтичному рівні для годівлі худоби, - це ті, що дають початок до більшої кількості стійких бактерій, що часто виникають випадки менінгіту, пневмонії та туберкульозу, стійких до медичного лікування. Не кажучи вже також про передачу нових хвороб, таких як хвороба божевільних корів, або про появу інших, не таких нових, як ящур.
М’ясна дієта є безпосередньою причиною великої кількості захворювань, особливо пов’язаних із системою кровообігу, через накопичення холестерину. Надлишок сечової кислоти (внаслідок метаболізму білків), у свою чергу, викликає подагру, ревматизм, головний біль, атеросклероз та нервозність. Вживання м'яса також безпосередньо пов'язане з раком, особливо раком товстої кишки.
Недавні дослідження підтверджують, що розкладена сечова кислота надає ефект, подібний до ефекту кофеїну, так що результатом споживання м’яса є вищий рівень неспокою, тривоги та агресивності. Крім того, гниття сечової кислоти викликає сильний запах тіла.
Хоча проблема голоду у світі є складною та глибокою проблемою, за яку ніхто не звільняється від частки відповідальності за економічні, соціальні та політичні умови, що продовжують голод, правда, вегетаріанство представлятиме реальну можливість припинення цього проблема. Ми фактично виробляємо більше їжі, ніж потрібно світовому населенню. Однак ми не здатні спричинити глобальну зміну менталітету та способу життя, і насправді великі економічні структури, які керують світовою ситуацією, не дозволять цього так легко. Але щоб дати уявлення про відходи, які передбачає наш тип дієти, ми наведемо деякі цифри. Рослини дають набагато більше білка з гектара, ніж велика рогата худоба: 16 кілограм зернових виробляють кілограм м’яса. Лише за 10% скорочення виробництва м’яса 60 мільйонів людей могли нагодувати зерновими.
Для виробництва м’яса потрібно більше води, ніж для посівів. Підраховано, що споживання води суворою вегетаріанською людиною становить 1110 літрів, враховуючи воду, яка використовується для зрошення посівів, і воду, яка використовується для приготування їжі, тоді як вартість людини, в їжу якої входить м’ясо, становить 7 400 літрів. звик пити худобу та прибирати ферми та ятки. Крім того, відходи сільського господарства тварин забруднюють воду втричі більше, ніж будь-яка інша промислова діяльність, як з твердими, так і рідкими потоками відходів, і вдесятеро більше, ніж люди.
Цікаво, що майже у всіх древніх релігіях та філософіях існували різні заборони та ритуали щодо їжі, завжди стосовно поняття чистоти. Саме походження терміна vegetarus, vegetabilis, (здоровий, міцний, здатний до анімації та життя) вказує на фундаментальну ідею вегетаріанської філософії, образ здорового та життєво необхідного овоча, абсолютно протилежний м’ясу, який, оскільки свого походження та свого стану (це трупний продукт смерті, хоча звичаї заважають нам бачити це таким чином), він не може представляти символ життя. Відповідно до їхніх постулатів, вплив дієти на нашу психіку дуже великий. Вегетаріанська дієта вважається набагато більш відповідною до природи людини, ніж хижак, оскільки вона є набагато чистішою та здоровішою, і в той же час більш поживною та загальнозміцнюючою. Коли м’ясо засвоюється людиною як їжа, воно передає йому частину своїх якостей, оскільки психічні вібрації тварини також засвоюються. Цей ефект анімації більший, коли м’ясо походить від найбільших тварин, дещо менше, якщо це птиця, ще менше, якщо це риба чи інші холоднокровні тварини, і мінімальний, коли використовуються лише овочі.
Не доходячи до крайності захоплення дієтичним стилем або радикалізації нашого життя, цікаво підійти до існуючої філософії вегетаріанства, оскільки вона повертає людину на належне їй місце в Природі, без зарозумілості, що ми приносимо плід двох тисячолітньої іудео-християнської традиції, яка передбачає, що людина є царем створення і вершиною всієї еволюції. Нам дійсно потрібна трохи доброти до тварин, оскільки, як стверджують східні філософії, жодна істота не перевершує іншу, і повага до життя є фундаментальною. Вбивство та знищення будь-якого життя, навіть найменшого, лише заради цього, просто відчайдушне.
Все сильно змінилося б, якби нам довелося вбивати тварин, яких ми їмо своїми руками, бо ми стали чутливими до болю тварин; або якби ми були свідками повсякденного і жахливого видовища бійні, і ми знали труднощі, яких зазнала тварина, від якої ми беремо м’ясо до рота, ми б усвідомлювали, що означає позбавити життя і різницю між тілом живим і одним мертвим.
Але в цьому суспільстві, де все розділено, нам важко уявити, чого ми не бачимо, і сила звички змушує нас не асоціювати м’ясо, яке ми їмо, з життям тварини. Однак ніхто, у кого є домашні тварини, не зміг би з’їсти свою собаку чи кота. Найбільш прикро в поточній ситуації - це величезні виміри, які набула експлуатація тварин, і той факт, що все підпорядковане економічним інтересам. За підрахунками, щорічно для задоволення світового попиту на м’ясо вбивають близько 45 мільярдів тварин.
Багато натуристських течій, екологізм та альтернативні ліки прагнуть саме гармонізувати з навколишнім середовищем і мати можливість жити як справжні люди, відповідальні за тварин, наші молодші брати, інтегруючи нас набагато більше у існуванні нашої планети. Повага до життя - це те, що гідне нашого власного життя. Як сказав Джордж Бернард Шоу, відтінок вегетаріанства робить кожного людиною.
- Таємне життя рослин.
- Окультні твори, Х. П. Блавацька.
- Повага до життя, Філіп Капло.
- Вегетаріанська дієта, Monique Egé.
Ці елементи належать Copyleft під Ліцензія Creative Commons. Їх можна розповсюджувати або відтворювати із зазначенням їх автора та джерела інформації, якщо це не для економічного чи комерційного використання. Вони не можуть бути змінені або перетворені для створення нових.
- Історія вегетаріанства - Леонардо да Вінчі (1452-1519) - вегетаріанство да Вінчі
- Основи біології, представлені в проблемах
- Історія вегетаріанства - сер Ісаак Ньютон (1642-1727)
- Основи pr; статистика харчування; російська штучна домашня ендокринологія та харчування
- Наука за вегетаріанством - дуже цікава