045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 22.03.2016 12:30:00

Бренди

  • борошно
  • бобове борошно
  • соєвого борошна
  • нутове борошно
  • горохового борошна
  • бобового борошна
  • сочевичне борошно

Борошно - основна сировина кожного домогосподарства. Це одна з тих страв, яка необхідна навіть у будь-якій міжнародній кухні. У нашій країні борошно найчастіше готували із злаків, але в даний час бобове борошно також стає все більш відомим. Останнім часом багато говорять про бобове борошно, яке також досягло стандартів шкільних їдалень. Однак пізнати борошно зовсім не просто, оскільки ринок безпосередньо заповнений багатьма видами борошна та його різними модифікаціями. Магазини пропонують великий вибір борошна. Від класичної пшениці, яка є домінуючою в меню, до борошна, яке виготовляється з інших круп і рослин, таких як кукурудза, спельта, гречка, соя або інші бобові.

бобове

Бобове борошно, якому ми вирішили приділити більше уваги, оскільки про нього багато говорять і мало що відомо, розмелюють із гороху, сочевиці, квасолі чи квасолі чи інших бобових культур. Містить менше клейковини. Бобове борошно виготовляють із лущених бобових культур, які подрібнюють у порошок. В основному їх використовують для збагачення різних харчових продуктів та страв. Бобове борошно має дуже сильний смак, тому ми використовуємо його як збагачення класичного борошна. Під час випікання використовуйте максимум 30% цього борошна.

Однак бобові борошна варто спробувати, і ми також пропонуємо вам кілька рецептів, як включити борошно в їжу, наприклад, суп, основне блюдо або спред. Однак кожне бобове борошно підходить для чогось іншого. Давайте детальніше розглянемо їх використання.

Горохове борошно

Горохове борошно додають до овочевого супу або загортають у нього м’ясо перед приготуванням. Це підходяща основа для смачних супів та як інгредієнт овочевих та бобових сумішей. Згідно досвіду, горохове борошно також чудово підходить для випічки хліба та піци. Це буде навіть кращим смаком, якщо змішати його з борошном тапіоки, нутовим борошном або кукурудзяним крохмалем. Про ці ще цікавіші види борошна ви можете прочитати в одній із наступних статей. Ми будемо раді, якщо ви хоча б спробуєте їх вдома і надішлете нам свій досвід випічки, наприклад з амарантового борошна.

Нутове борошно

Просто додайте олію, кілька крапель лимона, трохи майорану до нутового борошна, і ми отримаємо спред за 2 хвилини. Нут борошно також підходить для дієти без глютену. Містить важливі мінерали. Він ідеально підходить для солодких десертів, для загортання, для приготування саней, для випікання печива та для загущення. Хоча нутове борошно не є нашою повсякденною сировиною, ми використовуємо його все частіше і частіше, наприклад, для приготування котлетів, батонів або для приготування заквасного хліба. Нут борошно насичений важливими поживними речовинами. Він містить білки, вітаміни, мінерали, велику кількість заліза, а також фолієву кислоту. Це також допомагає при проблемах з холестерином та запорах. Нутне борошно підходить для зцілення нездорової їжі. Вам напевно буде приємно, що піца також має свою більш здорову версію, і навіть із використанням нутового борошна вона на смак майже нагадує оригінал. Тісто не кришиться, воно м’яке, а краї піци смачні та хрусткі.

Соєве борошно

Соєве борошно є джерелом цінного білка. Він не містить глютену. У сої багато вітамінів В1, В3, міститься лецитин, кальцій і магній. Він може замінити яйця у випічці. Існує кілька видів соєвого борошна. Натуральний, нежирний і знежирений. Всі варіанти є багатим джерелом білка. Соєве борошно використовується у хлібобулочних та кондитерських виробах, у заморожених десертах, у м’ясних продуктах та як замінник м’яса у вегетаріанських стравах. Оскільки він містить велику кількість білка, додаючи його, ми можемо збільшити харчову цінність продуктів. За структурою соєве борошно міцніше пшеничного. Він також має дуже сильний смак. Тому краще поєднувати його з іншим борошном. Ми використовуємо його, наприклад, для загущення супів та соусів. Під час випікання ми використовуємо його як замінник яєць. Ми можемо замінити одне яйце однією ложкою соєвого борошна і однією ложкою води. Приготувати тісто лише з соєвого борошна дуже складно, оскільки воно містить мінімальну кількість крохмалю. Він також не підходить для спорожнення листового металу, оскільки він має властивість горіти і горіти.

Бобове борошно

Бобове борошно - більш здоровий варіант пшеничного борошна. Її слід робити з якісної квасолі. Як і ця бобова, бобове борошно містить багато вітамінів і мінералів. До них належать калій, кальцій, фосфор, магній, йод і залізо. Бобове борошно є основним джерелом рослинного білка та клітковини. Найчастіше використовується для загущення супів, соусів, як інгредієнт для випічки або як сировина для намазувань.

Сочевичне борошно

Сочевичне борошно виготовляється з сочевиці, яка є бобовим з високим вмістом вітамінів групи В. Вона також містить фосфор, магній і кальцій. Саме завдяки цим речовинам сочевиця також є прекрасним засобом боротьби з різними неврозами та депресіями. Сочевичне борошно, як і сочевиця, містять високий вміст заліза. Регулярне вживання цієї бобової культури знижує шкідливий холестерин, а також надає профілактичну дію проти раку. Сочевичне борошно змішують із зерновим борошном для збільшення харчових білків.