Харчування є необхідною передумовою існування життя загалом. В даний час поживні речовини поділяються на шість основних груп відповідно до їх хімічної природи та ролі в організмі людини:
- вуглеводи
- жири
- білка
- вітаміни
- мінерали
- Вода
Для забезпечення правильного харчування важливо, щоб усі поживні речовини потрапляли в організм у достатній кількості. Що стосується витрат енергії, деякі поживні речовини можуть бути представлені, але якість їжі повинна дотримуватися. Цінність їжі потрібно оцінювати з двох точок зору:
- скільки енергії вона забезпечує
- якою мірою він покриває потреби у зростанні та підтримує динамічний баланс організму
Білки, жири та вуглеводи є джерелами енергії в харчуванні людини. Ці поживні речовини є у всіх продуктах харчування, але їх кількість у різних видах їжі різниться. Робота/споживання енергії визначається характером тренувального процесу, і тому дуже важливо знати, як вибрати відповідні продукти, щоб задовольнити потребу в достатній кількості білка, який є основним будівельним елементом в організмі.