МАДРІД, 28 (ВИДАННЯ)

основні

Все частіше чується, що хтось є целіакією, має алергію на пшеницю або чутливість до глютену. У наш час діагностується все більше випадків, але, незважаючи на це, відсутність знань про цю тему в суспільстві є вражаючою.

"Останні дослідження показують, що випадки целіакії зростають. Рання діагностика покращує якість життя. Середній діагноз - 7 років, тож уявіть ускладнення здоров'я аутоімунного захворювання без лікування протягом 7 років", попереджає в інтерв'ю Infosalus Олена Мора, лікар біології, яка працювала у відділі целіакії Каталонії.

Целіакія - це багатофакторна хвороба, Він має генетичний компонент, але для його розвитку необхідний екологічний фактор. "30% населення мають гени, але лише 1% в середньому мають цю хворобу. Що змушує її розвиватися? Вона вивчається. Дослідження зосереджені на ролі макробіотиків через їх взаємозв'язок з імунною системою, і існує ще довгий шлях ", - додає Мора, який разом із целіакією та бізнес-консультантом Нурією Паблос написав" Безглютенову та безризикову "(" Зеніт ") - посібник, за допомогою якого вони мають намір знищити всі міфи навколо глютену.

На думку Паблоса, Основні міфи, які переслідують суспільство сьогодні, - це те, що дієта без глютену змушує вас худнути, що клейковина шкідлива, і якщо ми її усуваємо, це покращує наше здоров’я, і по-третє, що виключення глютену з дієти покращує спортивні показники. Жодне не відповідає дійсності.

Зокрема, у цьому питанні є багато міфів, які слід усунути з голови, і що обидва експерти поясняють Infosalus:

1. - Міф: Безглютенова дієта змушує вас худнути. Це не харчова отрута. В основі лежить помилкова думка, що виключення його з раціону втрачає вагу, покращує працездатність та почуття добробуту. Однак на сьогоднішній день науково не доведено, що це правда. Навпаки, щодня ми можемо знаходити все більше доказів того, що дотримання дієти без глютену на основі конкретних продуктів може зробити вас товстим.

2. - Міф: Клейковина шкідлива і якщо ми виключаємо це зі свого раціону, ми покращуємо своє здоров’я. Клейковина сама по собі не є ні хорошою, ні поганою. Це білок, але він має характеристики, які роблять його дуже корисним у харчовій промисловості. Це не токсично, якщо у вас немає патології, пов’язаної з його прийомом, у такому випадку вам стане погано. Часто трапляється так, що коли ми виключаємо глютен і починаємо нову дієту, ми, як правило, маємо нові підходи до здоров’я, ми більше турбуємось про їжу. Але клейковина не проблема.

3. - Міф: Виключення глютену з раціону покращує спортивні показники. Ви не можете точно знати. У світлі результатів досліджень на цю тему відомо, що відмова від глютену співіснує з низкою інших змін у харчуванні спортсмена, крім змін в інших сферах, і співіснування не повинно означати коваріації, або співвідношення, або просто причинно-наслідковий зв'язок підвищення ефективності.

4. - Міф: Целіакія, яка дотримується безглютенової дієти, повністю здорова. "Це слід заперечувати, оскільки це не надає достатнього значення вимозі дотримуватися суворої дієти. Якщо люди, яким потрібно харчуватися без глютену, роблять провини, це спричиняє короткі, середні та довгі проблеми зі здоров'ям. Крім того, це люди з целіакією, які, дотримуючись дієти без глютену, не одужують, оскільки у них активована імунна система, і є кілька пов'язаних з цим ускладнень. Останнє, як правило, невідомо ", - він оцінює.

5. - Міф: Целіакія - це маніяки і перебільшені. "Людина, яка хоче добре дотримуватися дієти, як правило, зазнає стигматизації з боку своєї соціальної групи. Ми не маніяки або не перебільшені або, принаймні, не більше, ніж решта населення на статистичному рівні. Тому що так, ми повинні мати стратегію на рівень конфронтації через це хронічне захворювання, щоб мати змогу жити з ним ".

6. - Міф: Целіакія - це непереносимість глютену. "Ми вважаємо, що багато міфів, що існують в даний час, випливають із цієї ідеї", - попереджає Еліза Мора. "Медичне співтовариство змінило це визначення в 2012 році і продовжило переосмислювати його як" хронічне аутоімунне захворювання ", яке на сьогоднішній день не має ліків і має лише одне лікування: безглютенова дієта." Це хвороба в що імунна система людей сприймає глютен як чужорідний агент, і виникає реакція, яка пошкоджує кишечник, викликає запалення та впливає на весь організм.

7. - Міф: Існують ступені целіакії. "У таких непереносимостях, як непереносимість лактози, існують ступені. Не при целіакії. Одне з пояснень, яке, на нашу думку, стоїть за цим міфом, полягає в тому, що після отримання діагнозу результати доставляються і класифікація пошкодження кишечника ця класифікація "Маршова луска", і це медичний консенсус, що описує стан травми в кишечнику, який використовується для оцінки розвитку пацієнта. Але ворсинки виявляються в тому стані, в якому вони виявляються, діагноз підтверджується і безглютенова дієта повинна бути однаковою, без винятку ", уточнює Мора.

Інша ідея, яку, на його думку, сприяє цьому міфу, полягає в тому, що більшість дорослих целіакій протікають безсимптомно. Тобто, якщо вони їдять клейковину, навіть якщо це їм боляче, вони не завжди це помічають. "З цієї причини іноді буває важко зрозуміти, що вживання глютену сьогодні може мати серйозні наслідки для здоров'я в майбутньому", - додає він.

8. - Міф: їсти трохи глютену - це нормально. "Травма завжди виникає, будь то невелика кількість, навіть хвилинна, глютену. Сувора дієта без глютену - єдине лікування, яке існує на сьогоднішній день при целіакії.

9. - Міф: Існують таблетки проти глютену. "До цього дня, як ми вже говорили, целіакія не може вилікуватися, існує лише одне лікування: безглютенова дієта. Кілька років тому таблетки проти глютену почали продаватися, якщо клейковина захворіє, і вони вказують, що вони не підходять для людей з целіакією. Багато людей з целіакією споживають їх, думаючи, що вони вирішують проблему харчування поза домом, що є однією з найбільших вимог групи. безкоштовна дієта - це лікування, як і наркотики. З іншого боку, ці таблетки є харчовими добавками, тобто вони не пройшли всіх тестів та досліджень, які лікарський засіб повинен продемонструвати для виходу на ринок, оскільки вони цим не є і тому не є альтернативою безглютеновій дієті.