Нам надзвичайно пощастило жити в країні, де сонячні дні та дні бонанси переважають над сірими та дощовими днями, це запрошує нас насолоджуватися прогулянками та проводити час, що дозволяє нам щоденна робота на свіжому повітрі та сидіти на терасі з якогось бару та є закуска. Цей звичай є типовим для середземноморського клімату, але це приємне заняття для нашого здоров'я може бути не таким хорошим, якщо ми зловживаємо закусками та випадковим пивом.

deusto

Однак ми можемо продовжувати насолоджуватися закусками, не завдаючи шкоди своєму тілу, оскільки у нас є відмінна альтернатива замінити чіпси та інші шкідливі для здоров'я препарати: це соління. Ми говоримо про продукти, які мають дуже низька калорійність і мають більше поживних речовин, ніж решта закусок.

Соління.

Ми будемо знати трохи глибше, що вони собою являють і які їх властивості роблять їх здоровішими, ніж інші закуски.

Переходячи до простого визначення, можна сказати, що соління не що інше, як овочі, що зазнали складного розсолу на основі оцту та солі. Звідси поєднання можуть бути дуже широкими: ви можете додати ароматичні трави або спеції, або обидва інгредієнти.

Для приготування солінь овочі слід вибирати на первинному етапі їх росту, ідеально використовувати шматочки, які не досягли точки зрілості, їх ретельно промивають, щоб уникнути домішок, і вводять у розсіл. Завдяки дії солі та оцту овочі змінюють свою структуру та спричиняють важливі зміни у своїй структурі, навіть проходячи процес бродіння. Якщо ми хочемо досягти більшої міцності, ми проходимо термічну обробку пастеризація, таким чином ми гарантуємо його збереження.

Походження цих закусок вражає. Це столітня техніка за допомогою якого деякі продукти потрапляли в кисле середовище, як правило, оцет і сіль з єдиною метою продовження терміну служби цих продуктів та забезпечення їхньої доступності протягом року, поза періодом збору врожаю. Тому ми стикаємося з одним із найдавніших методів збереження, який існує: завдяки солі та оцту мікроорганізми зменшуються, а отже, вони продовжують свій термін збереження, зберігаючи при цьому свій смак.

Овочі, які зазвичай використовують для маринування, - корнішони, цибуля, перець чилі, редька, морква, капуста, баклажани, буряк, каперси, цвітна капуста, брокколі та селера. Ми можемо знайти інші типи, але вони найчастіші. Вони продаються в упаковці в одному типі продукту або в суміші деяких з них, у цьому випадку їх називають Варіантами. В даний час вони також продаються в суміші з різними видами оливок.

Але чому ці продукти такі корисні? Давайте подивимося деякі його характеристики:

  • Вони багаті пробіотиками. Це важливо для оптимального здоров'я. Вони є найважливішими мікроорганізмами для догляду за кишковою флорою.

  • Вони сприяють травленню. Завдяки своїм ферментам вони допомагають нам уникнути здуття живота, газів та запорів.

  • Вони допомагають імунній системі. Вони багаті вітаміном С, який допоможе зберегти наші клітини здоровими та запобіжить деяким захворюванням.

  • Вони надають ситний ефект. З цієї причини їх ідеально перекусити між прийомами їжі. При дуже невеликій кількості нам буде достатньо, і вони також зменшують засвоєння жиру. Оливки заслуговують на особливу увагу, оскільки завжди говорилося, що вони мають високий вміст жиру, але, оскільки вони ненасичені, вони також корисні для нашого організму.

  • Затримуйте бажання споживати цукор. Ця характеристика дуже важлива, оскільки після споживання деяких солінь наш організм не готовий споживати рафінований цукор, такий як макарони та солодощі.

  • Щоб отримати уявлення про Харчова цінність З маринованих огірків ми бачимо, що в 150 грамах продукту він ледве містить 3,5 грама вуглеводів, 0,5 білка, 0,3 жиру та 1,9 клітковини, забезпечуючи близько 17 калорій. Що стосується вітамінів, то він виділяється тим, що дуже багатий вітаміном С, і вони є чудовим джерелом магнію, фосфору та калію. Будучи водою, основним компонентом цього продукту.

Виходячи з усього вищесказаного, ми бачимо, що соління можна вживати в будь-який час доби, але перш за все ми враховуватимемо їх, коли настане спека, і в ті часи, коли ми хочемо подбати про своє харчування, харчуючись здорово, не тільки вміючи підтримувати лінію, але навіть худнути, не відмовляючись від гарної закуски. Нам доведеться лише знайти контрпродуктивний ефект - можливий надлишок солі в деяких розсолах, але якщо ми обережно піддаємо соління хорошим струменем води перед тим, як їх проковтнути, ми значною мірою вирішимо цей факт.

Вищий технік з реставрації. Експерт у галузі виробництва та виробництва кухні, що транспортується. Захоплений кулінарією у всіх варіантах приготування та управління.