переваги

Він присутній у середземноморській дієті і це не може бути відсутнім у європейських будинках біля моря. Не знаючи цього, ми враховуємо всі його властивості в їжі.

У наступній статті ми розповімо вам, які переваги включає оливкова олія в раціон. Ви будете здивовані!

Для чого служить оливкова олія?

Окрім характерних смаку та аромату, оливкова олія має багато властивостей, які ми не можемо ігнорувати.

Якщо ви не любите приправляти або готувати їжу з цим "еліксиром", коли ви знаєте, у чому всі його переваги, ви ні хвилини не вагаєтесь завжди мати його на своїй кухні.

Цей 100% натуральний продукт забезпечує велику кількість антиоксидантних сполук. Вони відповідають за боротьбу з так званими "вільними радикалами".

Ось основні причини, чому ви повинні включати оливкову олію у свій щоденний раціон:

1. Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи

Це тому, що він забезпечує хорошу дозу ненасичених та мононенасичених жирних кислот.

Найвидатнішим є омега-3, який очищає кров і виводить ліпіди, тригліцериди та холестерин, що викликають значну частину серцевих захворювань.

2. Це ідеальний антиоксидант

Вітамін Е та фенольні сполуки мають функцію захисту наших клітин та запобігання розвитку деяких захворювань.

Щоб скористатися цією властивістю, ми повинні споживати сиру оливкову олію (наприклад, в салатах).

3. Підвищує "хороший" холестерин

На додаток до зниження шкідливого холестерину або ЛПНЩ, оливкова олія також має здатність підвищувати рівень хорошого холестерину або ЛПВЩ.

Це пов’язано з дією мононенасичених жирних кислот (які також позитивно впливають на нейродегенеративні захворювання та навіть рак).

4. Контролюйте свою вагу

Коли ми використовуємо в раціоні оливкову олію, як заправку для салатів чи будь-яких інших препаратів, ми не тільки їмо здоровіше, але й, ми знижуємо рівень апетиту.

Якщо вас турбує їжа, не соромтеся вживати її щодня, щоб уникнути цього симптому.

5. Боріться з виразкою

Жир в оливковій олії є дуже корисним, оскільки він утворює захисний шар на внутрішніх стінках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Це запобігає утворенню і запобігає розширенню виразок, а також іншим проблемам з травленням.

6. Захищає кістки

Оливкова олія дозволяє краще засвоювати вітамін D і кальцій в організмі, тому кістки здоровіші та міцніші.

Турбота про здоров’я кісток є надзвичайно важливою як у дитинстві, так і в зрілому віці.

Як включити оливкову олію в їжу

На відміну від інших олій (кукурудзяна, соняшникова, ріпакова та ін.), Оливкова олія зберігає свої властивості навіть при варінні.

Це відбувається тому він стійкіший при високих температурах. Отже, він не виробляє токсичних речовин або жиру при варінні.

Оливкова олія присутня в іспанській, італійській та грецькій гастрономії, і не тільки є неймовірним джерелом поживних речовин, але й додає смаку та кольору нашим стравам.

Оскільки додавання його до нашого раціону забезпечує нам велику кількість переваг, вам було б добре знати деякі найпоширеніші способи його використання:

1. Замінити масло

Ви їсте вранці тости або масляне печиво? Краще, якщо ви намажете оливковою олією свіжоспечений хліб.

Таким чином ви будете споживати корисні жири зі сніданку.

2. Для песто та соусів

Песто - один із найрізноманітніших соусів, який існує, і він обмежується не лише макаронами.

  • Це просто, як змішати сіль, базилік, часник, кедрові горіхи та оливкову олію, щоб утворився однорідний соус.
  • Може використовуватися в бутербродах, рибі, курці, салатах та багато іншого.
  • Для збереження покладіть у скляну банку з щільною кришкою в холодильник.

3. Робити свіжі заправки

Якщо ви хочете приправити їжу влітку, ви можете приготувати заправку з 2 частин оливкової олії та 1 частини бальзамічного оцту. Додайте бажану свіжу зелень, а також сіль, перець та часник.

Ця суміш ідеально підходить для холодних страв, а також для маринування м’яса.

4. Приготувати біле м’ясо та рибу

Не може не бути курки та риби, а також оливкова олія в раціоні. Як щодо поєднання всього в одному рецепті?

Це дуже просто:

  • Розміщуючи м’ясо на підносі, перед випіканням, смаженням або смаженням змастіть хороший шар оливкової олії.
  • Це дозволить зберегти курку або рибу соковитою і ніжною.

Ви повинні мати на увазі, що, хоча оливкова олія в раціоні дуже корисна для здоров’я і може використовуватися в будь-яких приготуваннях, не слід вживати її в надлишку.

Кожна столова ложка (16 г) забезпечує 120 калорій. У свою чергу пам’ятайте, що для того, щоб з’їсти його гарячим (для смаження), слід використовувати світлий, доступний за ціною, ніж екстра вірджин.

У будь-якому випадку не слід піддавати ємність світлу або теплу. Ідеальне місце для його зберігання - комора або шафа.

Якщо ви поставите його в холодильник, він застигне (хоча стан зміниться, коли досягне кімнатної температури).

Чим крутіше, тим краще. Тому, якщо ви не є споживачем великої кількості, ми рекомендуємо купувати невеликі пляшки темного кольору, щоб вони зберігалися в ідеальному стані.

  • Calabriso, N., Scoditti, E., Pellegrino, M., & Annunziata Carluccio, M. (2014). Оливкова олія. У середземноморській дієті: підхід, заснований на доказах. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-407849-9.00013-0
  • Редерсторф, Д. (2009). Антиоксидантна активність поліфенолів оливи у людини: огляд. Міжнародний журнал з досліджень вітамінів та харчування. https://doi.org/10.1024/0300-9831.79.3.152
  • Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S., & La Guardia, M. (2005). Фенольні сполуки оливкової олії: структура, біологічна активність та сприятливий вплив на здоров’я людини. Відгуки про дослідження харчування. https://doi.org/10.1079/NRR200495
  • Ковас, М. І., Костянтиніду, В., і Фіто, М. (2009). Оливкова олія та здоров’я серцево-судинної системи. Журнал серцево-судинної фармакології. https://doi.org/10.1097/FJC.0b013e3181c5e7fd
  • Cicerale, S., Lucas, L. J., & Keast, R. S. J. (2012). Антимікробна, антиоксидантна та протизапальна фенольна активність в оливковій олії першого віджиму. Сучасна думка в галузі біотехнологій. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2011.09.006

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)