Скрізь, де нам продають їжу клітковина як здоровий варіант, який приносить користь травленню та організму. Але як це працює? що, блін, Пояснюємо всі подробиці.

Харчові волокна - це складний вуглевод (молекула, дуже схожа на крохмалі), строго кажучи не вважається поживною речовиною оскільки його немає в обмінних процесах організму.

Організм не здатний перетравлювати клітковину дієтичний, тому він не є джерелом енергії на відміну від інших складних вуглеводів, таких як крохмаль та глікоген.

Вам також може сподобатися:

-Що їсти, а чого не їсти при гастриті.

-П’ять видів цукру для підсолоджування їжі та напоїв.

Роль клітковини

Залежно від типу клітковини, яку ми споживаємо, її процес буде відбуватися в нашому організмі; є розчинний і нерозчинний.

Розчинний aпоглинають воду і він перетворюється на своєрідний гель під час травлення. Це уповільнює процес травлення і змушує вас почувати себе ситими.

За даними Міністерства охорони здоров'я, його споживання здатне зменшити "поганий" холестерин на додаток до підтримки стабільного рівня цукру в крові.

Нерозчинний, як випливає з назви, він не розчиняється у воді. Його функція - діяти як свого роду губка що поглинає у воді набагато більше своєї ваги.

Цей тип клітковини також прискорює рух їжі в кишечнику і зменшує запор.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), споживання харчових волокон має значення чотири основні переваги:

  • Збільште обсяг і плавність наших випорожнень. Таким чином уникнути запорів і Запобігає раку товстої кишки.
  • Знизити рівень холестерину в крові, що сприяє уникати серцево-судинних захворювань.
  • Покращена толерантність до глюкози у хворих на цукровий діабет зменшує відповідь на інсулін.
  • Він не забезпечує велику кількість енергії для організму. Дієта, багата клітковиною, досягає максимуму 5% енергії. Це змушує нас уникати утворення жирів.
продукти
Ківі, грейпфрут та груша. Їжа з високим вмістом клітковини.

Волокнисті продукти

Щоденне споживання, рекомендоване експертним комітетом ФАО та Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), становить Від 25 до 35 грам.

Незважаючи на це, і до 2016 року дані показали, що мексиканське населення споживає лише від 16 до 18 грамів клітковини щодня.

Завдяки цьому важливо знати продукти, багаті клітковиною, і включати їх у наш щоденний раціон.

Залежно від їжі це буде тип клітковини, яку ми їмо. Зазвичай одна і та ж їжа може мати і те, і інше але з іншою пропорцією.

Розчинні волокна містяться в харчових продуктах, таких як овес, яблуко, груша, бобові, ячмінь, сливи та морква.

З іншого боку, нерозчинні можна знайти в пшеничні висівки, овочі, цільні зерна, зелені листові овочі, горіхи та шкірки фруктів.

Важливо зазначити, що його споживання без питної води достатньо, тобто рекомендованих двох літрів або восьми склянок на день, може посилити запор.

Занадто багато споживання може зменшити поглинання таких мінералів, як кальцій та залізо. Це також може спричинити появу газів і здуття живота.

Для людей, які страждають на діабет, вживання клітковини є важливим, навіть у цільних продуктах, таких як хліб або рис.

Споживання клітковини регулює час травлення; поглинання цукру та продуктів з високим глікемічним індексом відбувається повільніше і дозволяє уникнути стрибків цукру в крові.