Якщо цей мінерал накопичується в тканинах, він може пошкодити печінку, мозок та нирки.

Мідь, як і інші мінерали, виконує важливу функцію для людського організму. У невеликих кількостях цей мікроелемент сприяє засвоєнню заліза, виробленню еритроцитів, розвитку кісток та нормальному функціонуванню нервової системи та імунної системи.

оліголемент

Що відбувається, коли надлишок міді накопичується в організмі? Можуть бути уражені такі органи, як печінка, мозок, нирки та кістки.

На щастя, дієтолог Джиммі Барранко уточнює, "надлишок міді не дуже часто".

Але існує стан генетичного походження, також рідкісний, що характеризується нездатністю організму метаболізувати цей мінерал і усунути його надлишок через жовч.

При хворобі Вільсона, також відомій як гепатолентикулярна дегенерація, накопичена мідь у тканинах викликає дегенерацію, що призводить до ускладнень, таких як гепатит, цироз, неврологічні проблеми, проблеми з нирками та кістками.

Відмінною ознакою цього стану, зазначає Барранко, є поява у уражених коричнево-коричневого кільця навколо рогівки. Цей обруч відомий як кільце Кайзера-Флейшера.

Водіння

В рамках лікування, крім обмеження прийому їжі, багатої міддю, та введення ліків, що сприяють виведенню цього мінералу, пацієнту дають цинк - елемент, який допомагає блокувати всмоктування міді.

Пацієнти, які постраждали від цього обмінного захворювання, вперше описаного американським неврологом Самуелем Олександром Кіннір Вілсоном у 1912 році, також потребують лікування проти різних симптомів, викликаних накопиченням міді в тканинах.

Барранко каже, що аналіз води, яку пацієнт вживає вдома, також повинен бути зроблений, щоб переконатися, що вона не містить надлишку міді.

Затримка діагностики та відсутність лікування загрожують життю пацієнта.

"Прогноз хвороби Вільсона поганий", - говорить Барранко.

Де це знаходиться

Згідно з «Посібником з харчування та обміну речовин» (Ediciones Díaz de Santos, 2006), 90 відсотків міді, що міститься в організмі людини, міститься в м’язах, кістках та печінці.

Цей останній орган виводить надлишок міді через жовч. ”Органи

Дефіцит міді може спричинити анемію

Мідь, яку ми поглинаємо з їжею, втручається в поглинання заліза і бере участь у формуванні еритроцитів. Отже, цей мінерал допомагає запобігти випадкам анемії.

"Дослідження повідомляють, що 40 відсотків недоїдаючих і 90 відсотків сильно недоїдаючих можуть мати дефіцит міді", - повідомляє клінічний дієтолог Джиммі Барранко.

Тому у випадках недоїдання дітей рекомендується вживати добавки або продукти, збагачені міддю.

Як забезпечити свій організм необхідною кількістю міді? Завдяки збалансованому харчуванню, що включає продукти, багаті цим мікроелементом.

Barranco повідомляє, що серед основних джерел міді є молюски, м'ясо органів, горіхи, бобові (квасоля, голубиний горох, нут, сочевиця, боби) і цільні зерна.

"Рафіновані каші, - каже дієтолог, - мають менше міді".

Щоденні рекомендації щодо міді змінюються і зростають із віком. Діти до шести місяців переносять максимум 200 мікрограмів на день. Дорослій людині потрібно близько 900 мікрограмів.

"Рекомендується, щоб питна вода, яка є важливим джерелом міді, містила 0,1 міліграма міді на літр", - говорить Барранко.

Вагітність

Під час вагітності та лактації добова потреба в міді зростає. За словами Барранко, вагітній жінці рекомендується вживати один міліграм мінералу на день, а годуючій матері - 1,3 міліграма.

«Під час вагітності мати передає ту кількість міді, яка потрібна дитині. І саме в тому, що необхідна кількість збільшується саме для розробки продукту ", аргументує лікар.

Вживаючи адекватну дієту, яка гарантує достатню кількість міді, вагітна жінка уникає таких ускладнень, як аборти та передчасні пологи.

Грудне молоко, додає експерт, не є основним джерелом міді.

Дефіцит

Дефіцит міді, як і надлишок, трапляється рідко. Коли це відбувається, це може спричинити метаболічні та м’язові проблеми та знизити опірність інфекції.

Дефіцит міді спричиняє затримку розвитку плода, викидні, передчасні пологи, проблеми з кістками, анемію, проблеми з імунною системою та підвищену чутливість до вільних радикалів (мідь вважається потужним антиоксидантом). "У ДНК можуть бути навіть мутації", - говорить Барранко.

Дієтолог каже, що погано харчуються люди, пацієнти, які отримують парентеральне харчування (через вени), і люди з хронічною або частою діареєю ризикують страждати від мінеральної недостатності.

Крім того, целіакія та діти матерів, не підживлені під час вагітності.

При синдромі Менкеса, рідкісному, але важкому спадковому стані, організм не має здатності метаболізувати та використовувати мідь.

Продукти, багаті міддю

Якщо ви хочете забезпечити свій організм необхідною кількістю міді та скористатися перевагами цього мікроелемента, споживайте м’ясо органів (печінка та нирки), м’ясо, цільні зерна, горіхи, морепродукти, какао та бобові (квасоля, сочевиця, нут) ).

ТИ ЗНАВ.

Рідко, зазначає дієтолог Джиммі Барранко, людина перебуває в стані алкогольного сп’яніння міддю, споживаючи її у великій кількості з їжею.

Найпоширенішим, уточнює він, є те, що вода та їжа забруднені трубами та старим мідним посудом і перебувають у поганому стані. З цієї причини сім’ям, які мешкають у будинках з мідними трубами, рекомендується відкрити кран і викинути воду, яка тече в перші хвилини дня.