Як можна провести римське свято в гімназії? Адже в римські часи не було гімназій, а в гімназіях не влаштовувались римські свята. Або ще?

особливе

Зал турецької гімназії ім. Ігнака в Гедельйо був перетворений на полудень. Він зачарував римських студентів назад у двір імператорів та воєначальників. Помпей, Лукул, Цезар, Август заздрили б побаченому. Щороку Балаз Улліх, викладач історії-латини в гімназії, робить багато, щоб наблизити учнів до звичаїв стародавнього світу. Саме в дусі цієї ідеї він організував римське свято. Вчитель вибрав рецепти з кулінарної книги пана Апіція, страви готували шеф-кухар Шандор Фодор та Аттіла Фіел. Діти в основному допомагали у підготовці (пілінг, пілінг). Готуючись, семикласники зачитували уривки з творів римських авторів. Таким чином вони намагались ще більше згадати життя древніх.

Програма, хоча і відкрита для всіх зацікавлених, в першу чергу надавала студентам та їх батькам справжній смак римської кухні.

- Минулого року, коли ми обговорили нашу першу подію з Шандором Фодором, ми дійшли висновку, що страви з повноцінного (закуска, основна страва, десерт) свята повинні бути приготовані, каже Балаш Ульріх. “Після того, як ми домовились про це, було простіше вибрати продукти, які, на нашу думку, були б їстівними та смачними для людей 21 століття. Крім того, витрати визначали вибір. У той же час ми намагалися вибрати їжу (наприклад, ячмінь, буряк римського кмину), яку, швидше за все, часто споживали бідні люди. В основному, я вибрав ці рецепти від Апіція: De re coquinaria - кулінарні книги римських часів c. з книги. Я думаю, що такою подією ми можемо ще ближче наблизити життя давніх людей до нашого власного світу, діти набагато краще пізнають повсякденне життя та харчові звички давніх римлян.

Ab ovo usque ad mala - Від яєць до яблук

Третій прийом їжі

Вони виникли рано в Стародавньому Римі (близько 4), саме тому це вже було du. Близько 3-4 вони сіли за стіл бенкетувати. Це був третій прийом їжі, це був їх основний прийом їжі.

Перед трапезою раб-садівник супроводжував гостей до їхнього ліжка після того, як сандалі були розкладені. Переважали суворі розстановки сидінь (на основі соціальної ієрархії), головне місце було праворуч від господаря. Зазвичай вони мили руки перед їжею, можливо раби стригли цвяхи для гостей.

Спираючись на диван, вони їли, ліві лікті лежали на маленькій подушці, їли правою. З цієї причини не використовували ніяких столових приладів, крім ложки, зазвичай їжу вже нарізали або розрізали на місцевому рівні. Тобто їли вручну і витирали руки тканиною, принесеною з дому - це іноді крали під час бенкету.

Зазвичай на вечерю були присутні лише чоловіки, якщо господиня була присутня, вона сідала в окремий стілець. Однак за часів імператора давньоримська мораль розпадалася, і в багатьох випадках жінки їли та розважалися з чоловіками.

Кілька разів проводили презентації жертв (жертви їжі Юпітеру перед їжею, жертви напою Вакху перед випивкою), але іноді жертви приносились і сімейним духам (Ларок). У той час їх статуетки були прикрашені невеликою гірляндою квітів).

Улови

Закуски їли під час закусок (яйця, мідії, устриці, риба, салати, оливки, салати та овочі).

Перший улов (prima mensa) складався з різних страв з птиці, дичини та риби. Були також овочі та салати, і на той час подавали багато страв з бобових. Зазвичай його готували надзвичайно гострим, з популярним рибним соусом або соусом під назвою гарум, виготовленим з риби, яка витримана кілька місяців.

Другою стравою (secunda mensa) був десерт, тоді подавали різні сирі, сухофрукти або компоти (яблука, груші, виноград, персики), можливо горіхи, фундук.

Зрештою піло пиття, яке робилося під керівництвом винного короля. Тут кольорове вино змішували в різних пропорціях зі свіжою або морською водою. Тим часом вони дивились якесь веселе шоу або спілкувались. Звичайно, від бенкетів, приправлених дружньою, дотепною розмовою, до поспіху, ці бенкети, які зазвичай влаштовували лише багаті римляни, споживали бідні люди за простих обставин або були клієнтами меценатів. Вони запросили вас.

Салат з квасолі Baiae

Інгредієнти: 50 dkg кінської квасолі, лимонний сік, 2-3 столові ложки олії, 1/2 dl Tokaji aszú, гарум (рибний соус або сіль), 1 лук-порей, 1 селера, садова рута, кмин
Приготування: Варіть квасолю до м’якості в невеликій кількості солоної води. Приготуйте заправку для салату з лимонним соком, олією, токадзі, гарумом, подрібненим цибулею-пореєм та селерою, рутою, кмином і залийте квасолею. Подавати можна гарячим або холодним.

Фарширований буряк

Інгредієнти: 4 буряка, 5 дкг родзинок, 1 столова ложка оливкової олії, 4 чайні ложки коріандру, половина чайної ложки роменського кмину, 1 невелика пасмо черемші
Для заправки: оливкова олія, гарум (рибний соус), оцет
Підготовка: Очистіть від буряка розміром з яблуко, зріжте верхівку і виріжте внутрішню частину. Родзинки замочують. Коріандр трохи обсмажте на невеликій кількості оливкової олії (не вискакуйте), додайте мелений кмин. Родзинки процідіть і обведіть цибулю-порей. Змішати зі спеціями, залити буряком. Випікаємо вирізаний верх і випікаємо при температурі 160 градусів півтори години, накривши алюмінієвою фольгою. Подавайте, заливши винегретом з оливкової олії, рибного соусу та оцту.

Зелений горошок у стилі Вітеллія

Інгредієнти: 1 кг зеленого горошку, 3 варені яйця, 1 столова ложка меду, 1 чайна ложка оцту, перелом перець, сочевиця, імбир, 1 чайна ложка олії
Підготовка: Зварити зелений горошок і притиснути його виделкою (ми також можемо їх змішати). Подрібніть жовтки відварених яєць і додайте мед, сіль, оцет, розбитий перець, сочевицю та щіпку імбиру. Зварити з кількома краплями оливкової олії. Закінчивши, розмішайте пюре із зеленого гороху.

Медові фініки

Інгредієнти: 20 дкг фініків, 5 дкг волоських горіхів, мед, подрібнений перець, сіль
Підготовка: Витягніть дату. На місце насіння покладіть крупно подрібнені волоські горіхи (ми також можемо змішати трохи подрібненого перцю). Нагрійте в мисці мед і опустіть фаршировані зерна фініків, попередньо замочені в солі.

Спонсори програми:
SROP 3.2.11/10-1 KMR-2010-0045
Програма Будинку мистецтв Gödöllő