останні

Хороша новина для любителів вина: випивання двох склянок на день допомагає спалювати жир, згідно з дослідженням Гарвардської медичної школи.

Вони проаналізували для цього понад 19 000 жінок з різними звичками, медичним станом та дієтою протягом майже 13 років, і згідно з висновками дослідження, споживання двох склянок вина на день може мати прямий вплив на зменшення зайвої ваги та ожиріння.

"Червоне вино містить ресвератрол, антиоксидант, що міститься в ягодах, який перетворює білий жир у бежевий жир, тканина, яка спалює калорії".

Однією з причин, чому вино може сприяти здоровій вазі, є те, що перетравлення напою означає, що організм використовує більше калорій. Однак цей ефект ресвератролу більший у жінок, ніж у чоловіків.

За словами доктора Яни Клауер, експерта з клінічного харчування, "жінки виробляють менше ферментів, які метаболізують алкоголь, ніж чоловіки, тому, щоб перетравити його, вони повинні продовжувати виробляти їх, що змушує організм спалювати більше енергії".

"Ефект ресвератролу більший у жінок, ніж у чоловіків, оскільки жінки виробляють менше ферментів, які метаболізують алкоголь"

Келих вина еквівалентний годині тренажерного залу

Недавнє дослідження, проведене університетом Альберти в Канаді, свідчить, що випивання келиха червоного вина еквівалентно годині тренажерного залу.

Джейсон Дік, який зробив ставку на це дослідження, "вважає, що ресвератрол (фітоалексин, присутній у винограді) може допомогти пацієнтам, які хочуть займатися спортом, але мають фізичні вади.

Зараз це дослідження проводили на щурах, а не на людях

Enate - найкраще каберне в Іспанії

Приємно повідомити, що ця нагорода присуджена Всесвітньою асоціацією журналістів та письменників вин та міцних напоїв (WAWWJ), до Винні заводи Енате зі своїм вином "Каберне Каберне 2010". Входження в ТОП 100 найкращих вин у світі та позиціонування себе як найкраще каберне в Іспанії та сьоме у світі.

Цей рейтинг готується з урахуванням кількості нагород, отриманих кожним вином на різних міжнародних змаганнях, на яких воно представлене, і вважається найсерйознішою та найпрестижнішою світовою системою класифікації.

Ми можемо лише сказати, вітаємо!

Походження пробкової пробки

Ти знав? Римляни вже використовували пробку за часів імперії для консервації вина. Вони зробили це, поклавши на амфори шматочок кори дубової пробки.

Лише в XVII столітті почали використовувати беруші. Все завдяки монаху-бенедиктинцю на ім'я Дом П'єр Періньйон, який побачив деяких паломників із Сант-Феліу-де-Гіксольса, які використовували пробку для покриття своїх їдалень.

Пробка, надзвичайний матеріал

Що таке пробка?

Пробка - це кора коркових дубів (Quevcus suber), яка захищає їх від екстремальних умов середземноморського клімату. Він складається з мертвих клітин, внутрішність яких заповнена газом, подібним до повітря. Цей газ становить майже 90% пробки, отже, його дуже мала вага і стисливість. Стінки цих клітин в основному складаються з суберину та церину, речовин, які роблять його досить вогнезахисним, дуже гнучким і практично не захищає від гниття.

Тому пробка є надзвичайним матеріалом, що володіє унікальними властивостями. Це повністю натуральний, відновлюваний та біологічно розкладається продукт. Отже, його виробництво не призводить до забруднення та пошкодження екосистеми, з якої воно видобувається, без зрізання дерев, і що "збір врожаю" проводиться кожні 9-12 років.

Як ви отримуєте пробку?

Видобуток пробки - це дуже шанобливий процес з навколишнім середовищем і з дуже незначним впливом. Відкупорювання проводять не раніші кожні 9 років, і пробка не закупорюється до третього відкупорювання. На той час дереву вже близько 40 років. Коркові дуби можуть жити від 170 до 200 років.

Властивості та застосування пробки

Мало матеріалів демонструють стільки корисних характеристик одночасно. Тільки щоб згадати деякі його властивості, пробка водонепроникна, не має запаху, стійка до хімічних речовин і не пропускає рідини, практично не захищає від гниття, стискається та еластична, має надзвичайну здатність до відновлення розмірів, низьку теплопровідність, .

Переваги пробкових пробок

Нещодавно дослідники, які зосереджують свою увагу на світі пробкової пробки, отримали вражаючі результати і, у випадках, дивують. Таким чином, на відміну від синтетичних, металевих або скляних пробок, взаємозв'язок між пробкою та вином є динамічною взаємодією, пробка сприяє більш складному дозріванню вина, надаючи йому леткі органічні сполуки, які збагачують запах та смак. Таким є випадок ваніліну, однієї із сполук, яка мігрує від пробки до вина, поглиблюючи його смак. Інші сполуки, такі як елагінати та антоціани, надають вину терпкості та інших характеристик.

Інші недавні дослідження показали, що поліфеноли переходять з пробки у вино. Ці сполуки є антиоксидантами і допомагають зменшити серцево-судинний ризик і затримати деякі дегенеративні захворювання. З іншого боку, реакція елагінатів пробкової пробки (зазвичай вескалагіну) та катехінів вина виробляє, серед інших сполук, акутизимін А, який є протипухлинним препаратом у 250 разів потужнішим, ніж препарати, які зазвичай використовують для цієї мети. Однак ці дослідження є настільки недавніми, що їх кінцеві наслідки ще не досліджені.

Думка споживачів

Зовсім недавно важливий північноамериканський журнал "Wine Spectator" хотів дізнатися думку споживачів за допомогою широкого громадського опитування, яке він назвав "Великою дебатою про Корк". Результати були приголомшливими, 80% опитаних заявили, що віддають перевагу пробковій пробці, порівняно з 18% - пластиковій. Зі свого боку, у Сполученому Королівстві дослідницька фірма виноробної галузі Wine Intelligence представила чергове незалежне дослідження національної вибірки з 1150 звичних споживачів вина. Близько 99% респондентів висловилися за пробкову пробку або були нейтральними.

Співпадаючи з цими результатами, інше розслідування, проведене Федерацією французьких синдикатів Льєжу, виявило, що близько 80% віддавали перевагу вину, покритому пробкою, і майже всі вони висловлювали думку, що пробка є найкращим матеріалом для гарантування цілісності та якості вина.