Ми розглядаємо та класифікуємо всі підсолоджувачі на ринку. Білий цукор, цільний цукор, коричневий цукор, цукор рападура, цукор панель, кокосовий цукор, мед. Які найздоровіші?
- Почніть
- ABC
Ви їх усіх знаєте? Якщо ви хочете поправити своє здоров’я, чи знаєте ви, яких слід уникати? Якщо у вас діабет, чи знаєте ви, які з них можна приймати? Якщо ви хочете схуднути, чи знаєте ви, які найбільш рекомендуються?
Загалом усі підсолоджувачі містять глюкозу або фруктозу, або обидва, цукри, які швидко переходять у кров і забезпечують енергію на мить, але це, якщо ми приймаємо багато, також призводить до падіння енергії та настрою.
Білий цукор
Ми можемо знайти його як в упакованому, так і в готових продуктах: шоколадні цукерки, натуральні йогурти, лазанья, фаршировані макарони, піца, соки, сосиски, нарізаний хліб, соуси, каші для сніданку, печиво, батончики, консерви та нарізки.
- Це чиста сахароза (глюкоза + фруктоза), яка швидко перетворюється на жир (кілограми, відсоток жиру та рівень холестерину та тригліцеридів зростають, оскільки це згущує кров).
- Змінює флору кишечника і погіршує кишковий транзит та імунну систему (чи часто ваші діти застуджуються? Рахуйте солодку їжу, яку вони їдять протягом тижня).
- Сприяє розповсюдженню кандиди та паразитів (У вас є повторювані інфекції? Не приймайте абсолютно нічого, що має цукор).
- Демінералізує та підкислює (Щоб метаболізувати його, він «краде» мінерали з кістки та з їжі, яку ми щойно їли: ні кави з цукром, ні йогурту з цукром після їжі, ну).
- Змінює нервову систему. Тож будьте обережні з дітьми та з гіперактивністю (вони набагато чутливіші до цукру), а також коли є стани та процеси депресії або тривоги.
- Виробляє порожнини.
- Стрибок інсуліну, який він виробляє, сприяє синтезу в організмі запальних простагландинів (PG2), які діють як гормони та сприяють запальним процесам.
Коричневий або цільний або тростинний цукор
Це менш рафінований варіант білого цукру - його не так багато "очищали" - за допомогою незначна кількість вітамінів і мінералів. Містить у більшій чи меншій кількості забруднювачі, які надходять у процесі промислової екстракції. Якщо ми хочемо справжнього цільного цукру, давайте виберемо це.
Цукор Рападура, панель або туш
Це чистий цукор, який був оброблений методом ліофілізації зберігає свої вітаміни та мінерали. Отже, цей цукор не демінералізується, оскільки поживні речовини, що супроводжують його, є інструментами для метаболізму сахарози, і його не слід приймати з організму.
Сукралоза: калорійний цукор
Його отримують з цукру, а гідроксил замінюють хлором, що дозволяє виключати калорії. Це не натуральний продукт, і воно настільки нове, що не дуже добре відомо, чи організм його метаболізує чи виводить безпосередньо, або які наслідки може мати цей хлор для організму.
Кокосовий цукор
Це була новинка минулого року. Його отримують висушуванням соку, що виходить з квітки кокоса. Містить вітаміни, мінерали, жирні кислоти, антиоксиданти та клітковину, але ви повинні перевірити, що він не вдосконалений. Він має глікемічний індекс 35, що в порівнянні з 60 для нормального цукру і 87 для меду не настільки підвищує рівень крові.
Фруктоза
Ми не будемо говорити про те, що ми знаходимо у фруктах, а про те, що вони продають у порошку або додають у їжу.
Фруктоза, як правило, частіше стає запасом, ніж використовується як енергія. Що ще, дисбалансує рівень гормонів, відповідальних за забезпечення почуття ситості і змушує нас продовжувати бути голодними. Його інтенсивне споживання пов’язане з ожирінням, зміною жиру, порушеннями функції печінки та серцево-судинної системи та сприяє утворенню жиру та сечової кислоти. Тому його не рекомендують застосовувати діабетикам.
Слідкуй за ним кукурудзяний сироп що вони додають до будь-якої їжі сьогодні: це чиста фруктоза, яка врівноважує печінку та підшлункову залозу.
Кленовий сік
Отримується в процесі переробки при високих температурах, що призводить до втрати значної частини вітамінів та ферментів, а також змішування та очищення з хімічними компонентами. Тому це так, в основному фруктоза і зазвичай його змішують з кукурудзяним сиропом. Навантажує печінку, підшлункову залозу та адипоцити жиру.
Мед та мед сирий
Є 35% фруктози, але містить вітаміни, мінерали, амінокислоти та ферменти. Якщо ми беремо його сирим, не обробляємо і не нагріваємо, ми справді отримаємо ці компоненти. Люди, які страждають на діабет, повинні бути дуже пильними і ніколи не їсти його самостійно, оскільки він має дуже високий глікемічний індекс.
Яблучний концентрат
Це випарений яблучний сік, тому в ньому мало вітамінів і в основному це фруктоза. Ось чому він набагато солодший за яблучний сік або яблучний.
Зернова патока: рис, ячмінь та ін.
Вони виготовляються шляхом бродіння злакових культур, отже, вони сприяють її засвоюваності та примножують харчові цінності. Позиції на вибір, ячмінь має більше поживних речовин.
Синтетичні підсолоджувачі
Ми можемо знайти їх у готових продуктах, таких як знежирені йогурти та легкі продукти. Їх слід уникати, оскільки вони не є природними для організму, і вони змушують його працювати надмірно, коли йдеться про виведення їх як токсину.
- Ацесульфам K E-950: Невідомо, чи може він впливати на проблеми щитовидної залози та раку.
- Аспартам E-951: пов'язаний з нейротоксикологією та гіперактивністю в дитинстві.
- Цикламат мононатрій Е-952: може викликати алергію, рак та нейротоксичність.
- Сахарин (E954).
- Полеоси промислові (маніт, сорбіт, ксиліт, ізомальтіол, лактитол і мальтит): люди з делікатною травно-кишковою системою не повинні приймати, оскільки вони можуть змінити транзит і спричинити газоутворення.
Сироп агави
Він став дуже відомим, особливо на кухні, бо не дуже сильний ні за кольором, ні за смаком. Він містить певні вітаміни та мінерали, але дуже багатий фруктозою; отже, слід стежити за цукровим діабетом, оскільки в перспективі це також перевантажує підшлункову залозу.
Стевія
Підсолоджує у триста разів більше, ніж цукру (дозу потрібно добре регулювати), він не підвищує рівень глюкози в крові і, крім того, допомагає її регулювати. Це найкращий підсолоджувач для діабетиків.
Ви повинні бути обережними, адже зараз багато комерційних брендів користуються своєю популярністю і продають те, що ні. Необхідно перевірити, що це Stevia rebaudiana, а не глікозиди стевіолу, що містить лише 1% стевії; решта хімічні.
Тауматин
Найменш відомий із підсолоджувачів, водночас, найсолодший з усіх: він у 2500 разів солодший за цукор, і це білок, одержуваний із плоду, що називається катемфе, що надходить із Західної Африки. На даний момент в Іспанії його можна знайти лише промислово.
Ви не можете жити, не контролюючи бажання цукерок?
Однак багато експертів рекомендують зовсім не відмовлятися від цукру, який є джерелом енергії та основним ароматом для збалансування та тонізування шлунку. Однак ми повинні вибирати найздоровішу солодку їжу: гарбуз, морква, брокколі, цільні зерна, цілі фрукти та, час від часу ми можемо додавати деякі (не кожен день):
Якщо ви хочете знати, як включити здорові підсолоджувачі у свій раціон та готувати смачні речі, натисніть кнопку нижче. Ви можете навчитися готувати десерти, такі як шоколадний торт або татиновий торт, і почати здорово насолоджуватися цукром.
Неус Елкачо
Інтегративний тренер-дієтолог та дієтолог
Ара горщики просять зустрічі з
Неус Елкачо до Консультація l'Ets
936 338 063 Електронна пошта