Навіть у цю пору року не будемо відмовлятися від кислої капусти та її цілющої дії. Вживаючи його кілька разів на тиждень, підтримується здоров’я кишкової флори, є чудовим зміцнювачем імунітету, звільняє нас від накопичених токсичних речовин і займає перше місце у детоксикації овочів. У холодну і вологу погоду настійно рекомендується вживати квашену капусту, оскільки таким чином ми не будемо частими відвідувачами медичної клініки.
Квашена капуста надзвичайно багата на вітамін С, тому її імунозміцнюючий ефект неминучий. Ці низькокалорійні овочі можна включати в раціон у різних формах. Тушонка з квашеної капусти, приготовлений як салат, квашена капуста з м’ясом, але також сире - це відмінна харчова добавка, хоча воно втрачає вміст вітаміну С через термічну обробку. Тому найкраще споживайте сиру квашену капусту.
Він також містить пробіотики
Ферментовані кислі добавки містять велику кількість пробіотиків, необхідних організму. Однак це не єдина причина споживання квашеної капусти: вона багата вітамінами В1, ніацином та каротином. З мінеральних речовин він містить фосфор, кальцій, йод, калій, сірку, магній і натрій.
Найвідоміший спосіб консервування капусти - це бродіння, під час якого молочна кислота утворюється під впливом молочнокислих бактерій. Молочна кислота, крім запобігання псуванню їжі, також має багато корисних впливів на організм людини. Його вплив на кишкову систему заслуговує особливого акценту. Молочнокислі бактерії проявляють свій ефект, особливо у товстому кишечнику, на додаток до запалення або лікування антибіотиками вони допомагають збалансувати втрачений баланс кишкової флори. Вони допомагають засвоювати білки та мінерали, але молочнокислі бактерії здатні синтезувати фолієву кислоту, ніацин, тіамін, рибофлавін та вітамін В12. Наприклад, чи знали ви, що вміст молочної кислоти в квашеній капусті дорівнює вмісту йогурту?
У зв’язку з квашеною капустою слід зазначити високий вміст клітковини. Клітковина очищає кишечник, допомагає виводити токсичні речовини, що накопичуються в організмі, зв’язує воду, і тому споживання квашеної капусти сприяє регулярному випорожненню правильної консистенції, тим самим зменшуючи ризик запорів або золотих прожилок. Крім того квашена капуста також прискорює лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, а також захищає слизову. У людей, схильних до здуття живота, клітковина квашеної капусти може викликати проблеми.
Також процвітає сік квашеної капусти
Якщо ми страждаємо на бронхіт, ми п’ємо сік квашеної капусти, тому що це допомагає нам швидше одужати. У разі запалення ясен, давайте прополоскати цим соком, але ми також можемо усунути невелике почервоніння шкіри, застосовуючи компреси з соку квашеної капусти. Сік квашеної капусти містить інгредієнти, здатні знищувати хелікобактер пілорі, що може бути пов’язано з виразкою. Одним з них є сульфорафан з антиоксидантними властивостями, який є природним антидотом проти раку. Крім усього іншого, він підтримує схуднення квашеної капусти, а також його сік, оскільки він уповільнює перетворення вуглеводів у жир.
Сік квашеної капусти має м’який проносний ефект.
Як і клітковина квашеної капусти, клітковина Гербалія може допомогти. Регулярне вживання може допомогти вивести токсичні речовини з організму, а також запобігти захворюванням та інфекціям, а також може відновити здоров’я кишкової флори.