Пошук правильної концепції харчування сьогодні справді нагадує мені полювання на Святий Грааль. Ні і не знайти його. Сам факт існування невичерпної кількості дієтичних методів говорить про те, що проблема, ймовірно, вимагає більш глибокого аналізу. Західний стиль харчування = розуміти, все вважається "їжею", яка виставляється на полицях супермаркету, вегетаріанство, веганство, віталітаризм, фрутаріанство, палео-дієта, аутоімунне палео, лактовегетаріанство, макробіотики, сира їжа, дієта воїнів, дієта групи крові, розділена дієта, поняття органічної та місцевої дієти, "всеїдність", дієта за метаболічним і конституційним типом. Це короткий зміст різних галузей, які приходять мені на думку на перший погляд і в які мені довелося хоча б частково зануритися з точки зору досліджень, щоб працювати над концепцією, яку я вважаю найближчою до істини в поле здорового харчування. По дорозі до "святого Грааля" мене зустріли двоє "щасливчиків": 1) Серйозне захворювання шлунково-кишкового тракту, що змусило мене звернутися до теми здоров'я як надзвичайної ситуації доброчесності, а згодом і пристрасті, 2) той факт, що я маю делікатну і чутливу метаболічну систему, яку неможливо обдурити навіть найкращою та найдобросовіснішою теорією, яка стоїть за якимсь стилем харчування.

Вивчаючи різні дієтичні напрямки, ви першими помітите дві речі: 1) За замовчуванням вони витончені та організовані навколо, здавалося б, раціональних та значущих аргументів, застосовних до кожного. 2) Вони мають своїх переконаних представників, які є прикладом того, що концепція даної дієти справді працює. Проблема виникає, коли ви починаєте застосовувати ту чи іншу дієту до себе, і обіцяна користь просто не приходить. І тоді ти задаєш собі питання, чому так і ні йому? І ти продовжуєш шукати. До того часу, в кращому випадку, ви знайдете "своє", те, що вам підходить. Тож як підійти до концепції здорового харчування, щоб заощадити місяці відповідно. принаймні роки безлюдних пошуків і марних спроб? Отже, саме про це буде в поточному блозі.

остаточний

Сам факт розробки величезної кількості дієтичних концепцій за останні роки говорить як мінімум про два можливі факти: 1) Мабуть, це правда, що щось підходить кожному, тому ми різні і маємо свої індивідуальні метаболічні особливості. 2) Аргументи про переваги того чи іншого дієтичного напрямку взяті з контексту, який людина в цілому часто зрозуміє лише в тому випадку, якщо вона має можливість випробувати на собі та на адекватній "вибірці" низку часто суперечливих галузей громадського харчування. " людей. Простіше кажучи, у всьому є приблизно шматочок правди, а також шматочок брехні. Питання в тому, які стосунки між ними і що виходить на перший план у моїй свідомості. Усвідомлюючи цю всюдисущу суперечність і кількість рад, «гарантованих» за несплатні поради на практиці, я задав собі питання: «Як виробити рекомендації, які стосуватимуться всіх або, принаймні, більшості?

Однак факти, на яких сьогодні можна безпечно будувати концепцію здорового харчування, - це, безперечно, підхід до індивідуалізації, при якому при діагностуванні унікальності особистості необхідно враховувати низку факторів, які, на жаль, розкидані в ряді часто суперечливі дієтичні напрямки. Які фактори я маю на увазі? Наприклад Яка домінуюча вроджена енергія у людини, яка просить збалансувати за допомогою відповідного харчового складу? Чи переважають у людини анаболічні, а точніше катаболічні метаболічні процеси? Чи має людина симпатикотонічну або, швидше, парасимпатичну нервову систему? Які алергени схильні до групи крові та генетики людині? Чи є у людини фізичні слабкі сторони чи хвороби? Які астрологічні чи кармічні впливи присутні в людині, що впливає на її здоров’я та можливе засвоєння тієї чи іншої їжі?

То як ти харчуєшся сьогодні? Особисто я вважаю, що здорове харчування сьогодні - це "мистецька" комбінація двох основних факторів: 1) міцні знання про індивідуальні уподобання вашого унікального метаболізму, 2) мистецтво домінувати над відносною безпекою, доступністю та логістикою постачання їжі. Я визнаю, що це важко, і я припускаю, що з сьогоднішньою тенденцією розвитку людства це, мабуть, не стане простіше так скоро.

Яких загальновизнаних принципів міг би слідувати кожен із нас ? Я перелічу їх TRI:

1) ЯК вирощували, виховували їжу? Від того, скільки поживної ґрунту вона походить, відп. як вони поводились напр. тваринам, які згодом мали служити їжею для людей? Це перший принцип, який впливає на те, що ви споживаєте, впливає на вас.

2) Другий важливий принцип - ЯК готується до споживання обрана їжа? Багато людей помиляються, що напр. сира їжа «жива», а приготована їжа «мертва». Це оманливе твердження, оскільки з точки зору здоров’я це набагато важливіше, оскільки я можу переробляти та перетравлювати певні продукти. Існують метаболічні типи, які просто не можуть перетравити сиру їжу, якою б вона не була "жива". Навіть у наш час, оскільки у багатьох засмічений травний тракт, вони краще здатні звужувати дрібно зварену їжу, яка надає сили травному вогню, ніж так звана сира їжа. На додаток до технологічного підходу до "ЯК ми готуємо їжу?" включає поточний стан душі, емоційне тіло, настрій, прихильність того, хто готує їжу, відповідно. ставлення шеф-кухаря до їжі, яка готується. Не дивно, що в деяких культурах заборонено готувати їжу для тих, хто перебуває у поганому емоційному стані, хворий, детоксикується або для жінок очищення організму через їдальні може бути протипоказанням. Цікаво, що серед кухарів чоловіків більше, ніж жінок. Причина? Дійсно смачну та гарну їжу для вас приготує той, хто готує її як хобі, аніж той, хто повинен її готувати, адже це його подружній "обов'язок".

2) І останнє, але не менш важливе: тут є правило, ЯК ми отримуємо і споживаємо саму їжу? Як ви вкладаєте в себе їжу = живлення, що живить твір, висловлюєте подяку, пережовуючи кожен укус, або просто кидаєте це собі? Яку повагу ви ставите до того, що потрапило вам на тарілку? І зараз неважливо, колос зерна чи шматок тварини стали для вас жертвою? Життя як життя!

TRI править, що якщо ви почнете застосовувати у своєму харчуванні, ви не можете помилитися! І останнє, але не менш важливе: нікого не ґвалтуйте, кажучи, що якщо щось працює для вас, це повинно працювати для інших! Вони не повинні! Забудьте про харчові доктрини. Кожен бачить лише частинку правди. Натомість спробуйте зв’язати окремі істини в мозаїці. Забудь про догматизм, випробуй і випробуй на собі. Це шлях до правильного харчування.