Лин
Угорська назва: Лин
Англійська назва: Лин
Латинська назва: Tinca tinca (Лінней, 1758)
Максимальна виміряна маса: 3,7 кг
Середня вага: 0,25-0,8 кг
Максимальна виміряна довжина: 0,6 м
Середня довжина: 0,25-0,3 м
Навколишнє середовище: Прісноводне середовище.
Поява:
Він є рідним для вод Європи та Сибіру. Як економічно важливий вид риб вони утвердились у багатьох країнах світу, тому це вже трапляється в Австралії, Новій Зеландії, Південній Африці, Марокко, Індонезії. Він повністю відсутній у Шотландії, Ірландії та Скандинавії.
Опис:
Тіло композиції - це маленькі вуса, сплюснуті збоку, з маленькими вусами в кутку м’ясистих губ, що відкриваються до верхівки рота. Очі у нього порівняно маленькі. Поплавці були закруглені, край хвостового плавника злегка надрізаний, інші опуклі. Тіло вкрите дуже крихітними лусочками, які сильно прилипають. Колір його темно-коричневий, темно-зелений, але він може бути і зовсім чорним, половина черевця згинається до золотисто-жовтого.
Біологія:
Типова стояча риба, особливо як каламутні озера та затоки, порослі рослинністю. Він також зустрічається в менших стоячих водах, калюжах і болотах, оскільки його потреба в кисні надзвичайно низька, і ця особливість допомагає йому добре адаптуватися до степових умов життя. Завдяки своїй вітряній екологічній толерантності він добре пристосовується до холодних вод і утримується в клітках на півночі з фореллю. Його ріст повільний, і хоча він може важити до 2-2,5 кг, в середньому він менше 0,5 кг. З точки зору харчування вона всеїдна. Її меню складається в основному з планктону, донних тварин, насіння рослин та пагонів, що розкладають органічні речовини.
Комерційна форма:
Попередньо охолоджена, ціла ціла риба, швидкозаморожена ціла риба, попередньо охолоджені та швидко заморожені скибочки, філе.
Техніка кухні:
Запечена в духовці, на сковороді, на грилі, на грилі, на пару, на пару, приготовлена.
Виявлення смаку:
М’якоть смачна, соковита, але не жирна, м’якоть темно-червоного кольору, смажена жовтувато-коричневого кольору, приготована біло-біла, високоякісна, на смак схожа на оточення, має волокнисту, товсту слизову шкіру.
Вміст калорій: даних немає
Вміст жиру: даних немає
Омега-3: даних немає
ДОКУМЕНТНІСТЬ
У рибних господарствах рибалки називають його «озерним попелом», оскільки його ріст повільний, і не рекомендується тримати його в полікультурі з іншими видами риб. Це затребуваний вид риби в Західній Європі як у риболовних водах, так і для їжі. У природі абрикоси починають розмножуватися під час цвітіння. Потім риба відвідує пишні розливи, де відкладає свої 200-300 тисяч яєць кількома частинами. Тіло компоту вкрите товстим шаром слизу, який відіграє важливу роль у запобіганні захворювань. Компоси рідко хворіють, рибалки кажуть, що інші риби, які утримуються з ними, ні, тому їх раніше називали лікарськими рибами.
Péter Szabó - György Hoitsy: Риба та рибні страви, видавництво Corvina, 2011