Часник по праву зайняв важливе місце в нашому меню. Це перевірений і визнаний природний засіб, який справляється з багатьма недугами. Однак що, якби часник проростив до того, як ви змогли його вживати? На думку багатьох, йому слід подорожувати до сміття. Помилка!
Ми знаходимо це в пророслому часнику!
Споживати пророщений часник? У жодному разі! Паростки ще отруйні. Якщо ви переконалися в цьому до цього часу, ви будете здивовані справжньою правдою. Це нісенітниця! Через це ви вкоротили своє тіло активними речовинами, якими пророщений часник буквально легується. Нещодавнє дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, вказує на це п’ятиденний пророслий часник містить до п’яти разів більше антиоксидантів, ніж непророщений часник.
Доктор. Джон-Санд Кім, який є головним автором дослідження, пояснює, що відбувається в рослинах під час проростання та які речовини корисні для здоров'я нашого організму.
"Рослини чутливі до бактерій, вірусів та комах під час проростання. Тому на цій стадії росту вони виробляють так звані фітоалексини, хімічні речовини, які є винятковими за своїм сильним захисним впливом на рослини. Ні мікроорганізми, ні комахи не матимуть шансів. ці хімічні речовини токсичні як для мікроорганізмів, так і для комах, але, з іншого боку, це дуже корисно для здоров’я людини ", - сказав д-р. Джон-Санд Кім.
Однією з форм фітоалексинів є аліксин, який зустрічається в часнику. Він має антиоксидантні, протимікробні та протипухлинні властивості!
На що слід звернути увагу?
Незалежно від того, пророщений часник чи ні, для нас це завжди хороший вибір. Це сприяє нормальному функціонуванню імунної системи і захищає нас від бідності. В обох випадках ми знаходимо не лише згаданий аліксин, а й відомий аліцин, який може уповільнити атеросклероз, знизити артеріальний тиск та ризик деяких видів раку.! Потрібно лише бути обережним щодо правильного його зберігання.
"Пророщений часник лише кілька днів, безумовно, не чинить негативного впливу на здоров'я людини. Однак остерігайтеся часнику, який неправильно зберігається і таким чином проростає протягом тривалого часу. Він може вже містити речовини, які не дуже допомагають здоров'ю". сказав дієтолог Інг. Лібор Явро.