Час від часу з’являються новини про токсичні інгредієнти, потім насувається хвиля хвилювання, і нерідкі випадки, коли вони незабаром переходять у суперпродукти. Важко орієнтуватися між плюсами і мінусами, але це факт, наприклад, що у нас є основна їжа, яка може спричинити важке отруєння ціанідом.

Прикладом є a ляльковий, так, усі зерна та зелена квасоля теж, але тільки сирі! Під час термічної обробки, тобто варіння, сполука, що містить токсин, розкладається, і немає загрози для нашого здоров'я. Навпаки, вона поживна, корисна, багата клітковиною та білками.

Відомо, що ціанід є серйозною і сильною отрутою, але в природі він зустрічається у формі, непридатній для споживання людиною та тваринами, оскільки він неїстівний, тобто дуже гіркий. Такий випадок із багатьма насінням плодів, які містять сполуку, що називається амігдалін, яка може спричинити отруєння ціанідом, якщо вживати їх у більших кількостях, точніше: ми б споживали його, але для цього нам довелося б їсти величезну кількість відразу.

небезпечну

Вміст амігдаліну в різних насінні плодів різний, і це також виявляється їх ароматом і смаком. Наприклад, гіркий мигдаль у сотні разів більший за солодкий мигдаль, але якщо ви жуєте насіння яблука, ви також можете відчути характерний мигдальний смак, тобто м’який вміст амігдаліну. Вважається, що 1000 насінин яблук вже було б проблемою, але чи це нереально? Однак він міститься у більших концентраціях, ніж сливи та вишня, його не вживають, тоді як для виготовлення лікувальних олій використовуються лише насіння солодких сортів, гіркі можуть бути дійсно небезпечними, але вони в будь-якому випадку неїстівні через свій смак.

Цікаво і захоплююче, до речі, те, що природа захищає насіння гіркою отрутою: умова подальшого росту рослини полягає в тому, що насіння залишається разом, а потім потрапляє в землю, тобто воно не розтріскується випасом тварин . Таким чином, з одного боку, кісткова оболонка захищає насіння, а з іншого - гіркий амігдалін (походить від грецького слова amygdalos, мигдаль), тому, навіть якщо тварини його їдять, його цікаво ніколи не жувати, а пропускає прямий і цілий по харчовому каналу і повертається на землю.