Морепродукти є дуже важливим харчовим алергеном, тому хітозан, який також продається як харчова добавка, є потенційним алергеном.

лікаря

Хитозан - це лінійний полісахарид з функціональними аміногрупами. Однак це також колективна назва, оскільки ступінь деациляції хітину зазвичай становить від 40 до 99%. Він нетоксичний, біосумісний, біологічно розкладається, має антибактеріальні властивості і не викликає імунної відповіді в організмі. Він добре розчиняється лише в кислих середовищах, але на його в’язкість впливає ряд факторів. Завдяки міжмолекулярним водневим зв’язкам у розчині хітозан легко утворює плівку.

Також в Угорщині проводяться дослідження з метою створення біополімерів та наносистем, які можуть використовуватися з високоефективними активними інгредієнтами генів та ліків, наприклад для доставки доксорубіцину, контрольованого вивільнення та регенерації тканин. (1) Вони не викликають імунної відповіді і піддаються біологічному розкладанню. Зшиті гелі хитозану добре підходять для регенерації тканин та імплантації. Хитозан взаємодіє з ДНК до певної міри залежно від рН середовища і, таким чином, певною мірою пригнічує експресію генів в ядрі. На тваринній моделі (2) у пухлині молочної залози мічений хитозан/FITC мічений VEGF siRNA комплекс з’явився в пухлині через 15 хв після ін’єкції, тоді як у пухлині не виявлено FITC-siVEGF, пов’язаного з хітозаном. Виходячи з цього, хітозан впливає на розподіл міРНК VEGF.

Морепродукти є дуже значним харчовим алергеном. Таким чином, похідний від них хітозан є потенційним алергеном. Чистота препарату принципово визначається технологією. При правильній технології хітозан, витягнутий з хітину, вже втратив супутні білки, що може спровокувати алергічну реакцію. У літературі мало, але суперечливих матеріалів. Деякі виявили алергічну реакцію після перорального прийому препарату, що містить хітозан, і це було підтверджено шкірним тестом. (3) Інші не виявляли реакції на хітозан при підтвердженій харчовій алергії (4) і навіть описали профілактичний вплив на чутливість арахісу. (5)

Короткий зміст:

Хитозан покращує роботу кишечника, збільшує кількість стільця, що сприяє регулярному спорожненню кишечника, але також може зменшити всмоктування жиророзчинних вітамінів, тому бажано споживати такі вітаміни принаймні за 3 години до прийому хітозану.

Не можна виключати харчову алергічну реакцію, але навряд чи це стосується препарату, виготовленого за правильною технологією. Тут знову питання в тому, як була виготовлена ​​конкретна харчова добавка.

Результати теоретичних досліджень часто цитуються в якійсь “інформації про призначення” незалежно від рецептури препарату.