Деякі люди, які хочуть схуднути, можуть легко замінити цукристі продукти продуктами без цукру, але, згідно з багатьма дослідженнями, найпоширеніший замінник аспартам не можна вживати.
Звичайно, цукрозамінник аспартам має кілька переваг: він набагато менш калорійний і не викликає карієсу. Популярність замінника цукру, який в основному містить аспарагінову кислоту та фенілаланін, пов’язана з тим, що він в 200 разів солодший за цукор, тому його потрібно використовувати в значно менших кількостях для досягнення того самого солодкого смаку. Однак протягом останніх років кілька досліджень виявили результати, які свідчать про те, що ця сполука може спричинити рак, інсульт та деменцію. Давайте подивимося, що показують дані.
Аспартам та інсульт
Дуже цінне і тому дуже часто цитоване Фрамінгемське дослідження прослідковувало долю 2888 людей середнього віку у віці до 45 років та 1484 людей похилого віку у віці старше 60 років протягом 10 років, включаючи їх харчові звички.
Протягом перших 7 років спостереження у 97 людей середнього віку стався інсульт, а у 81 - ішемічний інсульт. Також для сюрпризів було несподіванкою те, що ті, хто повідомляв про споживання хоча б одного дієтичного напою на тиждень, мали в 3 рази більше шансів отримати ішемічний інсульт, ніж їхні однолітки, які взагалі не вживали дієтичних напоїв. те саме було і в групі осіб старше 60 років.
Протягом наступних 7 років у 81 людини була деменція, і більша участь споживачів дієтичних напоїв тут дивувала і вражала (HR 2,89).
Загалом, під час дослідження було зроблено висновок, що споживачі напоїв, що містять підсолоджувачі, втричі частіше страждають від інсульту або деменції в подальшому житті. Попередні дослідження показали, що споживання напоїв, що містять підсолоджувач, збільшує ризик серцево-метаболічних захворювань, хоча такої асоціації з солодкими напоями не виявлено.
Аспартам і рак
Подальші дослідження підтвердили канцерогенний потенціал аспартаму. У двох дуже важливих та великих дослідженнях у США 22-річне спостереження понад 120 000 людей продемонструвало більший вплив чоловіків: чоловіки, які вживали підсолоджені напої, частіше хворіли на рак, ніж у тих, хто не п'є, але такої різниці для жінок не виявлено . Проте, наприкінці свого дослідження автори зазначають, що ці, здавалося б, переконливі дані можна віднести навіть до простого випадку.
Спосіб життя
Тільки що описані відмінності можуть бути також обумовлені різницею у способі життя, оскільки правда, що споживачі енергетично бідних напоїв ведуть менше здорового способу життя і харчуються здоровіше, оскільки нездоровий спосіб життя та дієта збільшують частоту деяких видів раку.
Таким чином, ще не продемонстровано, що аспартам справді є канцерогенним для людини, проте чіткі докази канцерогенності були знайдені у таких гризунів, як щури та миші.
Протилежний ефект
На жаль, також було встановлено, що низькоенергетичні напої, що вживаються для зменшення споживання калорій, дають результат, протилежний очікуваному. Як продемонстрували працівники загальної лікарні штату Массачусетс, аспартам в організмі перетворюється на фенілаланін, а фенілаланін зазвичай запобігає розвитку ожиріння та діабету.