Вживання різноманітних ягід, таких як чорниця і ожина, може допомогти зберегти здоровий мозок здоровим, заявило Американське хімічне товариство на зустрічі. Ці ягоди активізують природні механізми очищення мозку, які видаляють і багаторазово застосовують токсичні білки мозку, які відіграють важливу роль у віковій втраті пам’яті та інших порушеннях психіки.
Важливою частиною старіння є те, що здатність організму захищатися від запалення та окисних пошкоджень продовжує знижуватися, сказав Шибу Пулоузе, дослідник Бостонського інституту досліджень взаємозв'язку між харчуванням та старінням людини Міністерства сільського господарства США. В результаті люди стають дедалі вразливішими до дегенеративних захворювань мозку, серцевих захворювань, злоякісних утворень та інших вікових розладів.
Однак дослідники показали, що природні сполуки фруктів, овочів та олійних культур, які називаються поліфенолами, мають протизапальну та антиоксидантну дію (тобто вони ефективно нейтралізують агресивні молекули, шкідливі для клітин, які називаються вільними радикалами), які можуть захистити від старіння ... Наприклад, попередні дослідження показали, що літні лабораторні щури, котрі годували 2% високооксидантних екстрактів полуниці, чорниці або ожини у своєму раціоні, змінили вікову дегенерацію нервової системи та покращили рівень навчання та пам’яті.
У своєму новому дослідженні Пулозе та його нещодавно померлий колега Джеймс Джозеф дослідили ще одну причину вікового занепаду нервової функції: погіршення природного процесу очищення мозку з часом. Роль очищення виконують так звані мікрогліальні клітини головного мозку. Через процес, який називається аутофагією, біохімічні сміття, які в іншому випадку можуть негативно вплинути на роботу мозку, видаляються і використовуються повторно.
Однак із старінням робота мікрогліальних клітин погіршується і накопичується все більше сміття. Гірше те, що клітини мікроглії переактивуються і починають пошкоджувати здорові клітини мозку. Пулоза та Джозеф кажуть, що поліфеноли в ягодах відіграють рятівну роль і, здається, відновлюють нормальну очищувальну функцію.
За словами Пулюза, споживання всіх поліфенольних фруктів та овочів позитивно впливає на роботу мозку. Хоча найбагатшими джерелами є ягоди, горіхи та фундук, багато інших фруктів та овочів містять такі сполуки - особливо темно-червоний, оранжевий та синій. Роль кольорів цікава, оскільки вони створюються сполуками з хорошою антиоксидантною активністю, які називаються антоціанами. Важливо вживати цілі фрукти, оскільки вони містять всі корисні сполуки. Заморожені фрукти також зберігають хороший ефект, тому ми маємо доступ до здорових поліфенолів цілий рік.