Дієта з більшою кількістю рослинної їжі і меншою кількістю м’яса розвиває менше діабету.
Згідно з недавнім великим метааналізом, "напіввегетаріанці" (і, звичайно, справжні вегетаріанці та вегани), які споживають більше рослинної їжі, менш схильні до розвитку діабету 2 типу в середні роки, ніж ті, хто їсть більше м'яса, риба, яйця та споживають молочні продукти.
Навіть ті, хто найбільш стійкий до рослинної їжі, споживають в середньому від 1,7 до 3,9 порцій молочних продуктів, яєць, риби або м'яса на день, тому будуть потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи є подальше зменшення цих кількостей насправді корисними для здоров'я.
Повідомлення, за словами доктора Кіма Аллана Вільямса (кардіолог, Медичний центр Університету Раша, Чикаго, штат Іллінойс), дуже просте: "Більше рослин, менше м'яса, менше діабету". "М'ясо, і особливо перероблені м'ясні продукти, збільшують ризик діабету, серцевої недостатності, раку, високого кров'яного тиску, інсульту, гіперліпідемії, інфарктів та смерті".
Запрошений доповідач, д-р. Мішель Л. О'Донох'ю (кардіолог, Гарвардська медична школа, Брігам і Жіноча лікарня, Бостон, Массачусетс) погоджується: "Існує все більше доказів того, що дієта, бідна багатими на рослини продуктами тваринного походження, може допомогти багатьом хронічним західним групам населення. зниження ризику діабету 2 типу, включаючи діабет 2 типу. Деякі дослідження показали, що рослинна дієта може змінити діабет 2 типу (theheart.org/Medscape Cardiology). У світлі цього доктор. За словами Мішель МакМакен (Клініка управління вагою лікарні Белв'ю, Нью-Йорк), для лікарів було б дуже важливо інформувати своїх пацієнтів про ці факти та корисні наслідки споживання рослинної їжі.
За словами доктора О’Донох’ю, з’являються нові теорії харчування: «Ми лише зараз починаємо розуміти, що діабет 2 типу не можна простежити лише через надмірне споживання вуглеводів. Певно, що перероблені та рафіновані вуглеводи та цукри відіграють певну роль у розвитку запальних процесів та деяких захворювань. Недавні результати чітко свідчать про те, що зменшення кормів для тварин і споживання більше вуглеводів із здорових цільних зерен благотворно впливає на зменшення ризику діабету ». Середземноморська дієта також корисна, якщо ми не можемо дотримуватися дієти, яка містить лише продукти рослинного походження. Хоча кетогенна дієта може допомогти при зниженні ваги, її вплив на параметри ліпідів та запальні процеси не ясний, тому стратегія першого ряду в жодному разі не рекомендується.
За словами доктора Цянь, харчування на рослинній основі має кілька переваг. З одного боку, рослинна їжа містить клітковину, вітаміни, мінерали, антиоксиданти, феноли, ненасичені жирні кислоти, які покращують чутливість до інсуліну та кров'яний тиск, а також можуть в довгостроковій перспективі зменшити масу тіла та системне запалення. З іншого боку, уникнення вживання червоного та переробленого м’яса також зменшує кількість холестерину в організмі.