Такі страви, як овочеві супи, включаючи супи та крем-супи, часто рекомендують включати різноманітні дієтичні меню.
Різні трав'яні харчові супи - їжа проста, вона добре засвоюється організмом людини. Крім того, цей вид їжі іноді просто необхідний для включення в раціон різних захворювань під час загострення та запобігання загострення.
Принципи приготування дієтичних овочевих супів
Трав'яні харчові супи - чудовий вибір їжі для тих, хто хоче страйнет, тоді як помилково вважати, що деякі з цих супів не повинні містити жирів. Головне, щоб жири поєднувалися з "короткими" вуглеводами, і, отже, при оцінці того, які овочі (і скільки) потрібно для приготування супу, буде звертати особливу увагу на вибір і дозування продуктів з високим глікемічним індексом (картопля, рис, особливо білий, деякі інші продукти). Слід також мати на увазі, що при пюреруванні проваріння та овочів (якщо говорити про моркву та буряк) корисні полісахариди, тобто "довгі" вуглеводи розкладаються на моносахариди, збиткові.
Овочеві дієтичні супи можна готувати на м’ясному бульйоні (курячий, яловичий, індичий, бараниний), а також на рибному або грибному бульйоні на основі молока або інших молочних продуктів (кефір, йогурт, рідкий несолодкий йогурт тощо) на основі води або дріжджів.
Звичайно, готуючи дієтичні овочеві супи, вона повинна бути дуже обережною і вживати невелику кількість різних спецій, а також продуктів з сильним агресивним смаком.
Овочеве харчування
- горох сухий (можна горошком) - 1 склянка;
- Цибуля - 1 шт;.
- брокколі - 200 г;
- кабачки - 200 г;
- солодкий перець - 2 шт;.
- томатна паста без консервантів - 2 столові ложки. ложки;
- цибулеві овочі та інша свіжа зелень;
- Часник - 1 зубчик;
- мінімальна спеція (лавровий лист тощо);
- оливкова олія екстра вірджин.
Замочування гороху відкривається на третину, бажано на ніч у 3-4 склянках води (набряки виникають інтенсивніше, коли ми заливаємо окропом горох). Мийте горох вранці (особливо гарячою водою)
залити холодною водою і варити 5 хвилин, а потім злити воду. Змити холодною водою, залити чистою, додати цибулю і перець. Варити при низькій температурі, поки вона майже не буде готова (ми її смакуємо). Цибулю викинути, додати подрібнені овочі: подрібнений перець і кабачки, нарізані могилами брокколі. Ми придбаємо ще 8-10 хвилин. Злегка остудіть суп, намажте його часником і перемішайте. Суп, заправлений томатним пюре, виливають в ємність з супом, заправляють невеликою кількістю оливкової олії, посипають подрібненою зеленою цибулею та іншою зеленню. Якщо ви не можете їсти суп без хліба (або краще), використовуйте домашню хлібну крихту з грубого хліба або хліба з непросіяного борошна.