Ідеальне доповнення для тих, хто хоче їсти здоровіше і споживати більше овочів.

низькокалорійна

Склавши проект 29 травня 2017 р., 8:13 ранку

Овочеві макарони: корисна і низькокалорійна альтернатива

Ідеальне доповнення для тих, хто хоче їсти здоровіше і споживати більше овочів.

Це можуть бути кабачкові спагетті або бурякові талієтеллі з соусом болоньєзе. Це звучить дивно, але реальність така, що овочеві макарони (звані англійською мовою "zoodles") можуть бути менш калорійною альтернативою традиційній пасті. Переваги очевидні: ви споживаєте менше вуглеводів, а більше вітамінів і поживних речовин. Таким чином, овочеві макарони стають ідеальним доповненням для тих, хто хоче їсти здоровіше і споживати більше овочів.

Класика - це кабачкові спагетті. Цей овоч відрізняється високою податливістю завдяки своїй формі та міцності м’яса, що дозволяє йому робити з ним кінцеві спіралі. Насправді можна приготувати локшину з будь-яким більш-менш твердим м’ясним овочем, наприклад, морквою, огірками, солодкою картоплею, стеблами брокколі, буряком чи редискою. Баклажани трохи делікатніші і вимагають певного терпіння, оскільки легко ламаються. З цієї причини це не ідеальний овоч для початківців.

Для виготовлення овочевої локшини необов’язково мати професійну машину. Для стрічок достатньо звичайної картоплечистки. Ви також можете ножем нарізати овочі тонкими стрічками, що нагадують локшину.

Однак кожному, хто хоче перетворити найрізноманітніші овочі на макарони, слід вибрати спіральний різак, який дозволяє перетворити бульби, такі як картопля та редис, на кінцеву локшину.

Будь то класичні спагетті, найширші тальятеллі або тарілки для лазаньї, вам просто потрібно спробувати форми. Ви можете приготувати, наприклад, солодкий картопляний та кукурудзяний крохмальний ньоккі або гамбургери, які замість хліба мають смажені картопляні спагетті зверху та знизу як тапас. Ви також можете приготувати кокосове каррі з овочевою локшиною.

Чи краще подавати цю локшину сирою або бланшувати? Це проста справа смаку. З поживної точки зору, краще їсти їх сирими, оскільки таким чином вони краще зберігають свої вітаміни. Альтернатива - їсти спагетті з кабачків як салат з томатним соусом або в обгортанні, зробленому з листя салату або рисового паперу.

Той, хто віддає перевагу гарячому варіанту, повинен злегка прожарити локшину на сковороді. Однак необхідно знати, що таким чином вони втрачають багато води. Один із варіантів - нагріти їх протягом хвилини в мікрохвильовці та додати соус. У разі спагетті з більш твердими бульбами, такими як солодка картопля або гарбуз, їх краще коротко бланшувати.

Нейтральні, а точніше солодкі овочі, такі як морква, можуть супроводжуватися хорошим соусом Болоньєзе, сиром або вершками. Вибір соусу значною мірою залежатиме від способу харчування. Тим, хто хоче зменшити вуглеводи, краще вибрати легкий соус для супроводу.