Спочатку я назвав цей рецепт "Печінка нокердлікі у зменшеному овочевому супі" - аааа! Я прочитав відповідь Совки62 на Джодину "Недільний суп для душі" і дуже добре знаю, що вона "суп і одночасно без грибів". Тож зміни - це життя, і я присвячую цей оригінальний та свій оригінальний рецепт Совці. За винятком грибів, які я люблю як у лісі, так і на кухні, ми не лише одна вікова група - однаково молоді - але й група крові, і я, Бубо Бубо, буду натхненний вами і в майбутньому.

вертикально

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Розріжте 2 PL свіжого вершкового масла до 5 мм2, покладіть у меншу робочу миску і дайте йому розм’якнути.

почистіть і помийте 2 моркви (нарізані на ○○○), 1 петрушку (нарізані на ▼ ▲), 1 молоду кольрабі, або грудку, ріпу або кваку (нарізану на картоплю фрі), 2 ÷ 3 ріпаку із селери (нарізану на „Cé_čka “), 6 ÷ 7 шматочків брюссельської капусти (нарізаної на кики), 1 середньої цвітної капусти (нарізаної на троянди), букета свіжої петрушки, 3 ÷ 4 гілочок свіжого коріандру (кінзи) та 1 ÷ 2 гілочок свіжого розмарину; вимити все ще раз, помістити в сито і дати стекти.

натерти або нарізати трохи в каструлю для супу, залити 3 ÷ 4 PL якісної оливкової (Ω3, соняшникової, кукурудзяної) олії середньою цибулею і виростити 3 ÷ 4´.

висипати в обсмажену цибулю всі проціджені овочі, крім троянд кольорової капусти та зелень; додати 2 CL меленого червоного солодкого перцю, 1 CL меленого червоного гострого перцю і 1 ÷ 1,5 PL вегета (кому потрібно додати сіль після дегустації та MČK - я ні); перемішати, варити на повільному вогні, «поки він не виділить власний сік», і залити 2 ÷ 2,5 л бульйону (у мене була решта кістки) або бульйону (будьте обережні, він солоний - і досить!); але хто силою - в принципі - звертає увагу на ккал і джоулі, звичайно, поливає попередньо тушковані овочі теплою до гарячої води; ми вставляємо троянди цвітної капусти та кістку шинки (я мав) або inšó, або нічого. Готуйте з бутербродами з розмарином.

отже, в меншій робочій мисці було також 5 мм butter вершкового масла, яке тим часом розм’якло; додайте до вершкового масла 5 ÷ 6 PL грубої манної крупи, 2 часточки на суспензію подрібненої курячої печінки; розбите свіже яйце, 1 PL твердого меленого сиру (у мене був Parmigiano Reggiano), щіпка харчової соди, бікарбон і щіпка солі; все обережно перемішайте до напіврідкої консистенції і дайте йому відпочити протягом двох-трьох хвилин.

скуштуйте різноманітний суп і, якщо морквина м’яка, видаліть шинку, гілочки розмарину і варіть «nokerdlíky» у киплячому супі (через «вареник» або через протилежну сторону капусти, як моя мама та леді Енн); нехай закипить, скуштуйте, при необхідності приправте, додайте нарізані листя коріандру та петрушку (я розрізав їх міцні «нерви» на шматочки 2 мм і готую з іншими овочами) і відставляємо від джерела тепла.

Подача: у глибоких тарілках ми їмо велику ложку, хто стільки править і їй дозволяють. Наступного дня суп ще кращий, бо в ньому красиво будуть рости "nokerdlíky". Як правило, я не можу правити і другим прийомом їжі! Я вже кілька разів публікував у своїх рецептах фотографії із препарату, сьогодні лише додаю погляд на світло-зелені кущі запашного базиліка у своєму саду.