- Домашня сторінка
- Цікавинки барбекю
- Овочі на грилі? Ви знаєте поради щодо успіху!
Овочі на грилі? Ви знаєте поради щодо успіху!
Якщо літо, то сезон овочів. На грилі всі овочі напівпрозорі та у найкращій формі за умови дотримання кількох основних правил. Ми поклали їх у букет.
- У випадку з овочами, приготованими на грилі, нарізка дуже важлива. Чим більша поверхня контактує з решіткою і, отже, вогнем, тим концентрованішими будуть ароматизатори. Тому завжди обводьте або обдирайте овочі уздовж, щоб вони смажились на якнайбільшій поверхні.
- Ви завжди проколюєте нарізані овочі більше ніж в одному місці, тому що якщо цього не зробити, шматочки почнуть розпушуватися і обертатися на шампурах, коли вони смажаться. Щоб цього уникнути, виправте укус принаймні в двох точках.
- Щоб змастити масло перед смаженням, покладіть овочі в більшу миску, налийте на них трохи олії, а потім обережно помасажуйте жир руками. Вам їх не потрібно багато, достатньо, щоб покрити масляну поверхню. Таким чином, овочі не будуть прилипати до сіток.
- Ви любите експериментувати? Потім спробуйте овочі на грилі без олії. Не бійтеся, що їжа прилипне до сітки, цього можна запобігти частим прийомом, але натомість ви можете привернути досить дивовижні аромати з овочів. Ви можете відкрити для себе нових персонажів і димчасті аромати, які ви можете видалити з гриля та ароматизувати їх оливковою олією або ароматизованими оліями, можливо, бальзамічним оцтом.
- Якщо ви не хочете використовувати олію, але боїтесь застрягти, не смажте овочі прямо на грилі, а зробіть пакети з алюмінієвої фольги, поверх яких складайте овочі, нарізані кубиками. Таким чином вони скоріше випаруються, але точно не згорять.