Інгредієнти для 2 осіб:
Для овочів
- 2 менші шматочки фіолетової цибулі
- 2 менших шматочка кабачка товстими скибочками
- 1 шматок баклажанів, нарізаних товстими скибочками
- 1 нарізаний червоним болгарським перцем
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль і свіжомелений перець
До кускусу
- 300 г кускусу
- 300 мл базового соку
- 1 пучок свіжої петрушки
- 1 букет коріандру
- 1 столова ложка білого бальзамічного оцту
- 200 г фети подрібненої
- сіль і перець
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 50 хв
Підготовка:
Змастіть солоні, поперчені овочі олією, а потім обсмажте скибочки до напівхрусткого стану на деревному вугіллі або контактному грилі. Наріжте кожен на шматочки укусу.
Пом'якшіть кускус, покривши його гарячим бульйоном, потім змішайте з приправами і, нарешті, з овочами. Якщо ви хочете бути ще більш захоплюючим, додайте до салату жменьку родзинок.