зробіть

Без сумніву, барбекю - головний герой літніх обідів та вечерь на свіжому повітрі. Традиційно шашлик асоціюється з м’ясом. Але сьогодні ми пропонуємо вам овочевий гриль; більш здоровий варіант насолоди з барбекю.

Якщо це не в ваших планах відмовитися від м’яса, хоча б вирішіть включити овочі до мангалу. Цей простий факт це вам допоможе зменшити споживання м’яса (що є найпоширенішим) та отримати більш різноманітну та збалансовану їжу з більшою часткою клітковини та вітамінів. Добре приготований овочевий гриль може стати справжнім делікатесом.

Як отримати ідеальний овочевий гриль?

Не всі сорти овочів однаково пристосовані до гриля, тому важливо знати, як вибрати ті, які забезпечують найкращу текстуру та смак. Нижче ми пропонуємо деякі з них, які дають найкращий результат та час приготування.

• Морква: у сирому вигляді поставити на решітку на 10-15 хвилин; якщо його приготувати за 5 хвилин, цього буде цілком достатньо.

• Дика спаржа: залежно від товщини для їх готовності буде достатньо приблизно 6 хвилин.

• Перець: у всіх його різновидах (червоний, зелений, жовтий). Поставте на решітку на 10-15 хвилин.

• Кукурудзяні качани: варити близько 10 хвилин.

• Порей та зелена цибуля: 8 хвилин буде достатньо для його правильного приготування.

• Гриби та гриби: 8 хвилин буде достатньо для його правильного приготування.

• Кабачки: щоб він не пригорів за 6 хвилин варіння, буде достатньо.

• Помідори: поставте решітку на 4 хвилини.

Деякі поради

- око! при надмірному варінні овочів оскільки можуть виникнути добре відомі поліциклічні ароматичні вуглеводні (канцерогенні речовини), які утворюються при спалюванні будь-якого виду органічної речовини. Це явище легше під час смаження м’яса (жир, що стікає з м’яса, ковзає крізь решітки решітки, а вуглець у ньому згоряє у полум’ї, а вуглеводні піднімаються разом із димом), але також можуть знаходити овочі.

- Смажте на грилі всі овочі одночасно це помилка; перше місце найважче і останнє найніжніше.

- На час варіння, помістіть овочі завжди на вугіллі; ніколи безпосередньо в полум’я вогню. Інший варіант - обернути овочі щільно закритою алюмінієвою фольгою і покласти на вугілля.

- Для посилення смаку барбекю можна використовувати комбінацію ароматичних трав та спецій. Найпоширеніші трави, які часто використовуються, - це затока, розмарин або чебрець. Вони будуть розміщені на вугіллі, щоб вони видавали свій аромат під час приготування овочів. Найкращі спеції - це каррі, перець та куркума. На завершення відтінок оливкової олії.

- Хитрість Щоб вже приготовані овочі не охолоджувались, поки інші готуються, для використання їх потрібно використовувати глиняний посуд (попередньо розігрітий над вуглинками). Це збереже тепло, поки всі інгредієнти гриля не будуть приготовані.

Завершення

Овочі, приготовані на грилі на відкритому мангалі, є хорошим варіантом для зменшення споживання в них жиру та збільшення клітковини та вітамінів. Завершивши час приготування їжі, знаючи, як вибрати овочі, що мають найкращу консистенцію та смак та додавши найбільш підходящі ароматичні трави та спеції, ми насолоджуватимемось справжнім делікатесом для смаку.