24.8. 2008 7:00 Тиха вечеря у приємній обстановці з хорошою компанією - це можливість, якою кожен час від часу подобається насолоджуватися. Окрім хорошої їжі, зображення ідеальної атмосфери також включає склянку чогось смачного та одночасно легкого. Жовтувата, рожева або насичена червона рідина в елегантній сукні збудить кров у венах, розчиниться у приємному теплі та додасть відчуття піднесеного настрою. Хто встояв би перед цією невинною приманкою?
Ідеальний супутник для легких страв
Якщо ви більше прихильник легкої дієти, ви їсте рибу лише зрідка і не надто сумуєте за м’ясом на тарілці, не бійтеся поєднувати вино з овочевими стравами. Немає сумнівів, що вегетаріанська дієта може бути різноманітною. Його можна приготувати різними способами, і, вибравши правильний винний смак, ви досягнете задовільного кінцевого ефекту. Овочі стануть делікатесом, смак вина - неповторним досвідом. Ми пропонуємо вам кілька порад та підказок, як це зробити.
Тушковані овочі
Якщо ви готуєте овочі, тушкуючи або готуючи на пару, у вас є поєднання з широким асортиментом вин. Не потрібно строго вибирати конкретний вид, підійдуть ті, що мають як свіжий, так і кислий аромат. Якщо ви тушили на тарілці моркву, буряк, кабачки або унікальний цикорій, налийте ще чогось гіркого, ви підтримаєте їх смак. Якщо ви їсте овочеву страву з вершковим соусом, ви можете потягнутися за більш насиченим вином з трохи кислим смаком.
Овочі з каструлі та гриля
Приготовані на грилі, смажені на грилі або прямо зі сковороди, овочі виходять трохи більш ароматними і зазвичай більшою мірою ароматизуються спеціями. Ось чому поєднання з вином з однаковими характеристиками скоріше буде помилкою. Отже, щоб ви могли повною мірою насолоджуватися їжею та напоями, вибирайте легше червоне вино, воно буде ідеально гармоніювати. І ти нічого не зіпсуєш, якщо навіть трохи охолодиш.
Овочевий пудинг
Овочі, приготовані у формі пудингу, зазвичай обгортають або посипають пряною сирою шкіркою. Він створює характерний аромат, смак якого більш насичений. Тому для нього потрібно біле вино сильнішого характеру. Однак ви не скоїте жодної провини, якщо потягнетеся до червоного варіанту.
Бобові культури
Страви бобового характеру, такі як сочевиця або соус з квасолі, мають насичений і трохи горіховий смак. Цей смак ідеально гармонує з легким білим вином з коротким часом дозрівання в бочці. Однак ті, хто віддає перевагу червоному, можуть вибрати м’який фруктовий смак.
Весняні овочі
Якщо вам подобається різотто, будь то макарони зі спаржею, запашним горошком або один з інших весняних сортів, налийте щось різальне або напівсухе. У поєднанні з брокколі або буряком підійде більш насичене і спокійно міцніше вино.
Вино як інгредієнт для приготування їжі
Смачний напій не завжди повинен служити лише доповненням до їжі, він також може брати участь у приготуванні самої їжі. З його допомогою можна скуштувати овочі, але також і соус. Однак першорядно не недооцінювати його вибір. Виберіть якісний, не броньований тип із нижньої полиці. Для приготування їжі ідеально використовувати той самий сорт, який ви будете пити пізніше за столом.
Завдяки приготуванню в їжі концентрується кислий і солодкий смак вина. Якщо їжа здається занадто кислою, пом’якшіть її щіпкою цукру. У разі приготування з додаванням вершків або молока, додайте вино лише через десять хвилин варіння. Приблизно приблизно в цей час випаровується найбільша кількість алкоголю, тож інакше ви втратите рідкісний аромат вина.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар