Терал

Еліксир людства: чай

trade

Давньокитайське прислів'я Відповідно до основних потреб тижня - це вогонь, рис, олія, сіль, соєвий соус, оцет і чай.

Історія чаю почалася більше п'яти тисяч років тому, яка оточена безліччю цікавих легенд. На думку одного з найдавніших тобто У 2737 році він відпочивав під час візиту до імперії китайського імператора на ім'я Сен Нонг. Згідно з наказом міністерства, окріп щойно кип’ятився, коли пара листків випадково потрапила у воду. У той час вода знебарвилася, а оскільки імператор був культурним і мудрим правителем, він скуштував її і виявив дуже смачною. Так людство познайомилося з чаєм.

Батьківщиною чаю вважалася індійська батьківщина Ассам, куди китайських буддистських ченців вивезли до Кна. У той час чай готували зовсім по-іншому, листя чайного куща струшували, подрібнювали в ступці і готували з додаванням різних речовин (наприклад, рису, солі, лимона) в гранули. Потім їх підсмажували на вогні і подрібнювали на тонкому папері. Коли чай готували, в гарячу воду фільтрували сіль, а потім до неї додавали чайну крихту. Після відстоювання замочують у молоці та червоній цибулі.

З розповсюдженням дзен-буддизму чайні чагарники перебрались до Японії та Кореї. У Європу його завіз португальський чернець-єзуїт Яспер де Круз у 1560 році.


Чай як рослина

Чай - це трава, що належить до сімейства ромашкових. Його назва походить від Knab, де воно зустрічається на різних діалектах двома способами: "Csa" або "Ti". Так, у країнах, куди чай доставлявся з північної частини Китаю (наприклад, Росія, Японія та ін.), Були поширені варіанти ча, такі як Кей або Чик. Там, де вони доставляються з південних провінцій Кна (Нідерланди, Франція, Німеччина, Англія), існують варіанти Ti, такі як чай, чай, чай тощо.

Оптимальним середовищем для розвитку рослини є 1000 м над рівнем моря та тропічний клімат. Тут середня температура вище 20 ° C, а середня кількість опадів становить щонайменше 200 мм. Чим вище місце, звідки походить чай, тим він цінніший.

Чайні кущі починають збирати після 3-5 років зростання, коли на гілках з’являються нові пагони. Вони можуть збирати рослину кілька разів на рік. Якість чаю суттєво визначається часом збору:
-з першого врожаю з продукту зазвичай роблять легкий і смачний напій,
-чаї з другого врожаю міцніші.
Найкращі чаї готують із свіжих листків на кінці гілок. Для досягнення найкращої якості врожаю з нового пагона беруть два листки і лист.

Існує п’ять основних видів чаю через різницю в процесі обробки: чорний, зелений, білий, улун та пуер або порожнистий чай. Крім того, ще є чай і фруктовий чай.

Чорний чай
Під час обробки листя в’януть, а потім скручуються, щоб видалити клітинні стінки листя. Це полегшує бродіння, коли бродильним ефектом стає чорний чай із зеленого листя. Чорні чаї мають найбільший вміст кофеїну. Найкращі чорні чаї готують в Індії (Ассам, Дарджилінг), Шрі-Ланці (Цейлон) та Книбі.

Зелений чай
Зелені чаї також відомі як незаймані чаї, оскільки до них найменше ставляться. Під час їх виробництва листя піддаються негайному нагріванню, пропарюванню або пропарюванню. Таким чином налагоджується процес окислення, і листя зберігають свій первісний природний, яскраво-зелений колір. Після пропарювання листя скручують і проціджують.

Білий чай
Він виготовляється з дуже свіжих листя, тому вважається найкращим і найсмачнішим. Листя або замочують, або фільтрують на сонці. Під час збирання врожаю ми використовуємо метод, похідний часів Чаршара, суть якого полягає в тому, що видаляється лише перша буква та бутон.

Чай улун
Цей термін означає чорну смужку. Після обрізки, очищення та в’янення листя скручують, а потім короткочасно бродять. Справжній чай Улун має ароматний аромат, фруктовий та солодкий смак. Він ферментується так, що знаходиться між зеленим і чорним чаєм, отримує смачну і фруктову воду і чужий для молока, лимона або цукру.

Чай пуер або порожнистий
Пуер був названий на честь китайського міста. Це чай, який найбільше нагадує справжній китайський чай, спожитий 2000 років тому. Вони виготовляються з високоякісного зеленого чаю, який пресують у блоки, упаковують один за одним і роками зберігають у сухому місці. Перед пресуванням їх розміщують у різній формі і пресують під високим тиском над парою. Зазвичай тримають сухими 10, 15, 20, 35 років. Традиційна китайська медицина реєструє це як ліки. Він має значний депресивний ефект і може знижувати рівень холестерину в крові при регулярному споживанні. Через низький вміст кофеїну його можна вживати протягом усього дня. Він має виразний землистий колір і має коричневий колір.

Інші «чаї»: заварені та фруктові чаї
Традиційні чаї не надають перевагу цим чаям.
Існує кілька способів налаштування:
-фрукти та пелюстки квітів, змішані у правильних пропорціях
-зелений або чорний чай з екстрактом пелюсткової олії або екстрактом фруктів і змішаним з ароматами.

Як і ройбуш, медонос родом з Південної Африки. Він дико росте на високих плато, тому кількість, яку можна поставити на ринок, досить обмежена. Ми намагаємось почати вирощувати його сьогодні, але оскільки це дуже чутлива рослина, воно вимагає великої уваги та уваги. Він має трохи медовий, фруктовий смак. Він не містить теїну, смачного і корисного напою.

Чай з мате вже був дуже поширений у Південній Америці до Колумба як "індійське зелене золото". У 1578 році єзуїти привезли його в Європу, який також займався вирощуванням.
Навіть сьогодні найпопулярніший напій Південної Америки з високим вмістом кофеїну та рівномірно активною речовиною. Він краще впливає на каву, ніж чай, оскільки лише стимулює роботу мозку, але не обтяжує серце. Також він містить вітаміни та різні інші речовини. Це також допомагає при травленні

Лимонний Мирт, Інгредієнти: новинка австралійського походження, високий вміст цитрусових, спеціальна суміш лимона, лимонної трави та лайма. Вживання чаю важливо, оскільки він багатий природними антиоксидантами, тобто речовинами, необхідними для людського організму. Важливо зазначити, що при вирощуванні рослини не використовуються хімічні речовини, що забезпечує найкращу якість, дотримуючись суворих стандартів.

Поради щодо приготування чаю

На 2дл води додайте чайну ложку чайної трави. У разі закипання в банку додайте додаткову чайну ложку чаю. Чорний і фруктовий чаї, а також ройбуш слід зливати гарячою водою, у разі зелених чаїв слід використовувати воду до 80 ° C.

  • Чорний чай: 3-5 хвилин
  • Дарджилінг: 2-3 хвилини
  • Зелений чай кнай: 2-3 хвилини
  • Японський зелений чай: 1-2 хвилини
  • Розчинний чай: 3-5 хвилин
  • Ройбуш: 3 хвилини
  • Медовий кущ: 5-7 хвилин
  • Подружжя: 3-5 хвилин
  • Фруктовий чай: 8 хвилин
  • Улун: 1-2 хвилини
  • Цвітіння чаю: 2-3 хвилини