Одне з перших одкровень - це, на невіру багатьох, хліб не робить вас жирним, "легка" їжа не втрачає вагу, а печиво, як правило, містить гідровані жири, які шкодять здоров’ю. Це перші попередження, які Аргентинське товариство з харчування (SAN) опублікувало на своєму веб-сайті www.sanutricion.org.ar, опубліковане сьогодні вранці на La Plata.
"Калорійність хліба становить 4 калорії на грам, як у білків, тоді як жиру - 9 калорій на грам, тож при тій самій вазі, їжа з високим вмістом жиру є більш калорійною, ніж їжа з високим вмістом вуглеводів"говорить SAN.
Навіть рекомендують їсти хліб, макарони, рис, бобові або картоплю, оскільки всі ці поживні речовини «забезпечують вуглеводи, які обов’язково повинні покривати 50% загальної добової калорії». Фахівці з питань харчування попереджають: проблема не в хлібі, а в з’їденому та його супроводі, що насправді відгодівля. Заміна його на файли cookie теж не допоможе, оскільки "вони, як правило, містять гідрогенізовані жири, шкідливі для здоров'я", і тому, що вони "менше задовольняють" і споживаються в надлишку.
Легкі або цільні продукти
Ще одне переконання, яке SAN знищує, це таке цільна їжа не відгодовується, вказуючи, що "вони забезпечують більше клітковини, ніж рафіновані, але при однаковій вазі вони забезпечують однакове теплоднів. Якщо їм рекомендують, це не як метод зменшення калорій, а оскільки клітковина покращує кишковий транзит, допомагає знизити рівень глюкози та холестерину та запобігає таким захворюванням, як рак ", - уточнює він.
Також не відповідає дійсності те, що «легка» їжа худне.. У тій же порції вони забезпечують менше калорій, ніж їх нормальний еквівалент, але це не означає, що вони змушують вас схуднути. Це те, що відбувається з "легким майонезом, легким картоплею фрі, легким вершковим маслом або легким паштетом, які слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони все ще дуже калорійні порівняно з іншими нелегкими продуктами харчування ", зазначає SAN.
Комбінація їжі
Інший міф полягає в тому, що вуглеводи не слід поєднувати з білками в одній їжі. "Практично всі продукти є сумішшю вуглеводів, білків і жирів, тому не логічно відокремлювати одні продукти від інших, коли їх власний склад є складною комбінацією".
Також помилковим є те, що вживання води з їжею товстіє, оскільки, оскільки вона не забезпечує енергією, це неможливо, незалежно від того, коли ви її п'єте. Але якщо ви зробите це раніше, може викликати відчуття ситості; а якщо зловживати ним під час їжі, це може затримати травлення, оскільки він розріджує шлункові соки, стверджує SAN.
Так само Неправда, що десертні фрукти товстіють. Вони завжди мають однакову кількість калорій, однак, якщо їх з’їсти заздалегідь, вони заповнюються завдяки своїй клітковині; а якщо їх з’їсти згодом, вони можуть вплинути на перетравлення інших поживних речовин.
Міф про те, що тонізуюча вода менш жирна, ніж інші газовані напої, бо вона гірка, також бореться, оскільки вона "містить 90 грамів цукру на літр", запам'ятовується. Y також неправда, що оливкова олія не товстить; сире або варене забезпечує 9 калорій на грам, стільки ж, скільки й інші олії.