Селая, toто. 25 жовтня 2018 р.- За наявності видатних національних спікерів із сестринських університетів академічна діяльність 3-го ст. Національний симпозіум з питань харчування, який з цієї нагоди зосередився на висвітленні аспектів профілактики захворювань, починаючи з дієти.
Доктор Хорхе Луїс Росадо Лорія, професор факультету природничих наук Автономного університету Керетаро, прочитав лекцію "Вплив дефіциту вітамінів і мінералів на ожиріння у мексиканців", де на основі дослідження, проведеного з невагітними жінками, вдалося встановити, що дефіцит вітамінів і мінералів пов’язаний з ожирінням, а також що дієтичні добавки з цими поживними речовинами зменшують жир у людей із ожирінням і допомагають дієті для зменшення ваги не спричиняти втрати енергії в організмі.
Доктор Розадо, член Національної системи дослідників, рівень 3 та експерт з питань харчування, провів передові дослідження в галузі харчування та хронічних дегенеративних захворювань, дефіциту поживних речовин та їх впливу на здоров’я, а також щодо функціональних продуктів харчування та поживних речовин З його дослідницької роботи були порушені деякі міфи, такі як віра в те, що худі люди недоїдають або страждають ожирінням, і їм достатньо повноцінного харчування.
Згідно з дослідженнями, опублікованими Мережею з профілактики та ожиріння (REDIPO), яку він очолює, щонайменше 70% дорослих у Мексиці мають надлишкову вагу, що є п'ятим фактором ризику смерті.
Пояснюючи, чому деякі дієти не досягають бажаного ефекту, дослідник пояснював це тим, що в них мало вітамінів і мінералів, що дає результати, протилежні тим, яких він прагне. За його словами, REDIPO в даний час зосереджується на дослідженнях, які визначають стратегії догляду для зменшення ожиріння, що стало проблемою охорони здоров'я.
У цьому 3-му. Участь у Національному симпозіумі з питань харчування взяла і д-р Ольга Патрісія Гарсія Обрегон, яка на конференції "Мікробіоти у здоров’ї та хворобах" розповіла про вплив спільноти живих мікроорганізмів, що мешкають у шлунково-кишковому тракті (кишкові мікробіоти), на ріст тіла, розвиток імунітету та харчування. "Аналіз мікробіоти на сімейному рівні може бути використаний для виявлення різновидів бактеріальних спільнот та визначення їх зв'язку з ожирінням та їх зв'язку з маркерами метаболічного ризику", - підсумував він.
Мтра. Джульєта Понсе Санчес виступила з питанням державної політики щодо стійкого харчування, де вона встановила, що, якщо збережеться нинішня панорама недоїдання та нестачі їжі, буде неможливо досягти цілі «Нульовий голод» на 2030 рік, встановленої ФАО.
Він підкреслив, що для того, щоб змінити цю тенденцію, необхідно розробити та сформулювати нові стратегії та державну політику колективної та солідарної роботи.
Mtro. Уілберт Марсело Пут Рангель розповів про профілактику хронічних дегенеративних захворювань та її взаємозв'язок із стійким харчуванням.
Симпозіум, який був відкритий владою університету, був організований в рамках Всесвітнього дня продовольства з метою стимулювання процесів рефлексії у студентів з питань харчування, з яких вони можуть вжити заходів для зменшення подвійного тягаря недоїдання в Мексиці, підвищуючи обізнаність у населення, яке має більш стійкий спосіб життя.