Ожиріння

Автор: Герго Ердей, дієтолог

ожиріння

Надмірна вага та ожиріння - це ненормальне накопичення жиру в організмі, що шкодить здоров’ю. THE Індекс ІМТкласифікується за вітром, що є часткою маси тіла та зросту, вираженої в метрах. Його значення становить від 18,5 до 25 ідеальних. Ми говоримо про худорлявість нижче 18,5, надмірну вагу понад 25 та ожиріння вище 30. (1) Підвищений індекс маси тіла чітко асоціюється із серцево-судинними захворюваннями (інсульт, гіпертонія тощо), діабетом, порушеннями опорно-рухового апарату та підвищує ризик розвитку певних рак. У 2013 році майже 40% дітей віком від 18 років та 40 мільйонів дітей віком до 5 років мали надлишкову вагу або ожиріння. Надмірна вага вбиває майже 3,4 мільйона людей на рік. (2)

За даними Центрального статистичного управління (ОГС), угорське населення споживало в середньому 47,9 кг овочів та 37,5 кг фруктів у 2012 році. (3) Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує споживати не менше 400 г овочів та фрукти на день незаразні хвороби (рак, діабет та ожиріння) (4) Ці дві групи продуктів харчування (овочі, 180 кг/людина споживання овочів та фруктів означало б. На основі даних ми бачимо, що Угорщина значно відстає від рекомендованого значення.

Великий відсоток надмірної ваги та ожиріння та пов'язаних з ними незаразних захворювань можна запобігти. Особиста рішучість, сприятливе середовище, наявність здорового асортименту, свідоме придбання/вибір їжі та регулярні фізичні вправи - це запорука нормалізації ваги тіла. Щоб досягти здорової ваги тіла, потрібно зменшити щоденне споживання калорій, жиру та цукру та збільшити споживання овочів та фруктів. Регулярні фізичні навантаження також є важливою частиною схуднення. Згідно з рекомендацією ВООЗ, дітям рекомендується 60 хвилин фізичної активності на день, а дорослим - 150 хвилин на тиждень. (5)

Овочі та фрукти є важливими складовими не тільки здорової дієти, але і низькокалорійної дієти. Рослини допомагають позбутися від небажаних кілограмів з рядом благотворних ефектів. Завдяки високому вмісту клітковини, шліфувальна функція зубів триває відносно довго, тому є більше часу, щоб усвідомити факт прийому їжі. Після цього деградуюча функція шлунка сповільнюється волокнами, шлунок спорожняється пізніше, і відчуття ситості після їжі може відчуватися далі. Вони зв’язують надлишки відходів у кишечнику та беруть участь у метаболізмі цукру та холестерину. Клітковина належить до групи складних вуглеводів, які не можуть розщеплюватися травною системою людини, тому вони не забезпечують зайві калорії організму. Крім того, вони здатні зв’язувати значну кількість води, тим самим насичуючи кишковий тракт і зменшуючи почуття голоду. Високий вміст води у рослинах допомагає покрити добову потребу в рідині (2-2,5 л). Крім того, вони мають низьку щільність енергії, тому їх можна добре інтегрувати в раціон.

Більшості людей, які харчуються, найважче подолати тягу до солодкого. Завдяки своєму приємному солодкому смаку та низькому вмісту енергії, фрукти є хорошою альтернативою високоенергетичним солодощам. Рекомендується замінювати висококалорійні безалкогольні напої водою зі смаком фруктових соків.

Для того, щоб підтримувати здорову та збалансовану дієту, худнути та підтримувати здорову масу тіла, овочі та фрукти повинні відігравати важливу роль у дієті. Це найкращий вибір, якщо рослини споживаються в сирому вигляді або після щадної харчової та кухонної технології (наприклад, технологія вакуумної сушки, термічна обробка при низькій температурі).

1. ХТО. Фізичний статус: використання та інтерпретація антропометрії. Звіт Експертного комітету ВООЗ. Технічний звіт ВООЗ, серія 854. Женева: Всесвітня організація охорони здоров’я, 1995.

4. Теннант, Д. Р., Девідсон, Дж., & Дей, А. Дж. (2014). Споживання фітонутрієнтів стосовно європейських моделей споживання фруктів та овочів, що спостерігаються в різних обстеженнях продуктів харчування. Британський журнал харчування, 112 (07), 1214-1225

5. Gazmararian, J. A., Haardörfer, R., Wrensford, L., & Kegler, M. C. (2015). Порівняння двох показників фізичної активності серед жінок із надмірною вагою/ожирінням. Огляд поведінки та політики у сфері охорони здоров’я, 2 (1), 13-23.

6. ХТО. Ожиріння: запобігання та управління глобальною епідемією. Звіт консультації ВООЗ. Технічний звіт ВООЗ Серія 894. Женева: Всесвітня організація охорони здоров’я, 2000.
7. ХТО/IASO/IOTF. Азіатсько-Тихоокеанська перспектива: переосмислення ожиріння та лікування. Health Communications Australia: Мельбурн, 2000.

8. James WPT, Chen C, Inoue S. Відповідні азіатські показники маси тіла? Огляд ожиріння, 2002; 3: 139.

9. Консультація експертів ВООЗ. Відповідний індекс маси тіла для населення Азії та його наслідки для політики та стратегій втручання. The Lancet, 2004; 157-163.

10. Базен-Енгквіст, К. (2015). Ожиріння та фізичні вправи. В Досягненнях у боротьбі з раком (с. 275-286). Спрингер, Нью-Йорк.

11. Ng, S. W., Zaghloul, S., Ali, H. I., Harrison, G., & Popkin, B. M. (2011). Поширеність та тенденції надлишкової ваги, ожиріння та неінфекційних захворювань, пов’язаних з харчуванням, в державах Перської затоки. Огляди ожиріння, 12 (1), 1-13.

12. Economos, C. D., Bakun, P. J., Herzog, J. B., Dolan, P. R., Lynskey, V. M., Markow, D.,… & Nelson, M. E. (2014). Сприйняття дітьми ваги, ожиріння, харчування, фізичної активності та пов’язаних із цим факторів здоров’я та соціально-поведінкових факторів. Харчування для громадського здоров'я, 17 (01), 170-178.

13. Louie, J. C. Y., Flood, V. M., Hector, D. J., Rangan, A. M., & Gill, T. P. (2011). Вживання молочних продуктів та надмірна вага та ожиріння: систематичний огляд перспективних когортних досліджень. Огляди ожиріння, 12 (7), e582-e592.

14. Kanter, R., & Caballero, B. (2012). Глобальні гендерні диспропорції при ожирінні: огляд. Досягнення у харчуванні: Міжнародний журнал оглядів, 3 (4), 491-498.

16. Докази такого впливу на стан здоров'я див. У С.А. Каннінгем, М.Р. Крамер та К.М. Венкат Нараян, “Частота дитячого ожиріння в Сполучених Штатах”, New England Journal of Medicine, 2014.

17. Каттанео А та ін. Надмірна вага та ожиріння у немовлят та дітей дошкільного віку в Європейському Союзі: огляд наявних даних. Огляди ожиріння, 2010, 11 (5): 389–398.2.

18. Lien N et al. Наявність даних, що оцінюють поширеність та тенденції надмірної ваги та ожиріння серед європейських підлітків. Харчування в галузі громадського здоров’я, 2010, 13 (10А): 1680–1687.3.