Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Тривалий час дієта з низьким вмістом жиру виступала в профілактиці та лікуванні ожиріння, але на практиці це не привело до результатів. Недавні дослідження та рекомендації пропонують обмежувати вуглеводи, а не збільшувати споживання білка.
Вплив білків на збільшення ситості та вивільнення енергії можна досягти, обмежуючи вуглеводи, що сприяють відкладенню жиру та збільшуючи споживання овочів та фруктів.
В Угорщині також споживання білка в основному становить 30-35% з м’ясом, вміст білка як у червоному, так і в білому м’ясі становить близько 20%, вміст холестерину в них однаковий, вміст жиру в деяких частинах свинини є вищим, але більш сприятливий склад жирних кислот. Основна модель харчування для лікування ожиріння: м’ясо з овочами. Традиційна угорська кухня - це більше червоне м’ясо, ціновий діапазон віддає перевагу білому м’ясу.
60% дорослого населення страждає від надмірної ваги або ожиріння, на це може вплинути лише зменшення споживання вуглеводів до 45% та збільшення споживання білка з 15% до 25% (жиру 30%). М'ясо містить мало вуглеводів. 20-річне дослідження 115 000 американських медсестер з Гарвардського університету показало, що не споживачі пили багато жиру, а багато рафінованих вуглеводів.
THE споживання червоного м’яса подальше скорочення не є виправданим ні у професійному, ні в медичному плані. Таким чином, нам слід спробувати зупинити зменшення споживання м’яса та збільшити споживання червоного та білого м’яса - крім 40 dkg овочів та фруктів на день. Це спосіб зупинити епідемію ожиріння, приборкати наслідки діабету, високого кров’яного тиску, серцево-судинних та деяких видів раку.
Короткий виклад вищевикладеного
60% дорослого угорського населення має надлишкову вагу або ожиріння. Цього можна попередити та вилікувати за допомогою дієти, багатої білками, з низьким вмістом вуглеводів і овочів після попередніх невдалих дієт з низьким вмістом жиру.
Більше 1/3 споживання білка можна забезпечити м’ясом, як червоним, так і білим м’ясом з низьким вмістом жиру. Подальше скорочення споживання м’яса небажане і може навіть пропорційно збільшуватися у людей, що страждають ожирінням.
Доктор Джула Падос
Голова Форуму з питань харчування