Харчування з високим вмістом насичених і трансжирів збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Кредит: Public Domain

нова

Харчування з високим вмістом насичених і трансжирів збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Кредит: Public Domain

Близько 2,3 мільярда людей будь-якого віку мають надлишкову вагу, і більше 150 мільйонів дітей страждають від затримки росту, докладно про дослідження, опубліковане цього понеділка в медичному журналі The Lancet.

Видання також попереджає, що паразити та недоїдання, а також ожиріння можуть вразити кілька поколінь.

Франческо Бранка, директор Департаменту харчування та розвитку Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та головний автор звіту, попередив про нова харчова реальність обличчям до всього населення планети.

"Ми більше не можемо класифікувати країни як країни з низьким рівнем доходу та поганим харчуванням, так і з високим рівнем доходу та страждають ожирінням", - сказав він.

«Усі форми недоїдання мають спільний знаменник: системи харчування, які не можуть запропонувати кожному здорову, безпечну, доступну та стійку дієту ”, - додав він.

За словами Бранки, для зміни цього сценарію необхідні заходи в Росії всіх стадіях харчових систем- від виробництва та переробки, через торгівлю та дистрибуцію, ціноутворення, маркетинг та маркування, до споживання та харчових відходів.

"Усі відповідні інвестиції та політика повинні бути докорінно переглянуті",.

Здорові дієти

Дослідження рекомендує високоякісні дієти для боротьби з обома проблемами зі здоров’ям. Перелічені компоненти здорового харчування:

  • годування груддю протягом перших двох років життя
  • різноманітність та велика кількість фруктів та овочів, цільного зерна, клітковини, горіхів та насіння
  • низьке споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження
  • споживання мінімальної кількості обробленого м’яса та висококалорійних продуктів харчування та напоїв
  • уникаючи продуктів, до яких додано цукор, насичені жири, перероблений жир та сіль

Незважаючи на хороший режим харчування, системи харчування багатьох країн зросли наявність ультраобробленої продукції пов’язаний із збільшенням набору ваги; зменшили кількість ринків свіжих продуктів та зменшили контроль над ланцюгом поставок супермаркетів.

Здорова дієта допомагає боротися з поширенням діабету типу 2. Кредит: PAHO

Документ попереджає, що вплив недоїдання в перші роки життя, а потім надмірна вага з дитинства, збільшує ризик різних захворювань незаразні, такі як діабет 2 типу, гіпертонія, інсульт та серцево-судинні захворювання.

Також можуть передаватися негативні наслідки від одного покоління до іншого: Наприклад, вплив ожиріння матері на ймовірність ожиріння дитини може посилитися, якщо мати недоїдала на початку життя.

Незавершений підхід

У звіті вказується, що історично склалося так, що заходи щодо боротьби з різними формами недоїдання, як правило, не враховували таких важливих факторів, як харчування в ранньому дитинстві, якість їжі, соціально-економічні фактори та середовище харчування.

Він також зазначає, що є деякі докази того, що існують програми проти недоїдання ненавмисно підвищений ризик ожиріння та неінфекційні хвороби, пов’язані з дієтою, у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, де харчове середовище швидко змінюється.

У цьому сенсі він підкреслює, що хоча важливо підтримувати програми проти недоїдання, вони повинні це робити редизайн щоб вони не завдавали шкоди.

У ньому підкреслюється, що програми боротьби з недоїданням здійснюються через служби охорони здоров'я, мережі соціального захисту, освітні установи, а також сільськогосподарські та харчові системи пропонують можливості для боротьби з ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з дієтою.

Зіткнувшись з новою харчовою реальністю не вдається застосовувати такі самі заходи, як завжди, Натомість повинні застосовуватися стратегії, які мають подвійну мету запобігати або зменшувати як недоїдання, так і ожиріння через дефіцит харчування.

"Без глибоке перетворення економічних, соціальних та екологічних витрат на бездіяльність заважатимуть зростанню та розвитку людей та суспільств протягом десятиліть ", - підсумував д-р Бранка.

Ця стаття спочатку була опублікована UN News.