Останні новини показують, що 13,9% населення у віці від 2 до 24 років страждають ожирінням, а 26,3% мають надлишкову вагу. Вони є більш ніж тривожними даними. Якщо ожиріння у дорослих вже є проблемою охорони здоров'я та соціальної сфери, нещодавнє збільшення, яке реєструється між дитинством та молоддю, додає додаткову причину для занепокоєння, оскільки ожиріння на цих етапах життя визначає підвищений ризик патологій, характерних для більш похилого віку, таких як як діабет 2 типу, серцево-судинні розлади (холестерин) та гіпертонія, які вже "передчасно" з’являються у населення. Важливість цієї проблеми така, що вона нещодавно була підтверджена у Сполучених Штатах, які вперше в історії нинішнє покоління дітей та молоді, ймовірно, матиме нижчу тривалість життя, ніж їхні батьки.

шкільна

Причини ожиріння різноманітні і складні. Втручаються генетичні фактори, на які вплинути непросто, але також спосіб життя, дієта та фізична активність, на які можна діяти. Питання делікатне, оскільки певні заходи можуть зумовити особисту свободу, і їжа повинна бути актом свободи.

Зіткнувшись із цією ситуацією, Міністерство охорони здоров'я та споживачів через Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів запропонувало стратегію NAOS (Харчування, фізична активність, запобігання ожирінню та здоров'ю), яка сприяє проведенню ряду заходів, як ВООЗ запропонував: "Запобігати ожирінню дитини перетворюватися на ожиріння дорослою людиною". У цій стратегії з метою сенсибілізації та інформування населення про позитивний вплив збалансованого харчування та регулярних фізичних навантажень на їх здоров’я, вони беруть участь в автономних громадах, а також має підтримку професійних організацій лікарів, фармацевтів, дієтологів та медсестер.

Завданнями є:

У цьому сенсі вже зроблено перші кроки шляхом створення кодексу саморегулювання, завдяки якому харчові компанії повинні подбати про рекламу продуктів харчування, спрямованих на неповнолітнє населення. До передбачуваних заходів належать, наприклад, усунення реальних або вигаданих популярних персонажів, близьких до дітей, для реклами продуктів, якими не слід зловживати, і не просувати їх телепрограмами в програмах для дітей до 12 років, уникати образів нездорової поведінки, не представляти продукт як замінник основного прийому їжі тощо. На сьогоднішній день 33 великих харчових компаній на іспанському ринку добровільно приєдналися, що становить понад 70% рекламних інвестицій у цьому секторі.

Очевидним втручанням є освіта, і в цьому сенсі стратегія NAOS також сприяє навчанню шкільних продуктів харчування та правилам стосовно вимог та контролю шкільних їдалень. У цьому напрямку слід зазначити, що ми починаємо не з нуля, оскільки багато шкіл та інститутів вже деякий час займаються продовольчою освітою, як у межах того, що ми можемо назвати природничими науками, так і у формі конкретної діяльності. З іншого боку, необхідно мати на увазі, що, допомагаючи контролювати та зменшувати ожиріння, це не породжує надмірної одержимості тим, що не є ожирінням і, багато разів, навіть не надмірною вагою, і що через помилкову естетику стосується анорексичної поведінки.

З іншого боку, школа та вчителі не можуть зробити все. Ми не повинні впасти у спокусу, яка, на жаль, часто зустрічається сьогодні, перекласти відповідальність на школу. Сім'я несе більше відповідальності. З цієї причини стратегія NAOS включає дії на рівні сім'ї та громади: навчання та розповсюдження рекомендацій щодо харчування та планів фізичної активності. Очевидно, що шкільна їдальня може бути важливим інструментом, який допоможе навчати учнів харчовому, а також гастрономічному, але вся шкільна діяльність буде мало корисною або взагалі не буде корисною, якщо сім'я пізніше не буде приділяти належної уваги їжі. Як вказується в Керівництві «Здорове харчування на шкільному етапі», опублікованому Генералітат Каталонії: «Перше і найважливіше вивчення їжі відбувається в сімейному ядрі; таким чином шкільна їдальня стає привілейованим простором для проведення продовольчої освіти за погодженням з родиною ». Наприклад, вживання значної кількості овочів, фруктів та овочів має важливе значення для повноцінного харчування, але для того, щоб населення та молодь його прийняли, вони повинні бачити, що їх батьки, члени сім'ї та вчителі беруть приклад.

Харчова освіта - це завдання, в яке втручаються різні агенти: державні адміністрації, виробники продуктів харчування, асоціації споживачів та медичні працівники та вчителі. Кожен може внести свій внесок, у міру своїх можливостей та у сферах, які їм відповідають, у здорове та краще живлене суспільство.