МЕКСИКА (EFE). - Ожиріння є багатофакторною проблемою, яка впливає не тільки на те, що ми їмо, але й на соціально-економічну піраміду, яка змушує цю хворобу більшою мірою вражати найнеблагополучніші сектори, заявила лікар у понеділок.

ожиріння

Президент Аргентинської асоціації харчових технологів, що відходить, виключив, що надмірно оброблена їжа повністю відповідає за збільшення ваги серед населення, оскільки "не обов'язково те, що ми їмо з упакованого походження, відповідає за рівень ожиріння", сказала вона.

Він додав, що правильно і здорово харчуватися "набагато дорожче, ніж вживати велику кількість калорій".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 2 мільярди дорослих людей у ​​світі страждають від надмірної ваги або ожиріння, тобто більше чверті населення.

Це проблема зі здоров’ям, яка щороку призводить до смерті 4 мільйонів людей через те, що вона спричиняє безліч захворювань, таких як діабет, гіпертонія, хвороби серця, рак, депресія, інвалідність, серед інших ускладнень.

В Латинській Америці, починаючи з 2016 року, вважається, що 6 з 10 дорослих страждають ожирінням і щонайменше 4 з 10 жінок і більше 3 з 10 чоловіків старше 20 років мають надлишкову вагу.

Хоча майже 40% дітей страждають ожирінням і більше 20% перевищують їх ідеальну вагу.

У Мексиці цю проблему вже вважають епідемією, оскільки вона вражає 70% дорослих та 30% дітей.

Фахівець пояснив, що існує неправильне сприйняття продуктів переробки, оскільки вони виникли два мільйони років тому.

"Вони виникли, коли ми почали варити, бродити, сушити і солити їжу", - сказав він.

Він запевнив, що збалансованість та склад дієти набагато більше пов’язані з ожирінням, ніж склад обробленої їжі.

Він пояснив, що в Гватемалі рівень ожиріння становить 21,2%, тоді як у Німеччині він становить 15%, незважаючи на те, що в обох країнах споживається велика кількість упакованої їжі.

"В Італії, одній з найхудших країн на планеті, вони споживають їжу різного походження", - сказав він.

У цьому сенсі він повторив, що відомо, що на споживану енергію впливає харчовий склад їжі або напою, який готується вдома, в ресторані чи на виробництві, і якщо склад ідентичний, "вплив те саме ".

Він додав, що ми повинні думати про дієту, засновану на хорошому складі поживних речовин, щоб "не збільшувати масу тіла. Ми повинні контролювати споживання калорій"...

В БОРГ ДО ОСВІТИ

Експерт зазначив, що існує "жахливий соціальний борг", оскільки населення не навчене, щоб мати змогу здоровіше харчуватися.

"Ми не навчили населення, ми не навчили кулінарії та харчуванню в школах як одну з основних дисциплін, оскільки харчові звички утверджуються в дитинстві",.

Він запевнив, що однією з головних проблем, що стоять перед вченими, є гарантування доступу населення до здорової їжі.

Він нагадав, що збільшення чисельності населення є важливою проблемою, оскільки до 2050 року, за підрахунками, у світі буде близько 10 мільярдів людей.

"Їжі не вистачить, щоб нагодувати всіх", і зазначив, що вчені виступають за виробництво та виробництво безпечної та здорової їжі.

"Це робота харчової науки, яка сприятиме безпечному та стійкому харчуванню населення", - підсумував він.