У доповіді Панамериканської організації охорони здоров’я (PAHO), переданій Sputnik Novosti, все частіше продаються в Латинській Америці промислові продукти харчування, включаючи фаст-фуд та солодкі напої, що сприяє зростанню ожиріння.

ожиріння

"Продукти харчування та фаст-фуд, що переробляються, становлять все більшу частину того, що люди їдять і п'ють у Латинській Америці, з дуже негативними результатами", - заявив Енріке Якобі, радник з питань харчування та фізичної активності в PAHO.

У період з 2000 по 2013 рік продажі цієї продукції на одну особу зросли на 26,7 відсотка у 13 досліджуваних країнах Латинської Америки (Аргентина, Болівія, Бразилія, Чилі, Колумбія, Коста-Ріка, Еквадор, Гватемала, Мексика, Перу, Домініканська Республіка, Уругвай та Венесуела), хоча в Північній Америці вони впали на 9,8%, вказується у звіті "Ультра-оброблена їжа та напої в Латинській Америці".

Аналізовані продукти - це газовані безалкогольні напої, солодкі та солоні закуски, каші для сніданків та батончики, цукерки, морозиво, спортивні та енергетичні напої, фруктові та овочеві соки, пляшковий чай та кава, спреди, соуси та готові страви.

"Ці продукти призначені не для задоволення харчових потреб", а для того, щоб "тримати їх довгий час на полицях і генерувати неконтрольовані бажання споживання, які домінують у природжених механізмах контролю апетиту і навіть раціональне бажання перестати їсти. Їсти, "додав Якобі.

З цієї причини, зауважив він, вони вдвічі шкідливі: вони майже викликають звикання, що призводить до збільшення надмірної ваги та ожиріння, одночасно замінюючи свіжу їжу, яка є основою натуральної дієти, багатої поживними речовинами ".

Дані звіту показують, що зростання споживання "тісно пов'язане із збільшенням маси тіла в цих 13 країнах".

У країнах, де продажі цієї продукції були вищими, наприклад, у Мексиці та Чилі, "населення мало вищу середню масу тіла", вказує дослідження.

Там, де продажі були нижчими, а традиційні дієти переважали (як у Болівії та Перу), середня маса тіла була нижчою.

ДАНІ, ЩО ШРАМУЄ

За обсягом продажі ультрапереробленої продукції зросли на 48 відсотків між 2000 і 2013 роками в Латинській Америці порівняно з 2,3 відсотками в Північній Америці.

Покупки фаст-фуду на душу населення зросли на 100 і більше відсотків у Болівії, Чилі, Колумбії, Коста-Ріці, Домініканській Республіці та Перу.

Латинська Америка - четвертий за величиною світовий ринок продажів ультраперероблених харчових продуктів та напоїв на душу населення після Північної Америки, Океанії та Західної Європи.

У Латинській Америці продажі на особу ультраобробленої продукції найшвидше зросли в Уругваї (146 відсотків), Болівії (130 відсотків) та Перу (107 відсотків).

Канада та США посідають перше та друге місце за річним обсягом продажів на одну людину цих продуктів серед 80 країн світу, для яких є дані. Мексика посідає четверте місце, а Чилі - сьоме.

ГЛОБАЛІЗАЦІЯ

PAHO зазначає, що ці тенденції зумовлені трансформацією світової продовольчої торгівлі, яка дедалі більше глобалізується та дерегулюється, і що вона дозволяє виходу "іноземних та транснаціональних" корпорацій на національні продовольчі ринки.

Використовуючи дані 74 країн світу, у звіті висвітлено взаємозв'язок між продажем ультрапереробленої продукції та дерегуляцією ринку.

"Латинська Америка та інші регіони, що розвиваються, стали привабливими ринками для промислових виробників харчових продуктів, особливо коли ринки з високим доходом насичуються або навіть починають зменшувати споживання цих продуктів", - сказав Жан-Клод Мубарак, експерт з питань харчування з Університету Сан-Паулу та автор дослідження.

PAHO, дочірнє підприємство для країн Америки і Світової організації охорони здоров’я, рекомендує урядам, науковому співтовариству та громадянському суспільству пропаганду здорової їжі через громадські кампанії, освіту та цінову політику та стимули для сімейного фермерського господарства та фермерів.

Слід також заохочувати використання свіжого та місцевого виробництва їжі для шкільного годування та кулінарних навичок для приготування здорових та домашніх страв, рекомендує PAHO.