ожиріння

Ожиріння швидко розростається в країні, і причина полягає у споживанні ультраперероблених продуктів харчування. Перу є однією з країн з найбільшим споживанням фаст-фуду в Латинській Америці.

Пандемія вкотре зосередилася на проблемі, на яку знехтували: ожиріння - один із факторів, який, на думку Міністерства охорони здоров’я (Мінса), збільшує ризик смерті серед інфікованих новим коронавірусом. Цифри чіткі: Національна система інформації про смерть (Синадеф) деталізувала, що 85,5% померлих від COVID-19 страждали цією хворобою

Незважаючи на те, що це проблема, яка зачіпає 69,9% перуанців у віці від 30 до 59 років, за даними Національного інституту охорони здоров'я (INS), люди живуть з нею, не звертаючи необхідної уваги.

Окрім цифр, важливо знати, які фактори викликають у людини цю хворобу, і відповісти на питання, яке виникло в останні тижні: скільки відповідальності несе перуанська їжа за цю хворобу?.

Що викликає зайву вагу та ожиріння?

План дій з профілактики ожиріння у дітей та підлітків (2014-2019) Панамериканської організації охорони здоров'я (PAHO) наголошує, що найважливішими факторами, що сприяють набору ваги та ожиріння, є сидячий спосіб життя та надмірне споживання продуктів з високим вмістом цукор, жир і сіль, такі як фаст-фуд.

Представник Лімського коледжу дієтологів Едінсон Санчес заявив, що «безалкогольні напої, печиво, закуски та солодощі вважаються надмірно обробленою їжею або шкідливою їжею. Вони не корисні для здоров’я, але є калоріями у вигляді цукру та жиру, що призводить до збільшення ваги, але особливо в жировій масі ".

Нездорова їжа є однією з причин надмірної ваги та ожиріння. Фото: Instagram

Вже було сказано, що перуанська кухня через високий рівень вуглеводів і калорій може бути причиною ожиріння або надмірної ваги. Однак викладач з діабету та ожиріння зазначає, що це не є головним фактором.

“Це ще одна причина, але це не головне, тому що я можу з’їсти свій ломо сальтадо, де є рис і картопля, але порцію я повинен бачити. Це не те, що ви більше ніколи не можете його їсти в житті, вам доведеться модерувати порцію. Ось чому Міністерство охорони здоров'я створило Харчові настанови для населення Перу, де пропонується здорове харчування ", - пояснює він.

Споживання фаст-фуду в Перу

Згідно з дослідженням «Панорама продовольчої безпеки та харчування в Латинській Америці та Карибському басейні 2019», проведене PAHO та Unicef, Перу та Бразилія були найбільшими споживачами фаст-фуду у 2000–2013 роках у Латинській Америці та Карибському басейні.

Те саме дослідження показує, що харчова промисловість вони доступні у більшій частині Латинської Америки і швидко розширюються. Крім того, вони пропонують продукти за нижчою ціною, ніж поживна їжа.

Дієтолог Едінсон Санчес зазначає, що ця реальність підсилюється пандемією, оскільки багато сімей мають фінансові проблеми і не мають коштів для оплати їжі. “Раніше люди раптом купували фрукти, овочі чи яловичину; але вже не, легше купити локшину або просто рис”, Основні моменти.

Харчові продукти, що переробляються ультра, - це промислові склади, виготовлені з речовин, отриманих з їжі. Продається готовим до вживання.

"Всі ті продукти, які пройшли через стільки промислово розвинутих процесів, забезпечують цукри, які можуть генерувати резистентність до інсуліну. Вони також містять велику кількість натрію, який спричинить серцево-судинні проблеми та гіпертонію. Насичені жири та трансжир, які спричинять, - це високий рівень холестерину, і перш за все це посилить атеросклероз ", - розповідає фахівець.

Як зменшити ожиріння і зайву вагу?

Зайву вагу та ожиріння можна контролювати, але для цього потрібно сприятливе середовище, яке дозволяє людям отримувати кращий доступ до їжі та фізичної активності. Дієтолог Едінсон Санчес зазначає, що справа не лише в тому, щоб перестати їсти фаст-фуд.

"Потрібно пити достатню кількість води, збільшити споживання фруктів та овочів, помірного рису, хліба та локшини. Крім того, він прагне виконувати фізичні навантаження, а особливо вправи на силу та опір. Ви не можете забути адекватний відпочинок, уникати стресів, куріння та алкоголізму ", - пояснює він.

Як дезінфікувати фрукти та овочі

Однак індивідуальної ініціативи недостатньо, держава також повинна пропагувати здоровий спосіб життя шляхом державної політики, спрямованої на різні вікові групи, які пропагують адекватне харчування.

«Державна політика повинна бути розроблена таким чином, щоб у школі був курс харчування, і з самого раннього віку діти знали, як вони повинні харчуватися; оскільки харчові звички можуть бути змінені у дорослих, але вони встановлюються в дуже ранньому віці », - підкреслює фахівець.