Оригінал цього рецепту, як кажуть, походить з Греції та Туреччини, він також популярний у країнах Південно-Східної Європи - це дуже солодкий десерт, придатний для міцної чорної кави.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
На пахлаві потрібно використовувати тонкі, майже напівпрозорі листи тіста з філо, які можна купити вже готові. Додаю фотографію з упаковки, яку вони нам продають.
Приготуйте начинку з крупно нарізаних горіхів та цукрового бульйону, який ми готуємо, розчиняючи цукор з медом у каструлі на повільному вогні.Додайте до розчиненої рідини нарізану рідину лимона, кориці та горіхів. Все добре перемішуємо і ставимо з вогню.
Розтопіть масло і починайте зберігати листя філо на змащеній глибшою тарілці. Ми намазуємо масло кожною зарплатою, а потім ставимо ще одну, всього 10 зарплат. По дорозі потрібно працювати дуже швидко, бо повітря сохне і ламається.
На підготовлену таким чином основу наносимо горіхову начинку.
Ми продовжуємо економити верхній шар заробітної плати. Ще десять зарплат, кожна з них повинна бути сильно змащена маслом перед економією.
Наріжте гострим ножем сирий десерт кубиками, але не до самого дна тарілки. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 160 градусів С, приблизно годину, до випікання до хрусткої та золотисто-коричневої скоринки.