Переклад:Джудіт Вбради

Запалення часто помітне і болюче. Видно кутові, червоні набряки. Однак, іноді непомітні і безболісні, ми навіть не знаємо, що це присутнє. Коли запалення спалахне в мозку, це трапляється підступно.

палаючий

Від депресії до деменції: спосіб природним чином зменшити запалення

Запалення часто помітне і болюче. Видно кутові, червоні набряки. Однак, іноді непомітні і безболісні, ми навіть не знаємо, що це присутнє. Коли запалення спалахне в мозку, це трапляється підступно.

Що таке запалення?

Запалення не завжди шкодить здоров’ю - нормальна імунна реакція на травму чи інфекцію означає, що процес загоєння розпочався. Організація ремонтує себе або готується мати справу зі зловмисником. Однак іноді все може піти не так. Запальний процес займає більше часу, ніж потрібно, або починається тоді, коли цього не слід.

Реакція на це може бути гострою та хронічною. Гостре запалення є здоровим і нетривалим. Зазвичай він локалізується і замінюється раною або інфекцією. Спочатку уражені тканини виділяють запальні речовини, які називаються цитокінами, для попередження та формування імунної системи. Організм виробляє різноманітні цитокіни, такі як інтерлейкіни IL-1, IL-6, IL-12, IL-18. Цитокін, званий TNF-α, також виробляється в мозку.

Навпаки, хронічне запалення є системним і менш очевидним. Внутрішні органи - серце, легені та нирки - можуть бути уражені. Запалення, серцево-судинні захворювання, діабет, метаболічні захворювання, ревматоїдний артрит, астма та рак є практично у всіх хронічних захворюваннях. (1)

Червоної плями або набряку при хронічному (також званому низьким рівнем) запаленні немає, і існує лише один спосіб дізнатись про це, коли ми проводимо тестування на С-реактивний білок (СРБ), що запалює рівень запалення в крові.

Запалення в мозку

Хронічне запалення низького ступеня є фактором розвитку багатьох нейродегенеративних захворювань мозку (наприклад, депресії та деменції). Це також характерно для хвороби Паркінсона, розсіяного склерозу та хвороби Хантінгтона. (2)

Депресія

"Дієтичне запалення може спричинити депресію, а депресія, пов’язана з дієтою, може посилити запалення. (3)"

Вчені все частіше визнають, що депресія - це запальне захворювання. Цікавим спостереженням є те, що коли клінічна депресія зменшується, запалення також відступає. (4)

За даними Національного обстеження здоров’я та харчування, запалення також збільшилось у 47% пацієнтів із клінічною депресією. (5) Запальні цитокіни можуть викликати депресію, змінюючи активність регулюючих настрій областей мозку, що в кінцевому підсумку призводить до негативних емоцій та депресії. Цей ефект також може спостерігатися при терапії раку. Цитокіни використовуються для лікування деяких видів раку та вірусних інфекцій - до 45 відсотків пацієнтів можуть спричинити серйозну депресію. (6)

Деменція

Запалення також є особливістю старіння мозку - рівень цитокінів, що викликають запалення, зростає з віком. (7) Поточне пояснення розвитку хвороби Альцгеймера значною мірою пояснюється амілоїдом? (А?) Білок. Амілоїд? (A?) Відкладення в мозку імунної відповіді, що викликає запалення. Якщо не вживати заходів, запальна реакція може спричинити пошкодження мозку та загибель нейронів, що може призвести до збоїв у роботі важливої ​​захисної системи мозку - гематоенцефалічного бар’єру.

Це природний спосіб зменшити запалення

Причини запалення просто потрібно усунути і збільшити кількість протизапальних речовин. Тенденція - найважливіший елемент процесу. Наступний опис включає найпоширеніші дієтичні причини нервового запалення та поради щодо того, як змінити процес.

1. Позбутися цукру, запобігти метаболічному синдрому!

"Глюкоза сприяє запаленню. Прийом 75 г глюкози ініціює гострий окислювальний та запальний процес. (8)"

У 2017 році a Наукові звіти (9) Дослідники виявили, що чоловіки, які їли більше 23 грамів або більше цукру на день, повинні були вчитися. Рік, ніж ті, хто споживав менше 40 грамів.

Щоб краще це зрозуміти, нам потрібно знати, що одна банка цукрового напою містить близько 40 грамів доданого цукру. Сполучені Штати мали найвищий рівень споживання цукру на душу населення у світі в 2016 році - приблизно 126 грамів на день. (10) У Сполученому Королівстві це було 93,2 грами для порівняння.

Регулярне споживання цукру з високим вмістом цукру може призвести до резистентності до інсуліну, коли організм вже не може належним чином контролювати рівень цукру. Резистентність до інсуліну може призвести до метаболічного синдрому (порушення обміну речовин), який може супроводжуватися високим кров’яним тиском, високим рівнем цукру в крові та ожирінням. Метаболічний синдром збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту, діабету 2 типу. Також збільшується ризик нейродегенеративних розладів.

Оскільки жир в організмі виробляє цитокіни, саме ожиріння можна вважати "хронічним запальним станом", що характеризується високим рівнем IL-6, TNF-α та CRP. (11)

Пацієнти з психоневрологічними розладами (наприклад, шизофренією, біполярним розладом та депресією) мають дуже високу частоту метаболічного синдрому. (12) Після систематичного огляду біполярних пацієнтів було встановлено, що понад 37 відсотків з них мали метаболічний синдром.

2. Уникайте рослинних олій!

Рослинні олії, що використовуються для приготування їжі, настільки вкоренилися в кухонних інгредієнтах, що про них забули, і вони з’явилися на наш погляд лише століття тому. Насичені жири почали коричневувати їх як здорову альтернативу, і вони стали новими зірками в прекрасному новому світі харчової промисловості.

Найвідоміші культури, які вирощуються для цієї мети, - це соя, кукурудза, соняшник та ріпак. Олія, отримана з кишок, використовується в оброблених харчових продуктах та препаратах.

Ці олії об’єднує одне: вони багаті на протизапальні омега-6 поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК).

Існує два класи ненасичених жирних кислот: омега-6 та омега-3.

Високе споживання омега 6 посилює запалення при всіх запальних захворюваннях (14).

Звіт Міністерства сільського господарства США - Американські тенденції щодо доступності їжі - У 2017 році він виявив, що між 1970 і 2014 роками споживання кулінарних олій зросло на приголомшливі 248 відсотків. (15)

Як ОМЕГА 6, так і ОМЕГА 3 ПНЖК перетворюються в гормоноподібну речовину ейкозаноїди в організмі. Загалом омега-6 ейкозаноїди сприяють запаленню, тоді як омега-3 ейкозаноїди запобігають запаленню. Ейкозаноїди омега-3 безпосередньо пригнічують дію омега-6 ейкозаноїдів. (16)

В основному немає проблем з омега-6 PUFA, нам це потрібно. Життєво важливі компоненти клітинних мембран головного мозку, репродуктивної системи, імунної системи та кісток сприяють здоров’ю.

Вони беруть участь у нашому розвитку, ми генетично адаптувались до більш-менш збалансованої дієти омега-3 та омега-6. Так воно формувалося протягом десятків тисяч років. Проблема в тому, що жири Омега 3 та Омега 6 конкурують між собою в організмі, щоб краще засвоюватися, навіть у самому мозку - де надмірна кількість Омега 6 витісняє Омега 3.

Вміст омега 3/омега-6 у звичайних оліях для смаження (на 100 г)

* Рослинна омега-3 використовується дуже погано, утворюється лише 10-15% омега-3 маб тваринного походження.
джерело: https://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/507/2

Сьогодні, з індустріалізацією нашої їжі та використанням величезної кількості рослинних олій, споживання омега-6 та омега-3 змінилося до нестерпних розмірів і спожило в 25 разів більше омега-6. Такий перелом нашого курсу можна охарактеризувати як абсолютно нове явище в історії людської еволюції. (17)

"Дієта з високим вмістом n-6 може збільшити ризик як депресії, так і запальних захворювань. (18)"

У пацієнтів з депресією виявлено значно вищий рівень омега-6, більш високий рівень цитокінів мозку (TNF-α, IL-6 та sIL-6r), ніж у людей без депресії. які не отримували дієтичних добавок (18).

Замість рослинних олій готуйте з кокосовою олією, маслом, жиром, оливковою олією! (із вмістом, що не містить PUFA)

3. Давайте їсти жирну рибу!

Жирна риба містить велику кількість Омега-3. Черепашки і короп - також чудові джерела. Дві найважливіші омега-3 жирні кислоти в мозку - це ЕРА та ДГК. EPA перетворюється в організмі на DHA, який є найбагатшим на омега-3 жирні кислоти. Протизапальний DHA багатий на жирну рибу, таку як лосось, скумбрія, форель, оселедець та свіжий (не консервований) тунець. Однак без регулярного споживання риби та морських гребінків важко отримати достатню кількість ДГК, хоча м’ясо та яйця тварин, що пасуться, також містять невелику кількість. Якщо ви не любите рибу, єдиною альтернативою є отримання добавки до мікроводоростей. Водорості, які є першоджерелами DHA, споживаються як дрібною рибою, так і більшою рибою, і таким чином досягають кінця міграційного ланцюга. Або ми можемо споживати риб’ячий жир хорошої якості.

4. Захистіться рослинами!

Існує два типи пошкодження мозку - окислення та запалення - від яких певні рослинні сполуки можуть захистити. Одна з небезпек заповнює іншу: окислення призводить до запалення. Оскільки мозок жирує на 60 відсотків, він сприйнятливий до окислювальної дії, подібно до того, як олії сприйнятливі до згіркнення. Речовини, які називаються вільними радикалами, утворюються, коли використовується кисень, необхідний для виробництва енергії, але забруднення, стрес, куріння та певні методи приготування - напр. вони також можуть створювати їжу.

Антиоксиданти - це антидоти, які роблять ці вільні радикали нешкідливими та зменшують викликане ними запалення. Завдяки цьому ефекту вони зменшують ризик багатьох хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та депресія. (19)

Найефективнішими такими захисними сполуками в мозку є каротиноїди. Каротиноїди рослинного походження і повинні вживатися тваринами. Отже, багато рослин та деякі рослини рослинного походження містять такі фітохімікати у великій кількості.

Каротиноїди зустрічаються в червоних, жовтих та оранжевих рослинах, таких як жито, помідори, солодка картопля, гарбузи, жовті та персики. Але їх також можна знайти в листовій зелені, такі як шпинат, капуста (тут апельсиновий пігмент пригнічується домінуючим зеленим).

Виявлено щонайменше 600 каротиноїдів, найвідоміший з яких - бета-каротин. Коли мова йде про мозок (або око, яке є продовженням мозку), найважливішими є лютеїни, що містяться в шпинаті, капусті, броколі, ріпаку, гарбузі, жовтому та червоному перці. Яєчне ядро ​​також містить лютеїн.

Фарбування може бути хорошим джерелом каротиноїдів, але лише теплом від тварин, які харчуються пасовищем. Це можна побачити за кольором жиру, оскільки він здається важчим, ніж у тварин, які отримують концентрований корм. Тварини, що харчуються на пасовищах, містять значно більше каротиноїдів у своїй плоті та функціональних можливостях, ніж їхні аналоги, що харчуються гранулами.

Лютеїн має специфічний вплив на центральну нервову систему. Він присутній у всій області мозку і відіграє певну роль у захисті когнітивних функцій. На ранніх стадіях хвороби Альцгеймера збільшується окиснення жиру і зростає рівень маркерів запалення. У період легкого когнітивного погіршення, на стадії до деменції, у мозку можна виявити значно нижчий рівень лютеїну (20).

5 Не нехтуйте дисбіоз (ненормальний стан бактерій, що живуть в симбіозі з людиною в кишечнику, піхві або шкірі)

Запалення, що призводить до порушення роботи головного мозку, також може бути спровоковано зміною складу та функції кишкового мікробіома. Порушення здорового мікробіома називається дисбузією. Дисбіоз викликає запалення і тертя оболонок кишечника. Це покриття утворює бар’єр між нутрощами та кровотоком.

"Показано, що дисбіоз та зміни складу мікробіому кишечника сприяють розвитку багатьох захворювань, таких як запальні захворювання, алергічні захворювання, блакитні та метаболічні захворювання.". (20)

Бактерії належать до кишечника і зазвичай залишаються або зникають.

Однак, коли кишечник пошкоджується, він стає проникним. Бактерії можуть мігрувати в кров, виділяючи токсини, що викликають імунну відповідь. Ця реакція означає, що виробляються цитокіни та речовина, яка називається ліпополісахаридом (LPS). З'являється все більше доказів того, що цитокіни та ЛПС можуть викликати клінічну депресію (велику депресію). (21) (LPS - це продукт розпаду певних бактерій, що викликає запалення в організмі)

Депресія кишечника/нутрощів може бути виявлена ​​в обох напрямках. Оскільки запалення відіграє роль у розвитку депресії, було помічено, що, коли клінічна депресія стихає, запалення також проходить. (22)

"Деякі дані спостережень людини свідчать про те, що правильно підібрані пробіотики можуть полегшити симптоми депресії завдяки своїм протизапальним властивостям. "(23)

У разі дисбіозу, склад мікробіома повинен бути змінений за рахунок збільшення кількості та активності дружніх бактерій або пробіотиків. Пробіотики мають протизапальну дію і здатні відновити здоров’я кишечника. (24)

Запалення апендикса також може сприяти розвитку деменції. Зміна мікробіому кишечника, швидше за все, буде новим методом лікування хвороби Альцгеймера. (25)

"Аномалії у складі кишкового мікробіому можна виявити при багатьох нейродегенеративних захворюваннях, включаючи хворобу Альцгеймера.."(25)

Зменшення ризику запалення та нейродегенеративних захворювань можна досягти за допомогою правильного харчування. Однак іноді інші фактори способу життя, такі як стрес, також відіграють певну роль у розвитку запалення.