Алекс Карраско Дата вступу
Якщо говорити про палео-дієту та CrossFit, можна уникнути стосунків. Як ми вже говорили в попередньому дописі, разом із дієтою "зони" вони, безсумнівно, є найбільш поширеними в цій спортивній дисципліні.
Але, говорячи про концепцію палео, на думку спадає безліч ідей. І як би цього було недостатньо, під час пошуку інформації про це ми знайдемо незліченні розповсюджувачі, статті, присвячені йому сторінки, книги ... тощо.
Незважаючи на це, існує величезна кількість неправильних, непослідовних та відсутніх наукових доказів. І додаючи, що більшу частину часу, що в кінцевому підсумку досягає нас, передається з вуст в уста, ми в кінцевому підсумку робимо те, що може завдати шкоди як для наших цілей, так і для нашого здоров’я.
Я читав про цю дієту роками, і повинен сказати еволюційне харчування (концепція, яка мені подобається більше, ніж “палео дієта”). І це здається відправною точкою. Це змусило мене змінити спосіб бачити, що ми їмо, і, як наслідок, зрозуміти трохи більше що ми є, як ми є і чому ми є.
Сказавши це, я хотів би пояснити, що я розумію, говорячи про палео-дієту та CrossFit. Зосереджуючись на доказовій та послідовній інформації, яку нам надсилають наука та основні експерти з цього питання.
Перш за все, давайте подивимось взаємозв'язок між палео дієтою та CrossFit
Це не можна заперечувати Функціональні рухи, використані в Crossfit, дуже добре поєднуються з філософією палео. Ймовірно, захисники цієї дієти (пізніше ми побачимо, що це більше, ніж просто дієта) використовували її, щоб пропагувати її в потрібний час розширення цієї спортивної дисципліни. Отримання чудових результатів за це.
З іншого боку, спортсмени Crossfit, які, як ми знаємо, більше, ніж просто фізичні вправи (спільнота, спосіб життя, мотивація ...), шукають відповідну модель харчування. І палео-дієта повністю відповідає очікуванням.
Почнемо: що таке палео дієта?
Під час того, що, за підрахунками, ми були видом на землі (2,5 мільйона років), відомо, що 99% нашого існування ми проживали в середовищі мисливців-збирачів. Тільки 12 000 років (1%) як фермери та 200 років (0 0001%) їдять високооброблену їжу (цукор, рафіноване борошно, гідрогенізовані жири ...). Наші гени не змінилися, ми такі самі, як і 20 000 років тому.
Є кілька причин думати, що ми перебуваємо на перехідному етапі, щоб адаптуватися до сучасного способу життя. Серед яких є зростаюча епідемія таких дегенеративних захворювань, як ожиріння, рак, діабет, хвороби серця, хвороба Паркінсона, Альцгеймера, депресія або безпліддя. А також аутоімунні захворювання, такі як розсіяний склероз, вовчак, ревматоїдний артрит чи алергія серед багатьох інших. Докази говорять нам про це в товариствах мисливців-збирачів таких хвороб не було.
Крім того, відомо, що товариства предків насолоджувались статусами на рівні нинішніх елітних спортсменів і без необхідності рахувати калорії. Те, що є далеким від того, що ми зараз бачимо навколо, де цікавим є пошук людей, які є мінімально придатними.
Ось чому нерозумно думати, що основною причиною нашого згубного і дедалі гіршого сучасного стану є базування на 75% нашого харчування на 1% нашої адаптації.
І хоча концепція палео дієти та CrossFit дуже поширена, все, що насправді пов’язано з цим, - це філософія поза тим, що ми їли. Він намагається якомога більше наслідувати звичкам, на які ми розроблені (відпочинок відповідно до світлового дня, сонячні ванни, групові заходи ...).
Підпишіться, і я дам вам свою безкоштовну електронну книгу на 20 сторінок.
Де я навчу вас 8 основним стовпам харчування, які переведуть вас на наступний фізичний рівень у CrossFit.
На чому це засновано?
Перш за все я хотів би це пояснити не є палео дієта:
- Це не обов’язково високобілкова дієта. Хоча багато хто в це вірить, воно не засноване на вживанні лише м’яса у непропорційно великих кількостях.
- Це не дієта з низьким вмістом вуглеводів. Не кетогенний. Розподіл макроелементів не закритий і може змінюватися залежно від наших цілей.
Про це існує багато інформації та версій. Деякі включають молочні продукти, інші приймають помірне споживання бобових ... тощо. Але я зупинюсь на "чистому" варіанті та на питанні, яке представляє мене, а саме на харчуванні.
Їжа поза палео-дієтою
Почну з продуктів, які вони не сидять на дієті:
- Цукор.
- Зернові та бобові культури.
- Оброблені продукти.
- Рослинні олії, отримані із злаків або насіння.
- Молочні продукти.
Існує три безперечні групи. Одним із них є цукор та продукти, що переробляються високо (печиво, випічка, готова їжа…). Наскільки ми вже знаємо (або повинні знати), це продукти, які їх внесок у мікроелементи є дефіцитним, і вони також пов’язані з численними захворюваннями (діабет, ожиріння, різні види раку ...). А інше - рослинні олії, які також не приносять користі. І його споживання пов’язане з можливими запальними ефектами через розбалансування співвідношення Омега3-Омега6 (яке не слід надмірно декомпенсувати). Крім того, рослинні олії часто використовуються для приготування їжі при високих температурах, і, як показали, дуже нестабільні і не рекомендуються для цього.
Інші групи дещо складніші для каталогізації, і кожен конкретний випадок слід вивчити. Очевидно, що така харчова група, як злаки. І я говорю про цільні та правильно зварені крупи (не кольорові макарони та погано званий цільнозерновий хліб), вони не повинні бути основою нашого раціону на сьогоднішній день.
Їжа, дозволена на палео-дієті
А тепер давайте подивимося, які продукти так, вони на дієті палео та кросфіт:
- Фрукти, овочі та бульби.
- М'ясо, риба та яйця.
- Горіхи.
- Інші жири, такі як оливкова або кокосова олія (екстра-нежирне) та масло.
Думаю, немає необхідності перераховувати багато переваг, які приносить нам цей ряд продуктів. Безумовно має бути основою будь-якого здорового харчування.
Важливим моментом є те, що чим вищий вміст жиру у продуктах тваринного походження, тим вищою має бути їх якість. Основні токсини, які є у тварин, зберігаються в їх жирі. Крім того, ліпідний профіль жирних кислот якісного м’яса (вільний випас та трава) має більшу кількість Омега3 та меншу кількість пальмітинової кислоти (насичена жирна кислота з довгим ланцюгом, пов’язана із захворюваннями серця).
Які переваги?
Окрім можливих і все ще мало вивчених захворювань, які він може запобігти або навіть вилікувати (аутоімунні або нейродегенеративні захворювання), переваги дуже великі:
- Підвищений настрій і життєвий тонус.
- Оптимізація енергії.
- Покращує лібідо.
- Кращий відпочинок.
- Більша розумова ясність.
- Оптимізація гормональної системи і, відповідно, регулювання маси тіла.
- Покращена гнучкість метаболізму (здатність організму використовувати різні джерела енергії).
- Більша ситість, оскільки продукти дуже багаті водою і клітковиною.
Хоча вважається протилежне, оскільки в даний час нормальним є страждання від якоїсь хвороби, болю, дискомфорту, депресії, тривоги ... тощо. Природний стан організму - це постійне здоров’я, енергія та сила. Правда в тому ніхто не збирається повертати свої природні здібності за одну ніч. Але, як ми вже бачили, "палео" - це не типова травнева дієта для демонстрації тіла в серпні. Якщо не концепція, яку ми можемо певною мірою адаптувати до сучасного світу і за допомогою якої ми можемо багато дізнатись про те, хто ми є і чому ми є.
А як щодо мінусів?
Одним з найбільших недоліків є те, що ви адаптуєте цю дієту, створюючи надлишок калорій. Чи то для збільшення м’язової маси, чи для підвищення продуктивності під час змагань чи тесту. Це може бути насправді складним через кількість їжі, яку потрібно було б з’їсти, та ситості, яку це спричинить за собою. Шукаючи поліпшення продуктивності або збільшення м’язової маси, найкращим варіантом є дотримання високого рівня вуглеводів. Що при палео-дієті буде засноване на фруктах і бульбах, і з'їсти кількість, наприклад, 600 грамів вуглеводів, було б досить складно.
Ще один можливий недолік - дотримання цієї дієти. Особливо, якщо ви переходите від режиму харчування, заснованого на оброблених продуктах харчування, зміни дуже величезні. І тривога сильно посилюється. Цю дотримання зазвичай покращують, якщо їсти 1 або 2 безкоштовні страви на тиждень.
У наступному дописі я розповім про те, як ми можемо адаптувати палео-дієту та CrossFit щодня. коли це може нам допомогти і які аспекти ми можемо вдосконалити відповідно до наших цілей.
Скажіть, який у вас досвід палео-дієти та CrossFit?