Написав Riskoo 30 вересня 2020 р. Опубліковано у статтях> Харчування.
Палеоліт - це період, коли ми еволюціонували від Homo Habilis до Homo Sapiens. З палеодієтою дієта того періоду наслідується.
Палеоліт був періодом, коли ми еволюціонували від Homo Habilis, першого прикладу гомініда, до того, що ми є зараз, Homo Sapiens. За допомогою дієти Палео або дієти мисливців/збирачів ми намагаємося наслідувати ситуацію, яка склалася у наших предків під час пошуку їжі, тому ми будемо їсти всілякі овочі, фрукти, коріння, горіхи, насіння, м’ясо, рибу, морепродукти . . і ми виключимо зі свого меню бобові, молочні продукти, цукри, похідні зерна (макарони, хліб, борошно, рис ...) та всі перероблені продукти.
Чому ми повинні їсти так?
Протягом більшої частини еволюційного періоду нашого виду, понад два мільйони років, наше тіло було підроблене за допомогою цієї дієти, можна сказати, що ми побудовані на основі цих продуктів. Про зернові, бобові та молочні продукти ми знали лише 10 000 років тому, що в еволюційний період не є значним часом, тому ми погано засвоюємо ці продукти або не переносимо їх (целіакія або лактоза). Наша генетика залишається практично такою ж, як 60 000 років тому. Ось чому ми обираємо такий тип дієти, оскільки ми готові харчуватися так, ми створені таким чином.
Так само злакові, бобові та молочні продукти погані?
Здається випадковістю, але це не так, що з тих пір, як людина відкрила сільське господарство та тваринництво, з’явилися такі хвороби, як алергія, вугрі, рак, діабет, ожиріння, безпліддя, гіпертонія ... (1) Всі вони є наслідком нашого харчування та наші нові звички. що до того часу ці хвороби не були відомі. Далі я поясню найбільш негативні моменти вищезазначених видів їжі:
Молочні продукти:
Перше питання, яке ми повинні задати собі, це те, який ссавець продовжує пити молоко після періоду лактації? Відповідь - лише люди, і лише на кілька тисяч років. Тож не дивно, що 65% населення світу страждає непереносимістю лактози, що є чітким показником того, що щось не працює як слід.
Молоко вважається "суперпродуктом", який змушує нащадків ссавців швидко рости, розвиває імунну систему і дає нам поштовх, який нам потрібен, щоб почати жити, як і всі інші. Цей чарівний напій, наповнений гормонами та білками, стимулює ріст, підвищуючи рівень гормону, який називається IGF-1, але це трапляється не тільки з потомством, але те саме відбувається з дорослими, і високий рівень цього гормону пов'язаний з грудками та рак.
Крім того, п’ючи коров’яче молоко, ми ненароком включаємо в раціон бичачий інсулін - те, що наша імунна система розпізнає як чужорідну і створює до нього антитіла. Це призводить до того, що ми стаємо стійкими до інсуліну, ми знаходимось на кроці від діабету та ожиріння. Також завдяки імунологічній взаємодії, про яку ми говорили, молоко пов’язане з алергією та аутоімунними захворюваннями.
Зернові та бобові культури:
Найбільша проблема цих двох видів їжі відома як "синдром негерметичного кишечника". (2) Це проблема, оскільки наш кишечник переповнений шкідливими та нешкідливими бактеріями, щоб спростити, і якщо у нас є наша сприйнятлива (проникна) кишка, ці бактерії будуть вільно потрапляти в наш організм через стінки кишечника і циркулювати через немає проблем.
На момент виникнення цього явища наша захисна система реагує низьким ступенем системного запалення, яке призводить до серцево-судинних, аутоімунних захворювань та раку. Якщо ви постійно живете з цим явищем, у вас буде хронічне системне запалення, а також багато бюлетенів для зараження однією із згаданих хвороб. У будь-якому випадку, кишечник дуже швидко заживає від цього синдрому, ви можете зробити його негерметичним у день, коли ви їли рис, хліб, макарони тощо. а на наступний день це чудово, якщо ви виключите зі свого меню зернові та бобові культури.
Як я отримаю кальцій, не вживаючи молочних продуктів?
Здається, це колективний страх, якщо залишити молочні продукти, це призведе до знецінення накипу; Виявляється, молочні продукти, забезпечуючи нам трохи кальцію, знецінюють нас, як сіль, цукор, оцет та наші друзі, оброблені продукти. На додаток до цього, зернові та бобові мають так звані «антиелементи», які перешкоджають засвоєнню таких мінералів, як кальцій, залізо, цинк тощо.
Тепер вам потрібно позбутися цього страху перед залишенням молочних продуктів, оскільки продукти, що забезпечують найбільше кальцію, - це кунжут, мигдаль, синя риба, яйця, зелені овочі та водорості. Отже, якщо ви дотримуєтеся дієти Палео щодня, ви отримуєте кальцій. Хорошим прикладом цього є племена Амазонки, які харчуються 100% палео-дієтою, а їхні жінки, незважаючи на багатодітність, ніколи не проводять скальцифікацію.
Але чи не їсте ви разом з Палео багато тваринного жиру?
Це правда, але я вже пояснював вище, що насичені жири можуть становити до 10% щоденних калорій без проблем зі здоров’ям. Але також важливо підкреслити, що жир промислової сільськогосподарської тварини не такий, як жир тварини, вирощеної на волі з доброю їжею. За допомогою дієти Палео, вживаючи більше жиру, ніж зазвичай, ми повинні намагатися якомога більше уникати споживання м’яса або яєць від промислових тварин, а також від тварин, вирощених екологічно. Оскільки не завжди можна буде споживати цей вид м’яса, оскільки він дорожчий, ми можемо вживати м’ясні м’яса, такі як індичка, курка або нежирне м’ясо яловичини чи свинини, і пару разів на тиждень балуватись гамбургером чи іншим більше «екологічних» смужок бекону. Що стосується яєць в Іспанії, це легко, оскільки на всіх великих поверхнях ми знаходимо яйця з вільного вигулу, які можна ідентифікувати за кодом, який вони надрукували (0 або 1), і ми економимо на холестерині і отримуємо Омега-3, незамінна жирна кислота.
Основні переваги Палео.
- Краща фізична працездатність.
- Стабільний рівень цукру в крові.
- Оптимізація використання жиру як палива.
- Втрата жиру в організмі.
- Збільшення м’язової маси.
- Зниження алергії.
- Поліпшення зовнішнього вигляду шкіри.
- Стабільна енергія, що не коливається.
- Поліпшення сну.
- Набряк живота.
- Зниження голоду між прийомами їжі.
- Поліпшення настрою.
- Знижений ризик раку, діабету, серцево-судинних та аутоімунних захворювань.
Якщо ви хочете почати з палео-дієти, я рекомендую вам не починати раптово і робити це таким чином, щоб щотижня ви видаляли одну із «шкідливих» продуктів, згаданих вище, і потроху ставали більш палео. У будь-якому випадку, вживання 85% палео вже вважається досить суворим, тому насолоджуйтесь щотижневим частуванням або включайте трохи молока вранці. Ласкаво просимо печерний чоловік!
Джерела:
- Зона протизапалення. Бері Сірс, Харпер Коллінз 2009.
- Ренцо Марсіліо, Лоренцо Д’Антіга, ЛюсіяЗанкан, НоеміДуссіні та Франко Заккелло. Одночасне визначення ВЕРХ із виявленням світлорозсіювання лактулози та манітолу в дослідженнях проникності кишечника в педіатрії. Chem (1998) 44 (8): 1685-1691.
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.