Палео та Кето - сучасна дієта чи спосіб життя?
Різниця між палео- та кето-дієтою та тим, що вони стосуються
Перш за все, я дозволю собі розрізнити ці два поняття.
Палео - це стиль життя. Люди розуміють це у зв’язку з їжею, бо це, мабуть, найбільша площа - але саме палео не є дієтою. Це годування продуктами, які не шкодять нашому організму. Йдеться про максимізацію потенціалу шляхом надання тілу того, що він повинен отримати. Мова йде про те, щоб почуватися чудово і краще зовні. Стиль життя, де сон є важливим, а також типова вправа - дуже інтенсивна, але коротка.
В рамках палео-дієти, оскільки це не один спосіб для всіх, існує мільйон пристосувань щодо того, як зробити палео для кожної людини.
Палео - це пошук того, що найкраще підходить для ВАШОГО тіла. чи адаптована палео-концепція до будь-якої іншої дієти: від ХХН, безлактозної, розділеної дієти тощо.
Наступні речі є загальними для всіх типів і видів палео-дієт:
- свіжі, місцеві фрукти, овочі та якісне м’ясо тварин, які жили та росли природним шляхом
- виведення простого цукру
- приготування їжі з інгредієнтів, які не мають листяного складу - адже вони самі є основною їжею
- достатньо корисного жиру, як кокосова олія, горіхи, оливкова олія тощо.
- безглютенова дієта/клейковина - це білок, який наше тіло не може переробити і викликає аутоімунну реакцію /
- смачна і ароматна дієта, використання трав та спецій - нас біологічно приваблюють запахи! Плюс, трави - це СУПЕРХРАНА!
- утилізація будь-яких перероблених товарів
- велика кількість зелених овочів, достатня кількість білка, вуглеводів, особливо з високим вмістом фруктів з антиоксидантами - ожиною, малиною, смородиною, годжі; велика кількість насіння та горіхів
- Не рахуючи калорій, але насолоджуючись їжею та слухаючи своє тіло
- часткова зміна метаболізму шляхом кетоадаптації
У всьому світі авторитетами спільноти палео є такі імена, як Робб Вольф, Марк Сіссон або Нора Гедгадаус.
Тепер до питання: PALEO = KETO?
Ні, а також KETO не дорівнює PALEO. Сам перехід на палео-дієту, поряд із викинутими простими цукрами та білим хлібом, призведе до того, що метаболізму доведеться навчитися переробляти жир в енергію. Однак саме палео не є кетогенною дієтою.
Палео - це спосіб харчування, який враховує наш розвиток і ДНК, а також те, як харчуватися якомога ефективніше для свого організму та цілей, які ми маємо перед собою.
Однак існує палео-кето-дієта, тобто коли близько 70% енергії, необхідної на кожен день, надходить від жиру, і цей жир і вся їжа відповідають принципам палео. Звичайно, цей жир походить або від тварин, які прожили щасливе і справжнє життя, - або від чистого нерафінованого рослинного жиру, такого як кокосова олія. Принципи палео та кето не стресують організм, підраховуючи калорії та постійно створюючи дефіцит для схуднення. Навпаки, здорове харчування, наповнене антиоксидантами, вітамінами та жирами, підтримує метаболізм на високому рівні активності, і організм знаходить граничний відсоток жиру, природний для них.
Старе знайомство вже не відповідає дійсності: ти є тим, що їси. Тепер це правда: саме ви спалюєте свій метаболізм. А з точки зору функціонування, є лише два джерела енергії: глюкоза/цукор/та кетони/жир /. Ці два джерела енергії є важливими для наших електростанцій у кожній клітині (мітохондрії). Те, що відбувається в кожній клітині, - це дивовижний біохімічний процес - але ви можете спати спокійно, навіть якщо повністю виключити вуглеводи - ваше тіло буде продовжувати функціонувати ДОСВІДНО. Згаданий автор навіть стверджує, що вуглеводи - це єдина макроелементарна група, яка не є важливою - і тому, навіть якщо ми її взагалі не приймали, організм може функціонувати.
Для прихильників твердження, що для здорового функціонування мозку ми повинні завжди і скрізь вживати цукор в організмі, я додаю уявлення про хімічні процеси, що відбуваються в печінці та мозку, щоб наш мозок міг функціонувати із вмістом жиру 90%. . Тіло може забезпечити 30 г глюкози з інших джерел, навіть якщо ми не приймаємо її в раціон.
Таким чином, організм працює з кетонами та глюкозою за різним принципом з різними перевагами. І я смію стверджувати, що 90% людей там працюють лише на цукор і ніколи не відчували, як це, коли мозок здійснює кетоадаптацію. Якби ми повністю і повністю залежали від глюкози, сьогодні б нас не було. В історії розвитку людина пережила і те, і інше: надлишок їжі, а також тижні голоду. Якби ми повністю пристрастилися до глюкози, ми б зголодніли через 3-4 дні. Але тому наш організм не може просто добре функціонувати і переходити на кетони за відсутності вуглеводів - певні групи м’язів навіть віддають перевагу цьому джерелу енергії! І сьогодні це надлишок їжі на МБА. Незважаючи на те, що стає все більш популярним, наскільки швидким є голодування взагалі і наскільки нормальним є те, що організм іноді відчуває голод.!
І навіть незважаючи на те, що людина дуже бідна, вона все ще має достатньо жиру в організмі, щоб мати можливість функціонувати протягом 30-40 днів замість 3-4 днів, що було б лише для глюкози. І мені ще одне питання приходить в голову - чому люди недооцінюють те, що їм потрібно робити щодня, і що щодня дає їм енергію? Більшість людей так турбуються, що вони вкладають у свою машину хороший бензин, по можливості навіть преміум-клас - але чому б не зробити це своїм тілом? Що є паливом преміум для організму? Я залишу це питання відкритим.
Які переваги такого способу харчування?
1. Легке скидання/перевірка гриж та контроль голоду
Кетоз має великий вплив на контроль гормонів, особливо тих, що пов'язані з контролем рівня цукру в крові: інсулін, та той, що регулює апетит: грелін.
Це дуже важливо для людей із зайвою вагою, оскільки вони мають великий дисбаланс із цими гормонами. Підвищений інсулін, який лише сприяє накопиченню жиру і закриває метаболізм жирів, і грелін, який сигналізує мозку про те, що ми голодні і маємо їсти. Кето допомагає своїм принципам перезавантажити та регулювати ці гормони, як вони повинні працювати.
2. Зниження шансів на серцево-судинні захворювання
Хоча деякі значення для серцево-судинного здоров'я є спірними, інші були чітко продемонстровані в тестах та значеннях. Як рівень тригліцеридів, так і рівень холестерину HLD.
Після лопатування високі тригіцериди погані, і чим вони нижчі - тим краще.
Тригліцериди - це молекули жиру - і, як очікується, вони будуть більшими на кето-дієті, - оскільки людина споживає значно більше жиру.
Однак збільшення споживання правильних жирів насправді знижує рівень тригліцеридів і підвищує рівень холестерину. І навпаки, дієта з високим вмістом вуглеводів, яка спричиняє величезні коливання рівня глюкози, також призводить до високого рівня тригліцеридів.
3. Психічна ясність, кращий сон та сильніша імунна система
Більшість із цих тверджень стосуються людей, які пробували кето-дієту та погоджувались, наскільки суб’єктивно вона вплинула на їхнє повсякденне життя.
Кето-дієта використовується протягом десятиліть для лікування людей, які страждають на епілепсію, і в деяких випадках може повністю усунути епілептичні напади у дітей, які страждають на епілепсію. Це говорить про те, наскільки ефективніше і природніше мозок може працювати на кетони як джерело енергії.
Крім того, люди кажуть, що можуть менше спати, не відчуваючи втоми/що, в свою чергу, суперечить стилю палео, де відпочинок дуже важливий /.
Що стосується імунної системи, ми тепер знаємо, що здорові бактерії та органічна флора в нашому кишечнику відповідають за більшість нашого імунітету. Є певна правда в тому, що тривала дієта з високим кетом може призвести до проблем зі здоров’ям кишкової флори. Отже, це слід пам’ятати - але загалом кето сприяє лужному середовищу в організмі разом із палео-стилем. Завдяки майже повній елімінації цукру, бактерії не зможуть вижити і розмножуватимуться лише дуже повільно і з працею.
Це доходить до такої крайності, коли в Китаї експериментують з кето-голодування з раком, що має дивовижні результати.!
4. Енергія в організмі вже не залежить від поточного стану цукру в крові
Це означає, що вам не доведеться турбуватися про те, коли саме планувати їжу. Одного разу, коли організм перебуває в кетозі, при необхідності енергія вона просто забиратиметься з жирових запасів, які ми маємо на тілі, - і у нас їх зазвичай вистачає:) Отже, якщо регулярність прийому їжі - це щось, що створює для вас проблеми, до кето допоможе вам у цьому дуже добре. Коли ваше тіло споживає крохмаль - борошно, картоплю, макарони, хліб. це наче ваш метаболічний вогонь отримав порцію газети - яка, хоч я негайно швидко лопну, швидко вигорить. Якщо ви отримуєте хорошу дозу жиру - це як якщо б ви клали колоду на свій метаболічний вогонь, який повільно наздожене і буде гнити і давати тепло повільно, але надовго. Це в результаті призводить до переваг/недоліків цієї дієти.
Висновок
У будь-якому випадку, якщо вас все це цікавить - не соромтеся писати мені більше. Але для мене це працює повністю. Борючись із старінням, я не відчуваю голоду, максимізуючи чистоту мозку, уникаючи таких захворювань, як діабет, ожиріння, і в той же час я дійсно можу дуже добре харчуватися. Якщо ви читали лише про кето/палео, він пропонує 30-денний експеримент. Вам нема чого втрачати. Краще випробувати, ніж двічі читати за/проти. Вам може здатися, ніби ви перейшли з маленької машини з невеликим бензиновим двигуном на Mercedes, що має турбодизель. Зрештою, ви також ходите на паливо для всього тіла! Сьогодні люди не уявляють жодного дня без цукру!
Як один день може виглядати на кето/палео дієті?
Сніданок - періодичне голодування з куленепробивною кавою/з олією та маслом МСТ /
Обід - салат, домашній заправ, куряча грудка, пармезан, оливкова олія + різні супи, лобода
Закуски протягом дня: різні види несмажених горіхів, авокадо, зварені круто яйця.
Вечеря - смажене м’ясо з беконом, риба, овочі, холодні страви з сиром, м’ясо.