Палтус користується постійною популярністю у споживачів, майже завжди легко зробити покупки в магазині, і це дешево. Ця морська риба дуже смачна, з неї можна готувати різні страви. У продажу філе палтуса зазвичай представлене замороженим, копченим, консервованим, рідше свіжим. Вважається, що харчова цінність і смакові властивості цього продукту, чим вище риба на північ. Однак, роблячи покупки, люди не завжди точно знають про користь і шкоду палтуса. Але це не для всіх.
Вживання палтуса
Користь і шкода палтуса визначаються його складом. Як і у випадку з іншою жирною морською рибою, її м’ясо концентрує велику кількість поживних речовин. Серед них, зокрема, слід зазначити:
- унікальні амінокислоти;
- поліненасичені жирні кислоти та омега-3;
- вітаміни A, D, E;
- мікроелементи: фосфор, кальцій, магній та ін.
Також примітно, що у філе цієї риби майже немає кісток, тому їсти її можна без побоювання. Таке м’ясо набагато простіше в організмі, ніж м’ясо тварин, а це означає, що воно отримує з нього більше цінних речовин.
Корисні жирні кислоти, які настільки багаті на атрибути, благотворно впливають на серце і судини, життєво важливі функції, щоб не закупорювати і не утворювати наліт холестерину, знімати запалення. Недавні дослідження також показали, що вони є прекрасним засобом профілактики раку та хвороби Альцгеймера. Для цього вистачає 150-200 грамів чорного, два-три рази на тиждень.
Звичка палтуса
На додаток до користі та шкоди палтуса, вони також можуть бути. Категорично заборонено їсти алергікам та людям, які страждають гепатитом. Рекомендується додавати невелику кількість в раціон страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок.
Не можна давати копчену і солену рибу дітям похилого віку. Тим, хто дотримується принципів здорового харчування або худне, варто віддати перевагу вареному або запеченому палтусу.
Користь та шкода ікри палтуса
Насолоджуйтесь дуже смачними делікатесами ікри палтуса. Він має середню калорійність 107 ккал на 100 г, хоча сама риба відноситься до жирних сортів. У ньому, а також у філе представлені поліненасичені жирні кислоти, вітаміни А і D, фосфор і селен. Ікра корисна для серця і для тих, хто переніс інсульт. Але у вигляді солі протипоказаний тим, хто страждає алергією на морепродукти, набряками, високим кров'яним тиском.