Кожна господиня мріє приготувати до свят ідеальні страви для всієї родини. Смажена риба, салат та тістечка - ви можете приготувати їх усі з легкістю, як справжній професіонал. Не соромтеся спробувати їх.

Кухонні хитрощі

Якщо ви хочете, щоб відбивні були м’якими, нехай замочують близько години в суміші оцту та соняшникової олії (пропорція 1: 1).

варити

Для соковитих фрикадельок до фаршу в рівних пропорціях слід додавати смажену і сиру цибулю. Соковитості можна досягти, додавши натерту сиру картоплю.

Піна на поверхні супу не утворюється, коли ми накриваємо горщик із замороженим м’ясом. Якщо ми розморозили м’ясо, ми будемо збирати піну під час варіння. Це буде простіше, якщо ми наллємо в горщик склянку холодної води.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Ми можемо досягти більш гарного кольору супу, відваривши бульйон з неочищеною цибулею, або додавши до нього смажену на олії терту моркву. Якщо нам трапляється готувати яловичий суп, киньте в нього кілька сушених грибів перед закінченням і видаліть їх перед подачею. Суп матиме приємний коричневий відтінок.

Якщо бульйон помутніє під час варіння, його можна освітлити кількома способами. Іноді досить додати в бульйон трохи холодної води і повільно кип’ятити. В інших випадках допоможе дрібно збитий яєчний білок, який ми вливаємо в теплий відвар, ставимо нижче температури кипіння і відставляємо. Через п’ять хвилин процідіть через полотно або товсте сито. Також можуть допомогти яєчні шкаралупи, які ми кидаємо в бульйон і проціджуємо суп перед подачею.

Майонез, від якого ви не наберете вагу

Здоровіше і при цьому дуже смачне. Спробуйте рецепт домашнього майонезу трохи інакше. Вам точно сподобається, він чудовий у всіх салатах.

Нам потрібно:

2 яйця, зварені круто

200 мл сметани або білого йогурту

1 чайна ложка гірчиці

2 столові ложки оцту або лимонного соку

¼ чайні ложки меленого чорного перцю

Щіпка солі та цукру (насправді лише трохи)

Підхід:

Ми використовуємо лише жовтки з варених яєць (білки можна використовувати, наприклад, для бутербродів). Жовтки розсипте виделкою і перемішайте, додайте гірчицю, сіль і мелений перець. Нарешті, ми додаємо щіпку цукру, щоб збалансувати смаки. Перемішати і ложками вбити в масу сметану. Нарешті, поступово - додайте по краплях оцет або лимонний сік. Добре нарешті перемішати суміш ручним міксером - ми отримаємо гладку, пухнасту консистенцію без грудочок.

Смажте котлети при високій температурі протягом першої хвилини. Потім трохи знизьте температуру, поверніть через 5-6 хвилин і знову випікайте ще 30 секунд.

Щоб риба не розпалася під час смаження і не мала смачної скоринки, добре просушіть її паперовим рушником і негайно посоліть.

Змішайте натерту картоплю з невеликою кількістю молока, щоб вона не потемніла.

Стара картопля готувати рекомендується наступним чином: при варінні додайте 1 чайну ложку яблучного оцту, 2 зубчики часнику та лавровий лист.

Закваска буде м’якою, якщо додати дрібно натерту варену картоплю.

Цвітна капуста в трояндах часто мала мухи та жуки. Перед приготуванням замочіть його в добре підсоленій воді - з нього вийдуть усі мешканці.

Готуючи цвітну капусту, завжди також додайте у воду чайна ложка харчової соди. Цвітна капуста не тільки зберігає свій колір і під час варіння ви позбавляєтеся від її типового запаху, але вона буде смачнішою, ідеально підготовленою до смаження або випікання. Повірте мені це Це чудова ідея цвітної капусти!

Бісквіт виходить смачнішим, якщо в нього вставити кілька макаронів (пенне).

З вами буває, що інколи тісто просто не скисає? Проблема в дріжджах, хоча вони все ще на гарантії, вони можуть бути зовсім не свіжими. Проведіть невеликий експеримент перед тим, як готувати дріжджі. Замочіть дріжджі в мисці з водою. Якщо дріжджі випливають, це означає, що вони вже не свіжі, а в них всередині є бульбашки повітря, і тісто не заквашується. Якщо воно опускається на дно, це свіже! Використовуйте дріжджі, що плавають, для приготування чудового домашнього добрива для квітів.

Картопля не проростає

Ви не хочете, щоб картопля проросла? Потрібно лише покласти між ними звичайне яблуко. Вони служать набагато довше в тому стані, який ви придбали або вирили в саду.

Найкраща сковорода

Ви хочете, щоб омлет щоразу був ідеально пухнастим? Просто якщо на кожному На 3 яйця кладуть половину чайної ложки харчової соди.

Замініть звичайне борошно напівгрубим і додайте до збитих яєць трохи пива. також рекомендується двічі обернути яєчною пивною сумішшю та сухарями.

Квасоля не темніє, коли готується у відкритому посуді без кришки.

Додайте соняшникову олію в салат лише після того, як ви його посолили і заправили.

Якщо ви хочете, щоб бульйон був прозорим, спробуйте трюк шеф-кухаря - покладіть в нього яєчну шкаралупу (звичайно, він повинен бути ідеально чистим).

Старий і важкий курячі шматочки вони готуються швидше, якщо покласти їх у холодну воду на 5 хвилин після 20 хвилин випікання.

Щоб прибрати неприємний запах при смаженні риби, наріжте кілька шматочків сирої картоплі соняшниковою олією.

Якщо вам потрібно швидко остудити компот, поставте великий контейнер в центр і додайте крижану воду та сіль.