Привіт, я Норі, наркоман локшини. Серед макаронних виробів, що не містять глютену, раніше рідкість була можливість вживати в їжу інсулінорезистентну дієту, тому мені довелося обходитися без неї роками. Кілька місяців тому я помітив, що вибір у цій галузі значно розширився, тому я вирішив ознайомитись із усіма визначними видами макаронних виробів без глютену та написати про свій досвід.

(Незабаром я зрозумів, що в дописі буде багато, тому напишу про це щонайменше у двох частинах.)

макаронних

Безглютенові макарони в ІЧ-дієті?

Коли виявилося, що мені потрібно дотримуватися інсулінорезистентної дієти, я перейшов на тверді макарони і сумлінно відміряв дози. Потім з’явилася безглютенова дієта, і на той час у мене не було макарон, щоб купити альтернатива ... Як я вже сказав, я наркоман тіста, тож на Різдво я попросив тісторізку і почав замішувати домашнє тісто (про це ви можете прочитати тут). Це було дуже весело, але я рідко налаштовувався на це, бо саме тому втрачалася приваблива швидкість та простота страв з макаронних виробів. Я волів би від цього відмовитись, бл. Два роки я не їв макарони. Потім з’явився животик, а всередині Б, хто всередині і зовні живіт для цього, тому мені довелося ще раз озирнутися, чи немає локшини. Це виявили поки я не заглянув туди, був широкий вибір цільної пшениці, макаронних виробів з високим вмістом клітковини! Я хотів спробувати все. 🙂

Раптом я знайшов стільки видів, що здавалося, що в одному дописі буде багато, тому я розділив його на дві частини: можливо, дивовижний аспект, за формою ... 🙂 Зараз я порівнюю ті, що доступні у формі котушки або фуслі, оскільки в Угорщині цю форму найчастіше вживають (у 99 +% випадків). Чому це? Завдяки своїй великій площі поверхні він набирає багато соусу і ідеально підходить для дитини з BLW: його легко схопити вручну, а згодом його можна легко приколоти до виделки, але якщо всі мотузки порвані, ви можете також ложка. 🙂

THE Час приготування тіста я обрав відповідно до упаковки, і все тісто ми скуштували його з тим самим соусом: шпинат-часник-кокос. Соус не в рахунку, він блискавичний, і ми з маленькою дівчинкою повністю готові до цього. 1-2 ек. Я пропустив зубчик подрібненого часнику в оливковій олії, кинув на нього ошпарений шпинат, засолив його, поперчив, розморозив трохи кокосового крему, і все було зроблено! Можна переходити до тіста.

Я представляю тіста в хронологічному порядку, як показано в ок. з'явилися в магазинах відповідно. Я їх зустрів.

Кукурудзяна паста з корніто

Це було доступно, коли я розпочав дієту без глютену. До його інгредієнтів на додаток до кукурудзяного борошна належать такі речі, як кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль та декстроза (глюкоза): це всі швидко поглинаючі вуглеводи, тому цей тип Я не рекомендую його на ІЧ-дієті.

Чому я все-таки цим займався? Мені було цікаво, чи, на відміну від інших макаронних виробів, які вважаються придатними для ІЧ-дієти, чи відчувається, що вони виготовляються з більш вишуканих інгредієнтів? Ну, моя відповідь „ні”: воно не готувалось краще за інших, я також не відчував суттєвої різниці в текстурі, тому на перший погляд я не впізнав би „більш вишукане” тісто серед цільних зерен. Виготовлено без глютену.

Макаронні вироби з кукурудзи D’Oro

На попередній упаковці цього тіста все ще писали „низький глікемічний” і що ГІ = 53, але ця інформація про нову упаковку вже зникла. Хіба вони не хотіли, щоб їх знову внесли до списку, бо це не було обгрунтовано чи просто забуто? Хто знає ... Це тісто виготовляється тільки з кукурудзяного борошна та води, воно не містить крохмалю. Таким чином, кукурудзяна крупа сама по собі все ще буде швидко вбирається вуглеводом, але вони можуть знати на заводі Pasta D'Oro щось інше, чого не знають деінде, оскільки їх макарони найкраще підходять для приготування їжі: це основне найдовше (8 хвилин), навіть не основне пюре, якщо я забуду там ще на кілька хвилин (на відміну від усіх інших), і це єдине тісто там, що Текстура "Al dente" є основною, завдяки цьому немовлятам найпростіше надягати виделку, оскільки вона не розпливається, поки крихітні пальчики ганяють її за тарілкою. Ці найкрасивіші барабани у виробництві. Виготовлено без глютену.

Варто знати про кукурудзяну локшину дуже липкий! Він дуже швидко злипається після варіння та промивання холодною водою, і якщо його залишити на відкритому повітрі (не в герметичному горщику), краї навіть висохнуть і стануть твердими ... Свіже найкраще їсти.

Я пробував це навіть тоді, коли серйозно ставився до коливань рівня інсуліну, і не схоже, що я їв особливо швидкий вуглевод (порівняно з, скажімо, фруктами), але зголоднів від нього раніше, ніж від інших продуктів, які були особливо повільними у вуглеводах. Тому Я рекомендую його для періодичного вживання при ІЧ-дієті.

Таблиця в кінці запису показує, що це так найкраща ціна макарони.

Макарони з райського сорго

Ця (для мене) нова компанія також виготовляє кілька цікавих паст, я скуштував більше. Останнім часом я знайомлюсь із сорго як таким. Не думаю, що він виграє з тістом. Едемська локшина виготовляється із шкіркою насіння подорожника, яка також має борошно з насіння червоного винограду, я думаю, через свій колір. Тісто для сорго він має сильний землистий присмак, що мене не перемогло, але хто любить напр. для чаїв pu erh це може бути переможцем. Тісто важко бігає під час готування, особливо в перші хвилини! Правда, це також наступна локшина з пшона та кіноа, але сорго пробігло найкраще, мені довелося тримати час приготування протягом усіх п’яти хвилин. Крім того, після варіння (хоча я охолодив його холодною водою) воно якось набрякає, втрачає форму, злипається, тому тільки свіжо добре, і свіже під Я виймаю його з води, промиваю і закінчую готовим свіжим.

Борошно сорго вважається повільно поглинаючим вуглеводом, особливо з турбонаддувом з клітковиною псилію Рекомендую ІЧ-дієту, якщо інакше це відповідає вашому смаку краще мого. 🙂

Макаронні вироби з райського пшона

Ця пшоняна локшина стала для мене дуже приємним сюрпризом. Склад його схожий на попередній: виготовляється з псилієм, але з куркумою замість червоних кісточок винограду, також через його колір. Приємним сюрпризом стало те, що це тісто не текло так сильно, як сорго, не липне, насправді воно не так смакувало дикого пшона нейтральний смак, що я ледве відчував різницю порівняно з кукурудзяною локшиною Pasta D’Oro. Він набагато м’якший за текстурою, його неможливо приготувати у формі «аль денте», але - на відміну від сорго та кукурудзяних макаронних виробів - він все ще можна насолодитись наступного дня!

Мені подобається, що тіста з листкового тіста набухають набагато більший обсяг, ніж звичайна кукурудзяна локшина. Я помітив, що з них я менше їжу, але при цьому відчуваю себе ситішим, крім того, їх вміст вуглеводів за своєю суттю нижчий, ніж кукурудзяна локшина Я рекомендую його на ІЧ-дієті усі.

Паста з кіноа Eden

Другий дуже приємний сюрприз мого великого тесту на макарони. 🙂 Дуже схоже на пшоняне тісто, також дуже схоже нейтральний смак порівняно з кіноа, я відчував лише легкий кашоподібний присмак. Моя маленька дівчинка ще не дуже любила лободу, але у неї не було застережень щодо цієї пасти. 🙂

Маленька хмара над моїм щастям полягає в тому, що упаковка локшини Eden не містить інформації про алергени (“… упакована на заводі ...”), а лише “безглютенову” печатку, хоча їх продукція включає олійні насіння та булгур, вівсяну кашу Я не рекомендую його тим, хто чутливий до слідів клейковини. Оновлення: після публікації статті зв’язалися з виробником макаронних виробів Eden і запевнили, що макарони виготовляються на заводі, що не містить глютену, лише інформація на упаковці була неповною, це доповнення вже включено в нову упаковку.

Між іншим Підходить для ІЧ-дієти, більше того, найнижчий вміст вуглеводів (61 г/100 г). Недоліком є ​​те, що, оскільки він виготовлений з лободи, він, очевидно, вимірюється в золоті.

Підведемо підсумок

Я створив таблицю, в якій ви можете легко порівняти найважливіші властивості смакованих макаронних виробів, щоб кожен міг знайти ту, яка йому найбільше підходить:

Кукурудзяна локшина з кукурудзиПаста Д'Оро Кукурудзяна локшинаЕдерн сорго локшинаЕдентин пшоно локшинаЕдент локшина Кіноа
Час приготування (хв.)68555
СН (г/100г)7779616662
Ціна (HUF/кг, 09.09.2016)1765 рік938276029354745
ГМ рослинаТакТакТакТакТак
ІЧ-суміснийНіДля випадкового споживанняТакТакТак
Де я можу знайти?ОсьОсьОсьОсьОсь

Я дуже задоволений новою локшиною з пшона та лободи, бо, хоча вони значно дорожчі за кукурудзяну, вони приносять різноманітність, нам не завжди потрібно їсти кукурудзу, вона також більш поживна, і завдяки розчину з насіння подорожника, ця локшина більш поживна.

Відтепер ці макарони ви також можете знайти на вкладці «Інгредієнти» в меню, де я також збираю всі інші часто використовувані інгредієнти.