Кабачок Паппарделле

соусом

Рецепти

Дізнайтеся, як приготувати корисний і смачний рецепт паппардель з кабачків із соусом з пивного трюфеля Ambar Especial з великою кількістю смаку та кількістю калорій.

З Амбару нам привозять спеціальне пиво, щоб приготувати мінімалістичну страву, здорову та насичену життям. Ми підготували деякі кабачковий паппарделле, подається з розбитим трюфельним бешамелем, зменшеним з солодкістю пілснера.

Інгредієнти

  • Кабачки, 2
  • Червона цибуля, 1
  • Овочевий відвар, 100 мл
  • Випарене молоко, 100 мл
  • Пиво Ambar Especial, 100 мл
  • Вершкове масло, 15 г.
  • Трюфель, 12,5 г.
  • Борошно пшеничне, 1 ст
  • Оливкова олія, 1 ст
  • Сіль за смаком
  • Перець попурі, за смаком

Кроки, яких слід дотримуватися

Це непереборне і просте авангардне вегетаріанське блюдо, придатне на будь-який смак і бюджет, готується за мить.

1: Наріжте смужки кабачків

Ми промиваємо обидва кабачка і добре їх висушуємо. Ми також могли б їх очистити, якби нам не сподобався зелений колір шкіри. Розміщуємо їх на зручній для роботи поверхні і обрізаємо кінці. Ми поміщаємо кабачки обличчям до нас, щоб полегшити обробку. Беремо очищувач і, зверху вниз, робимо чисті смужки. Повторюємо з вашим партнером.

Ламінуючи обидва овочі, ми кладемо абсорбуючий кухонний папір на тарілку, піддон або робочу деревину. Зверху кладемо смужки паппарделле. Накриваємо ще папером, щоб він поглинув всю зайву воду, що міститься в кабачках. Повторюємо для другого кабачка. Ми резервуємо.

2: Приготуйте трюфельний соус

Масло додаємо в глибоку сковороду. Як тільки він розтане, розподіліться по всій поверхні. Додаємо фіолетову цибульну основу. Ми браконьєримо. Коли шматочки підсмажиться, додати столову ложку борошна. Ми смажимо все, як бурштиновий колір самого пива.

Час створювати соус: влити курячий або овочевий бульйон. Ми дозволяємо це зменшити. Через 5 хвилин настане час випареного молока. Добре струшуємо і даємо знову зменшитися 5 хвилин.

Нарешті, пиво Ambar Especial відіграє провідну роль. Додаємо 100 мл і знову поєднуємо всі аромати. Ми дозволяємо зменшити додаткові 5 хвилин для випаровування спиртів. Смаження солоду в цьому пілснері робить соус солодким, що у поєднанні з трюфелем пробуджує дуже інтенсивні нотки на небі.

Як тільки наш соус загусне, ми додаємо подрібнений трюфель. Ми розподіляємо добре і дозволяємо скоротити лише 3 хвилини. Приправте за смаком. Ми резервуємо.

3: Пасеруйте паппардель з кабачків

Ми збираємося позначити смужки кабачків, просто свистіть на сковороді.

Таким чином, ми додаємо кілька крапель оливкової олії. За допомогою абсорбуючої серветки ми видаляємо надлишки з поверхні. Ідея полягає в тому, щоб дуже швидко пасерувати паппардель і дати їм той тепловий удар, а не смажити їх.

Після того, як гаряча сковорода і олія добре розподілені і без калюж, ми додаємо смужки кабачків. Розмічаємо на повільному вогні, дуже обережно, щоб їх не спалити. Через хвилину вони будуть готові, з більш пробудженим кольором і непереборною текстурою.

4: Подавайте

За допомогою деяких щипців ми вибираємо наш паппардель з кабачків і монтуємо їх на тарілку. Зверху додайте вершковий соус з трюфелями з пивом Ambar Especial. Гарненько посипте сиром, що в'ялився, в даному випадку Грана Падано.

Оцінки

Цікавим у цьому рецепті, не кажучи вже про дивовижний, є те, що у вас відчуття, що ви їсте макарони протягом усього життя. Смак такий же довершений, соковитий і ситний. Ключовим для трюфельної бешамелі є зменшення її за допомогою пілснерського пива. Смаження солоду та особливе бродіння роблять останню ноту паппарделли солодкою.

Ці відчуття піднімають і охоплюють концентрований аромат трюфеля. Це дуже інтенсивне поєднання, особливо коли всі ці різні смаки створюють єдність із солоним та твердінням сиру, формуючи власну історію, яка оживає в одній страві.

Якщо ви хочете похизуватися трапезою зі своїми друзями чи родиною, здивуйте їх чимось іншим та захоплюючим: наш рецепт паппардель з кабачків зачарує вас як царя кухонь. Коли радість від святкування настане, не забудьте відкрити кілька сортів пива, щоб відсвяткувати, люб’язно надано Амбаром.