Кажуть, що спаржа - найкраще, що вирощується в нашій країні. Тим не менше, він ще не одомашнився у словацькій кухні, як у деяких інших країнах. Однак її закохані знають, чому їм подобається "сезон спаржі". Спаржа, яку професійно називають Asparagus officinalis, вважається цілющим даром природи.
Зустріньте спаржу
Кажуть, що чудодійну силу спаржі вже захищав Гіппократ або Платон. Це був популярний овоч у Стародавньому Китаї, а в Єгипті його нібито помістили в піраміди мертвих. Які б міфи про це не циркулювали, він протягом століть використовувався як засіб для лікування таких проблем, як кашель або серцеві захворювання. Він потрапив до нас лише в 17 столітті зі східних країн та району Середземномор’я. В даний час гурмани та послідовники здорового харчування можуть насолоджуватися нею. Хоча в сезоні спаржі попереду німецькі, швейцарські чи французькі ресторани, які запропонують смачніші страви зі спаржі, це дуже непомітно в нашому меню в гастрономічних закладах. У нашій країні спаржа лише повільно починає будувати своє місце на кухні, але з іншого боку, можна сказати, що вона стає все більш бажаною. Можливо, ще й тому, що ми вирощуємо його в Словаччині в Загор'ї та поблизу Нових Замки. Якщо ви ще не зустрічали спаржу, ви все ще можете зробити це цього року. Сезон спаржі починається в квітні, але триває до кінця червня.
Цілющий дар природи і для майбутніх мам
Спаржа має різнобічний вплив на організм людини. Він містить вітамін С, фолієву кислоту, і споживаючи його, ми поповнюємо організм вітамінами Е, В1 і В2, а також залізом, кальцієм і калієм. Це сприяє зневодненню організму, який позбавляється від токсинів за допомогою сечі. В основному за це відповідають калій та ароматична речовина аспарагінова кислота. Калій є одним із важливих мінералів, необхідних для здорового функціонування серця та м’язів. Спаржа виводить багато баластних речовин, що позитивно впливає на підтримку травлення, і завдяки регулярному вживанню ризик раку печінки може бути зменшений. Крім того, пробіотичний цукор містить інулін, який на тривалий час збільшує кількість корисних бактерій у печінці. Стимулюючі ефекти впливають на кровотворення, допомагають підтримувати судинну систему, зміцнюють серце, знижують артеріальний тиск, киснюють мозок, а також інші органи. Це позитивно впливає на діабет та проблеми обміну речовин. Регулярне вживання спаржі також допомагає жінкам запобігати ризику під час вагітності. Багатий фолієвою кислотою, залізом і кальцієм, це ідеальний овоч для майбутніх мам, який точно не повинен відсутній у їх меню. Високий вміст фолієвої кислоти також важливий для здорових гормональних процесів в організмі.
Для здорового мозку, краси та сексуального апетиту
У деяких країнах спаржа вважається ефективним природним тоніком та афродизіаком. Завдяки своїм ефектам він отримав прізвисько "еліксир молодості" у багатьох експертів. Це позитивно впливає на оновлення або омолодження клітин та кровотворення. Поєднання цинку, вітамінів групи В та бета-каротину впливає на здорове та блискуче волосся, тверді нігті та чисту та еластичну шкіру. Його наслідки порадують людей, які страждають на шкірні захворювання, такі як вугрі або екзема. Крім того, спаржа підвищує психічний стан, покращує пам’ять, сприяє здоровому сну та здатності до концентрації уваги. У "Камасутрі" ви також прочитаєте, що, крім чудодійних цілющих ефектів, він стимулює сексуальний апетит та підвищує лібідо як у чоловіків, так і у жінок.
Спаржа на кухні
Семиденне очищувальне лікування
Спаржа є одним з овочів з найнижчою калорійністю і складається в основному з води. Крім того, він приховує хром, який пригнічує почуття голоду і має високу харчову цінність, тому є придатною їжею для скорочувальної дієти. Оскільки вона має сечогінну дію, завдяки якій наш організм очищається і позбавляється від шкідливих речовин, фахівці рекомендують щотижневе лікування спаржею як один із способів очищення нашого організму в рамках весняної детоксикації. Якщо вас спокушає ця ідея, ви повинні взяти спаржу в якості основної страви на обід і випивати дві чашки відвару спаржі на день. Ви отримуєте це зі шкір і кінців. Під час лікування потрібно забути про каву та алкоголь. Окрім очищення організму та позбавлення від зайвих кілограмів, спаржа викличе посмішку на обличчі.