натхнення
Серед багатьох відомих міст світу є Париж, куди приїжджають тисячі пар. Вони захоплюються красою архітектурних будівель, а також досвідченими смаженими каштанами, кухарів яких знають лише досвідчені кулінарні експерти. Це смачне блюдо вважається одним з національних продуктів Франції. Щороку в Парижі проводиться національне свято їстівних каштанів. В цей час прямо на вулиці продавці смажать на величезних сковородах напрочуд смачне частування. Неважко уявити, як повітря наповнюється приємним запахом розігрітих фруктів, а пари закохані один в одного.

Але не кожен може поїхати до Парижа, але навчитися готувати каштани доступний багатьом. Головне - прислухатися до порад досвідчених кухарів. Крім того, важливо знати переваги регулярного споживання та можливі протипоказання. Спробуємо розібратися в цих проблемах.

Зустріньте ласощі закоханих

Якщо ви хочете навчитися готувати каштани, спочатку потрібно ближче їх пізнати. Кожен фрукт містить ряд корисних речовин, а саме:

  • волокна;
  • цукор;
  • білки;
  • крохмаль;
  • олія;
  • дубильні елементи;
  • рядний вітамін.

Фрукти широко застосовуються в народній медицині у вигляді настоянок і відварів. Крім того, він має чудовий смак, який здобув визнання у всьому світі. Якщо ви знаєте, як приготувати їстівні каштани, користь і шкоду продукту, можете сміливо займатися бізнесом.

Щоб уникнути пошкодження, необхідно відрізняти їстівні плоди від кінського каштана. Для приготування делікатесів підходить лише вид "Каштан" Castanea sativa ", який росте в прибережних районах Чорного моря.

Часто люди, які не розуміють, плутають солодкі каштани з «шлунком». Саме ця рослина може завдати шкоди організму. З іншого боку, надмірне споживання продукту призводить до харчової алергії, здуття живота, кишкових проблем і викликає нудоту. Вживати смажені каштани протипоказано людям, які страждають такими захворюваннями:

  • гіпотонія;
  • ниркова недостатність;
  • сечокам’яна хвороба.

Каштани для вагітних і годуючих мам не повинні входити в раціон. Оскільки горіх вважається висококалорійним продуктом, він протипоказаний людям із зайвою вагою.

Секрети приготування страв

Французькі кухарі часто використовують каштани для своїх кулінарних шедеврів. Вони готують їх по-різному:

  • запікати в духовці;
  • смажити на сковороді;
  • варити в горщику;
  • додавати до солодких десертів;
  • використовувати як велику закуску до алкогольних напоїв;
  • Висушений продукт поміщають у тісто для випікання.

У кожному випадку чаша зроблена з екзотичним смаком та ароматом. Але як приготувати каштани вдома, щоб ви відчували себе парижанином? Виявляється, все набагато простіше, ніж може здатися.

Існує кілька способів створити це дивовижне лікування. Наприклад, щоб смажити фрукти якісно, ​​візьміть велику каструлю. Потім викладіть на нього горіхи. Їх постійно помішують, вони будуть готові півгодини. Коли каштани охолонуть, очистіть їх від шкірки, посипте цукром або сіллю. У цій формі подається таблиця.

Готувати фрукти найкраще на нежирній сковороді. Вогонь повинен бути середнього розміру.

Інший спосіб смаження каштанів такий:

  1. Плоди висипаються в нежирну сковороду. Включити слабкий вогонь і постійно помішувати, смажити.
  2. Коли горіхи нагріваються, їх накривають мокрими бавовняними серветками.
  3. Деякі кухарі просто наливають воду в каструлю. Потім зменшіть рівень вогню до мінімуму. Укутайте і смажте 30 хвилин.

Перевірте готовність до лікування, натискаючи на виріб. М'які копії знімають з вогню і подають на стіл. Багато кулінарних експертів знають, як смажити каштани на сковороді і радісно ділитися своїм досвідом. Але продукт також можна приготувати в духовці.

Смажте горіхи на будь-якій сковороді, а не тільки на тефлоновому покритті.

Ви можете правильно запечатати виріб, виконавши такі дії:

  1. Спочатку виріжте мініатюрний кінчик з кожного фрукта.
  2. Викладаємо на деко, рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
  3. Встановити в духовку на 15 хвилин.
  4. Готові горіхи очищають від шкірки в теплі.

Надрізи допомагають підтримувати цілісність плодів під час нагрівання. В іншому випадку вони падають і втрачають свою привабливість.

Головне правило, як запечатувати каштани в духовці, - це розігріти духовку до 240 градусів. Крім того, за процесом потрібно ретельно стежити. Як тільки плід втрачає вологу, ми випікаємо його лише через 7 хвилин.

Французькі ноти на обідньому столі

На жаль, більшості з нас не доводиться гуляти вулицями Парижа та їсти смажені каштани. Але кожен кухар може навчитися готувати каштани вдома і відчувати себе французьким. Розглянемо кілька страв, включаючи запечені фрукти. Їх використовують як напівфабрикат і додають в овочевий гуляш. Каштани можна обережно змішати качалкою або подрібнити за допомогою блендера. Потім змішати з молоком і додати:

  • різні соуси;
  • суфле;
  • торти;
  • торти;
  • кекси;
  • морозиво.

Оскільки виріб має універсальні властивості, з ним легко експериментувати. Розглянемо рецепт, як приготувати каштани в домашніх умовах, використовуючи інші продукти.

Французькі ноти з беконом

Список товарів:

  • каштани;
  • свинячий черевце;
  • капуста;
  • цибуля;
  • рослинна олія;
  • винний соус.

  1. Каштани обсмажуються в сухій ємності до готовності. Очистіть кору, ще теплі фрукти і відкладіть.
  2. З капусти вирізають капусту. Занурте його в окріп і варіть у підсоленій воді кілька хвилин. Потім вони діляться на окремі аркуші.
  3. Скриня нарізана кубиками. Загорніть в капустяне листя і тушкуйте в невеликій кількості рідини.
  4. Цибулина подрібнюється на дрібні шматочки. Покладіть сковороду на масло і смажте, поки не з’явиться золотиста шкірка.

Коли всі компоненти страви готові, їх ділять на широку плоску тарілку в окремі купи. М’ясо заливається винним соусом.

Каштановий пиріг

склад:

  • їстівні каштани;
  • курячі яйця;
  • молоко;
  • вершкове масло (змащувальні деталі);
  • сіль.

Процес приготування їжі:

  1. Каштани смажать на сухій гарячій сковороді. Очищений і подрібнений.
  2. Яйця збивають збиті вершки або блендер і поступово вливають в них молоко. Посолити.
  3. Суміш заливають каштановим пюре і ретельно перемішують, щоб у ньому не було грудочок.
  4. Отриману суспензію виливають в маслянисту форму. Випікайте в духовці на водяній бані не менше 45 хвилин.

Готову миску розрізаємо на дрібні частини. Подавати з гарячим супом або бульйоном.

Мабуть, делікатес «Смажені каштани», рецепт якого відкритий для всіх, можна легко приготувати вдома. Головне - дотримуватися вказівок фахівців. А потім, насолоджуючись смаком чудової французької їжі, вони подумки вийшли на вулиці відомого міста - Парижа.