Дрібних фермерів турбують традиції його виробництва.
Поділитися статтею
Смачний, злегка смердючий сир, який популярний у багатьох словаків, потрапив до парламенту. Французькі законодавці приймають рішення про його майбутнє. Дрібних фермерів турбують традиції його виробництва.
Легендарний сир з’являється 18 числа. століття з невеликого села Камамбер на північному заході Франції. Виготовляється за традиційними старовинними методами із сирого, віджатого вручну молока з Нормандії. Так було принаймні дотепер.
Це традиційний рецепт, який гарантує молочному продукту зі специфічним ароматом захист позначення походження, оскільки справжній камамбер не може бути вироблений ніде більше. І великий бізнес хоче це змінити.
Послаблення правил означало б для них більше виробництва, а отже і більший прибуток. Суперечка між прихильниками традицій та прихильниками сучасної молочної практики дійшла навіть до парламенту.
Тому член французького парламенту привіз справжніх камамберів до своїх колег просто до Парижа, щоб самі з’ясувати, про що йдеться.
Сильний запах справжньої нормандської камамбер може повірити законодавцям у боротьбу за традиційний рецепт, оскільки це один із символів країни галльського півня.
Але пересічні французькі споживачі впевнені, що закон не знищить їх сир і вітає кращу ціну. Мабуть, для них ще важливіше те, що потрапляє на тарілку, а не те, що написано на коробці.